美食从系统：摆摊开始 第674章 美食溯源，情满街巷

清晨，暖煦的阳光如丝缕般洒落在林阳和苏瑶那充满烟火气的小吃摊上，摊位在微光中渐渐苏醒，弥漫着温馨的气息。自解锁美食溯源功能后，两人像是打开了美食世界的无尽宝藏，每天都迫不及待地探索新食材，研发新菜品。

“林阳，今天咱们做些什么特别的美食呢？”苏瑶一边擦拭着桌面，一边满眼期待地看向林阳，眼中闪烁着兴奋的光芒。

林阳思索片刻，嘴角上扬，笑着说：“瑶瑶，咱们试试贵州的酸汤鱼吧，那独特的酸香味道，肯定能给食客带来不一样的体验。”

说干就干，林阳迅速通过系统的美食溯源功能，定位到贵州当地优质的鱼和制作酸汤的关键食材产地。不一会儿，新鲜的江团鱼和发酵好的红酸汤就送到了摊位。

“瑶瑶，做酸汤鱼，鱼的选择很重要，江团鱼肉质鲜嫩、刺少，最适合不过。”林阳边说边熟练地处理鱼，将鱼洗净，切成均匀的鱼片，放入盆中，加入料酒、姜片、葱段和少许盐，腌制15分钟去腥。“腌制时间不宜过长，不然鱼肉会失去鲜嫩的口感。”他耐心地向苏瑶解释着。

趁着腌制鱼的时间，林阳开始准备酸汤。他打开红酸汤的罐子，一股浓郁的酸香扑鼻而来。“这红酸汤是用当地的野生小番茄、辣椒等食材发酵而成，味道醇厚，是酸汤鱼的灵魂所在。”林阳说着，舀出一大勺红酸汤放入锅中，加入适量的清水，再放入木姜子、糟辣椒、姜蒜等调料，大火煮开。

“瑶瑶，注意看，酸汤煮开后，要转小火慢炖一会儿，让各种调料的味道充分融合，这样酸汤才更入味。”林阳一边搅拌着酸汤，一边转头对苏瑶说道。

几分钟后，酸汤的香气愈发浓郁，林阳将腌制好的鱼片轻轻放入锅中，鱼片在酸汤的包裹下慢慢变色。“放鱼片的时候动作要轻，不然容易把鱼片弄碎。”他细心地提醒着。

鱼片煮至变色后，林阳又加入了鲜嫩的豆芽、豆皮和贵州特有的木姜子油，瞬间，整个摊位都弥漫着酸汤鱼独特的香味。

“瑶瑶，快来尝尝我们的酸汤鱼。”林阳兴奋地招呼苏瑶，脸上洋溢着自信的笑容。

苏瑶迫不及待地拿起勺子，舀了一口汤，放入口中。酸汤的味道醇厚浓郁，酸中带辣，辣中又透着一丝鲜，瞬间在口腔中散开。“哇，太好喝了，林阳，这酸汤的味道简直绝了！”苏瑶赞不绝口，随后又夹起一片鱼肉，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，在酸汤的浸润下，味道更加鲜美。“还有这鱼肉，又嫩又入味，太好吃了！”苏瑶竖起大拇指，对林阳的厨艺称赞有加。

两人正沉浸在酸汤鱼的美味中，这时，摊位前已经围满了食客。他们被这独特的香气吸引，纷纷驻足。

“老板，这是什么美食啊，闻起来好香。”一位年轻的姑娘好奇地问道。

林阳热情地介绍道：“这是贵州的酸汤鱼，酸辣开胃，特别好吃，你们要不要尝尝？”

食客们听了，纷纷点头。“好呀，给我来一份。”

“我也要一份。”其他食客也跟着附和。

林阳和苏瑶连忙忙碌起来，为食客们盛上一碗碗热气腾腾的酸汤鱼。食客们品尝后，都对这美味赞不绝口。

“老板，你们这酸汤鱼太正宗了，跟我在贵州吃的一模一样。”一位中年男子称赞道。

“是啊，味道好，食材也新鲜，吃着特别放心。”另一位食客也说道。

得到食客们的认可，林阳和苏瑶心里乐开了花。他们知道，这都得益于系统的美食溯源功能，让他们能找到最优质的食材，做出最正宗的味道。

“瑶瑶，咱们再做些其他地方的美食吧，让大家一次尝个够。”林阳兴致勃勃地说。

苏瑶点头表示赞同。“好呀，那接下来做什么呢？”

