美食从系统：摆摊开始 第667章 美食环球之旅

在繁华热闹的美食广场上，林阳和苏瑶的餐车被人群层层包围，四周弥漫着令人垂涎的香气。林阳手中紧握着话筒，声音洪亮且充满热情：“各位朋友，欢迎再次来到我们的美食世界！今天，咱们将开启一场前所未有的美食环球之旅，一起探索全国各地极具特色的美味佳肴，而且我会毫无保留地把每一道美食的制作秘诀传授给大家！”

人群瞬间爆发出震耳欲聋的欢呼声和热烈的掌声，众人的目光紧紧锁定在琳琅满目的新鲜食材上，眼神中满是期待。

“首先，咱们来挑战新疆的大盘鸡！”林阳兴奋地宣布。

食材准备：三黄鸡1只（约1000克）、土豆2个、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、线椒2个、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖10克、盐5克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、豆瓣酱30克、啤酒500毫升、食用油适量、手擀面适量。

制作步骤：

林阳先将三黄鸡处理干净，切成均匀的大块，放入清水中浸泡30分钟，充分泡出鸡肉中的血水。“浸泡这一步可太关键了，能有效去除鸡肉的腥味，让口感更加鲜嫩。”他边示范边耐心讲解。

接着，把土豆去皮洗净，切成滚刀块；青椒、红椒、洋葱切成大小适中的块状；线椒切段；生姜切片；大蒜切末，备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入泡好并沥干水分的鸡块，小火煸炒。“煸炒鸡肉的时候一定要有耐心，把鸡肉中的水分炒干，这样鸡肉才会更香。”林阳说道。随着不断翻炒，鸡肉逐渐变得金黄，表面微微焦香，此时，加入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出浓郁的香味。

放入30克豆瓣酱，炒出红油，让每一块鸡肉都均匀地裹上红油。“豆瓣酱可是大盘鸡的灵魂调料之一，它能赋予整道菜独特的风味。”林阳笑着说。

加入30毫升生抽、15毫升老抽、30毫升料酒，翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。随后，放入土豆块，继续翻炒几分钟，让土豆也裹上酱汁。

倒入500毫升啤酒，没过鸡肉和土豆。“用啤酒代替水来炖煮，能让鸡肉更加鲜嫩，还增添了独特的麦芽香气。”林阳解释道。大火烧开后，转小火慢炖30 - 40分钟，期间适时搅拌，防止粘锅。

当土豆变得软糯，用筷子轻松一插就能穿透时，放入青椒、红椒、洋葱和线椒块，再加入10克冰糖和5克盐，根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮5 - 10分钟，直到蔬菜断生，汤汁变得浓稠。

另起一锅，烧开水，放入手擀面煮熟。将煮好的手擀面捞出，放入大盘中，再把炖好的大盘鸡连汤带肉浇在面上。“好了，一份份量十足、色香味俱佳的新疆大盘鸡就大功告成了！”林阳兴奋地喊道。

现场的人们早已迫不及待，纷纷围上来品尝。一位大叔吃了一口后，竖起大拇指，赞不绝口：“太正宗了！这味道跟我在新疆吃的一模一样，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，面条也特别劲道，吸满了汤汁，太好吃了！”

“接下来，咱们挑战江西的瓦罐汤！”林阳的声音再次响起，充满了干劲。

食材准备：排骨300克、红枣5颗、枸杞10克、党参1根、玉竹10克、沙参10克、山药1根、香菇5朵、姜片3片、葱段2段、料酒15毫升、盐5克。

制作步骤：

林阳将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。“焯水这一步可以去除排骨中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。”他边操作边讲解。

把红枣去核；枸杞洗净；党参、玉竹、沙参洗净后切成小段；山药去皮洗净，切成滚刀块；香菇泡发后，在表面划上十字花刀。

将焯水后的排骨放入瓦罐中，依次加入红枣、枸杞、党参、玉竹、沙参、山药、香菇、姜片、葱段和15毫升料酒。

往瓦罐中加入适量的清水，水量以没过食材为宜。“水的量要控制好，太多会稀释汤的味道，太少则会导致食材煮不透。”林阳提醒道。

将瓦罐放入大锅中，锅中加入适量的水，隔水炖煮。大火烧开后，转小火慢炖2 - 3小时。“瓦罐汤讲究的就是小火慢炖，让食材的营养和味道充分融入汤中。”林阳解释道。

炖煮结束后，根据个人口味加入5克盐，搅拌均匀，再炖煮5 - 10分钟。“盐要最后放，这样可以保留汤的原汁原味。”林阳说。

“好了，一碗营养丰富、鲜香滋补的江西瓦罐汤就出锅了！”林阳小心翼翼地将瓦罐汤端出，热气腾腾的汤散发着诱人的香气。

一位年轻的女孩喝了一口汤，脸上露出满足的表情：“哇，这汤也太好喝了吧！味道浓郁，一点油腻感都没有，感觉喝完浑身都暖暖的，太舒服了！”

