美食从系统：摆摊开始 第688章 华夏风味集结号，全民厨艺大课堂

阳光如碎金般，透过厨房的窗户，洒落在摆满新鲜食材的料理台上。林阳和苏瑶精神抖擞地站在灶台前，今天他们将再次开启美食直播间，带领观众领略全国各地的美食精华，分享独家烹饪秘籍。

林阳笑着打开直播设备，对着镜头热情说道：“家人们，欢迎回到咱们的美食直播间！今天又是一场美食狂欢，从南到北，从东到西，各地的招牌美食即将在你们的厨房中诞生。无论你是厨房小白，还是烹饪达人，都能在这里学到新的技巧。准备好和我们一起，让家里的厨房飘满各地美食的香气了吗？”

弹幕瞬间如雪花般滚动起来，观众们纷纷留言，有的已经迫不及待地准备好纸笔记录菜谱，有的则在讨论自己最期待的美食。

林阳率先拿起一把色泽金黄的小米，开启了美食之旅的第一站：“今天我们的第一站是山西，来制作一道经典的小米焖饭。这可是山西人餐桌上的常客，小米的醇厚香气与配菜完美融合，每一口都充满了浓浓的乡土气息。我们准备小米200克，土豆1个，胡萝卜1根，五花肉100克，葱姜蒜适量。先把小米淘洗干净，浸泡30分钟，这样煮出来的小米更加软糯香甜。”

苏瑶在一旁熟练地将土豆和胡萝卜切成滚刀块，林阳接着讲解：“五花肉切成薄片，锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒出油，炒到肉片微微卷曲，这样的五花肉香而不腻。接着放入葱姜蒜爆香，再把土豆块和胡萝卜块倒入锅中，翻炒至表面微微变色。”

将浸泡好的小米沥干水分，倒入锅中，与食材一起翻炒均匀，让小米充分吸收肉香和蔬菜的香味。“然后加入适量的清水，水要刚好没过食材，这里大家要注意，水不能太多也不能太少，太多会让焖饭变得软烂不成形，太少则会导致小米夹生。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20 - 25分钟。”

时间一到，林阳打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。他用铲子轻轻搅拌，让底部的小米翻上来，撒上一把葱花，搅拌均匀。“看，这色泽金黄、香气四溢的小米焖饭就大功告成了，小米的软糯、土豆的绵密、胡萝卜的清甜和五花肉的醇厚，完美地融合在一起，每一口都是家的味道。”

直播间里弹幕不断：“这步骤太详细了，感觉比我妈做的还正宗！”“已经迫不及待想试试了，今晚就吃小米焖饭。”

紧接着，林阳将目光投向了东南沿海。“接下来，我们一起制作福建的佛跳墙。这道菜可是福建菜中的经典之作，食材丰富，汤汁浓郁，营养丰富，有‘坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来’的美誉。”

林阳展示着准备好的食材：“我们需要鲍鱼5只、海参50克、鱼翅30克（如果没有鱼翅，可以用粉丝代替）、干贝30克、鸽蛋5个、花菇5朵、猪蹄筋50克、瑶柱30克、老母鸡半只、排骨300克，还有葱姜、料酒、盐、冰糖等调料。先把干鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、猪蹄筋等干货提前泡发，泡发的时间根据食材的不同而有所差异，一般需要1 - 2天，这一步很关键，能让食材恢复弹性，口感更好。”

林阳边说边示范，将老母鸡和排骨放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段和一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮3 - 4小时，熬制出浓郁的高汤。“这高汤是佛跳墙的灵魂，一定要小火慢炖，让食材的营养和香味充分释放出来。”

在炖汤的同时，将泡发好的食材分别进行处理。鲍鱼打上花刀，海参切成段，鱼翅（或粉丝）、干贝、花菇、猪蹄筋等也准备好。鸽蛋冷水下锅，煮熟后捞出，去壳备用。

将所有处理好的食材放入一个大砂锅中，倒入熬好的高汤，加入适量的盐、冰糖调味，再加入一勺料酒去腥。“盖上锅盖，小火慢炖1 - 2小时，让食材充分吸收汤汁的鲜美。炖的过程中要注意观察，防止干锅。”