林阳思考片刻，说道：“就做东北的铁锅炖吧。”

林阳再次利用美食溯源功能，找到了东北当地新鲜的排骨、豆角和土豆产地。他挑选了上等的排骨，将其洗净，切成小段。“瑶瑶，做铁锅炖，排骨要选肥瘦相间的，这样炖出来才香。”林阳边说边将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质。

苏瑶在一旁准备豆角和土豆。她将豆角洗净，掐去两端，掰成小段；土豆去皮，切成滚刀块。“林阳，豆角和土豆准备好了。”苏瑶笑着对林阳说。

林阳将焯水后的排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料炒香，再加入排骨翻炒至表面金黄。“炒排骨的时候要多炒一会儿，把排骨的香味炒出来。”林阳向苏瑶讲解着。

随后，林阳将豆角和土豆倒入锅中，与排骨一起翻炒均匀。加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒等调料，继续翻炒，让调料的味道充分融入食材中。“调料的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃甜一点的可以多加点白糖。”林阳说道。

接着，林阳加入足量的清水，大火烧开后，转小火慢炖。“铁锅炖要炖的时间长一些，让食材充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。”林阳盖上锅盖，耐心地等待着。

在炖菜的间隙，林阳开始准备贴饼子的面团。他将面粉、玉米粉和酵母按照3:1:0.5的比例放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。“贴饼子的面团要稍微软一点，这样贴在锅边才不容易掉。”林阳边揉面边对苏瑶说。

面团揉好后，林阳将其分成大小均匀的剂子，搓成椭圆形，贴在锅边。“贴饼子的时候要注意，要贴在汤汁稍微高一点的位置，这样饼子才能吸收到汤汁的味道。”林阳细心地将饼子贴好，盖上锅盖，继续炖煮。

大约40分钟后，铁锅炖终于炖好了。林阳揭开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。排骨软烂脱骨，豆角和土豆也炖得十分入味，贴在锅边的饼子底部金黄酥脆，上面吸收了汤汁的味道，软糯香甜。

“瑶瑶，快来尝尝我们的铁锅炖。”林阳兴奋地招呼苏瑶。

苏瑶拿起筷子，夹起一块排骨，放入口中。排骨肉质鲜嫩，轻轻一咬就脱骨了，汤汁的味道浓郁醇厚，让人回味无穷。“哇，太好吃了，林阳，这铁锅炖简直是人间美味！”苏瑶赞不绝口，随后又吃了一口豆角和土豆，还有贴饼子，每一口都充满了家的味道。“这豆角和土豆也炖得恰到好处，还有这饼子，太香了！”苏瑶开心地说道。

这时，又有几位食客来到摊位前。他们看到铁锅炖，都被吸引住了。

“老板，这铁锅炖看起来不错啊，给我来一份。”一位小伙子说道。

“我也要一份。”其他食客也纷纷说道。

林阳和苏瑶连忙为食客们盛上铁锅炖，还贴心地送上了米饭和餐具。食客们品尝后，都对这美味赞不绝口，摊位前的好评声此起彼伏。

在忙碌的间隙，林阳和苏瑶还会和食客们分享美食背后的故事。他们讲述着贵州酸汤鱼的历史渊源，以及东北铁锅炖在寒冷冬日里给人们带来的温暖与慰藉。食客们不仅品尝到了美味的食物，还感受到了美食背后深厚的文化底蕴。

随着时间的推移，小吃摊前的食客越来越多，欢声笑语回荡在街巷中。林阳和苏瑶在美食的世界里尽情遨游，用爱与美食温暖着每一个人的胃和心。他们知道，在未来的日子里，还有更多的美食等待着他们去探索和创造，而他们也将继续携手前行，在美食之路上绽放出更加绚烂的光彩 。