苏瑶在一旁深吸一口气，笑着说：“这味道太诱人了，感觉隔着屏幕都能闻到大海和山林的味道。”

直播间的观众纷纷点赞：“太赞了，感觉学会这道菜就能开饭店了。”“这是我见过最详细的佛跳墙教程，必须收藏。”

林阳擦了擦额头的汗水，干劲十足地继续说道：“接下来，我们前往内蒙古，制作一道烤羊腿。这可是蒙古族招待贵客的佳肴，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，咬上一口，满满的都是草原的豪情。”

林阳把一只处理好的羊腿摆在烤架上，展示着各种调料：“我们准备羊腿1只，大概1500克左右，用盐15克、胡椒粉10克、孜然粉15克、辣椒粉10克、生抽20克、料酒30克、葱姜蒜适量，将这些调料混合在一起，制成腌料。”

把羊腿用刀划几刀，方便入味，然后将腌料均匀地涂抹在羊腿上，按摩几分钟，让调料充分渗透到羊肉里。“腌制的时间最好在2 - 3小时以上，这样羊肉会更入味。如果时间充裕，腌制过夜效果更佳。”

将腌制好的羊腿放在烤架上，放入预热好的烤箱，先用220c烤30分钟，让羊腿表面迅速形成一层脆皮，锁住内部的水分。“然后把温度调低至180c，继续烤1 - 1.5小时，期间要每隔15 - 20分钟将羊腿翻面，并且刷上一层油和剩余的腌料，这样可以让羊腿受热均匀，外皮更加金黄酥脆。”

弹幕里满是对烤羊腿的期待：“这也太霸气了，学会了过年可以在家露一手。”“看着就流口水，等下就去研究烤箱怎么用。”

随后，林阳又展示了四川的回锅肉、广东的肠粉、湖北的武昌鱼、安徽的李鸿章大杂烩等全国各地的美食制作过程，每一道菜都细致入微地讲解食材的选择、比例和制作步骤，还分享了许多实用的烹饪小技巧。

在制作四川回锅肉时，林阳说：“这回锅肉被称为川菜之首，肥而不腻，咸香下饭。我们准备五花肉300克、青椒1个、蒜苗2根、姜蒜末适量、豆瓣酱20克、生抽15克、老抽5克、白糖5克、盐和鸡精适量。先把五花肉冷水下锅，放入姜片、葱段和一勺料酒，煮至五花肉刚刚熟透，用筷子能轻松插入即可，大约需要20 - 25分钟，然后捞出晾凉，切成薄片。”

林阳边说边示范，锅中倒入少许油，放入切好的五花肉片煸炒出油，炒到肉片微微卷曲，呈“灯盏窝”状。“把多余的油倒出一些，留下少许底油，放入姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。”

加入切好的青椒块和蒜苗段，翻炒至断生。“接着放入15克生抽、5克老抽、5克白糖调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，让每一片肉和蔬菜都裹上浓郁的酱汁。”

直播间的观众被林阳的专业和耐心深深折服，纷纷留言表示收获颇丰，要把这些美食都学会做给家人吃。

苏瑶看着忙碌的林阳，眼中满是爱意和自豪。“林阳，你今天太厉害了，这么多复杂的美食，讲解得这么清晰。”

林阳笑着说：“我就是想让更多人了解我们国家丰富多彩的美食文化，每一道美食都承载着当地的历史和情感，希望大家能通过这些美食，感受到不同地域的魅力。”

直播接近尾声，林阳对着镜头说道：“家人们，今天的美食之旅就要结束了，希望大家学会这些美食后，能在家为家人烹制一桌充满爱的饭菜，让美食传递温暖与幸福。记得点赞、关注、分享哦，我们下次直播再见！”

关闭直播后，林阳和苏瑶坐下来，品尝着今天制作的美食。“这些美食真的太美味了，每一道都有独特的风味。”苏瑶一边吃一边满足地说。

林阳点点头：“是啊，美食是一种文化，也是一种传承。我们要把这些美味和背后的故事继续传播下去，让更多人爱上美食，爱上生活。”

两人享受着美食带来的快乐，心中满怀对未来的期待，期待着下一次能为观众带来更多美食的惊喜和感动，让美食的烟火气弥漫在每一个角落。