“下面，咱们来制作黑龙江的铁锅炖！”林阳热情高涨地说道。

食材准备：五花肉100克、排骨300克、玉米1根、土豆2个、豆角300克、茄子1个、白菜300克、宽粉100克、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒5个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、豆瓣酱30克、盐5克、冰糖10克、食用油适量、玉米饼子材料（玉米粉200克、面粉100克、酵母3克、白糖10克、温水150毫升）。

制作步骤：

林阳先把五花肉切成薄片；排骨洗净，切成小段；玉米切成小段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；豆角去筋，掰成小段；茄子洗净，切成大块；白菜切成大片；宽粉泡软；生姜切片；大蒜切末，备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入五花肉片煸炒出油，待五花肉变得金黄酥脆时，捞出备用。“煸炒五花肉可以增加油香，让炖菜的味道更加丰富。”林阳说。

锅中留少许底油，放入排骨煸炒至表面微黄，加入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

放入30克豆瓣酱，炒出红油，再加入30毫升生抽、15毫升老抽、30毫升料酒，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

加入土豆块、豆角段、茄子块，继续翻炒几分钟，让蔬菜也裹上酱汁。

倒入适量的清水，没过食材，大火烧开后，转小火慢炖30 - 40分钟。

当土豆和豆角变得软烂时，放入玉米段、白菜片和泡软的宽粉，再加入10克冰糖和5克盐，根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮10 - 15分钟，直到食材熟透，汤汁变得浓稠。

在炖煮的同时，制作玉米饼子。将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活。把玉米粉和面粉混合在一起，倒入酵母水，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，搓成圆球，再压扁成饼状。

把玉米饼子贴在铁锅的边缘，盖上锅盖，继续炖煮10 - 15分钟，直到玉米饼子熟透。“玉米饼子吸收了炖菜的汤汁，底部酥脆，上面软糯，特别好吃。”林阳说。

“好了，一份热气腾腾、满满都是幸福感的黑龙江铁锅炖就完成了！”林阳揭开锅盖，浓郁的香气瞬间弥漫开来。

一位大爷吃了一口炖菜，又咬了一口玉米饼子，笑着说：“这就是家的味道啊！好久没吃到这么正宗的铁锅炖了，太解馋了！”

“接下来，是宁夏的手抓滩羊！”林阳的声音充满了激情。

食材准备：滩羊肉1000克、葱1根、姜1块、花椒10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、小茴香10克、盐10克、胡椒粉3克、香菜适量、葱花适量。

制作步骤：

林阳把滩羊肉切成大块，放入清水中浸泡2 - 3小时，泡出血水，期间多次换水。“浸泡羊肉可以有效去除羊肉的膻味，让羊肉更加鲜美。”他说。

锅中加入适量的清水，放入浸泡好并沥干水分的羊肉块，大火烧开后，撇去表面的浮沫。“浮沫一定要撇干净，不然会影响羊肉的口感和汤的清澈度。”林阳边撇浮沫边说。

加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，转小火炖煮1.5 - 2小时，直到羊肉熟透。“炖煮羊肉的时候要小火慢炖，让羊肉充分吸收香料的味道，这样才能炖出鲜嫩多汁的手抓滩羊。”林阳解释道。

炖煮好后，根据个人口味加入10克盐和3克胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮5 - 10分钟，让调料充分融入羊肉中。“盐要最后放，这样羊肉才会更加入味。”林阳说。

把煮好的羊肉捞出，装盘，撒上香菜和葱花。“吃手抓滩羊的时候，可以直接用手拿着吃，再蘸上一点椒盐，感受大口吃肉的豪爽。”林阳笑着说。

现场的人们纷纷动手，品尝着这道宁夏的特色美食，感受着滩羊肉的鲜嫩和独特的香味。一位女士吃了一口后，说道：“这羊肉真的太好吃了！一点膻味都没有，肉质鲜嫩多汁，太香了！”

“下面，咱们制作西藏的酥油茶！”林阳兴致勃勃地说。

食材准备：茶叶50克、牛奶500毫升、酥油50克、盐3克。

制作步骤：

林阳先将茶叶放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，转小火煮10 - 15分钟，让茶叶的味道充分释放出来。“煮茶叶的时候要小火慢煮，这样才能煮出浓郁的茶香。”他说。

用滤网将茶叶过滤掉，留下茶汤。把茶汤倒入搅拌机中，加入500毫升牛奶、50克酥油和3克盐。“酥油是酥油茶的关键调料，它能让酥油茶更加香浓顺滑。”林阳说。

盖上搅拌机的盖子，搅拌2 - 3分钟，直到酥油、牛奶和茶汤充分融合，形成细腻的乳状液体。

将搅拌好的酥油茶倒入茶壶中，加热至温热即可。“酥油茶不宜煮沸，否则会破坏其中的营养成分和口感。”林阳提醒道。

“好了，一杯香浓可口的西藏酥油茶就做好了！”林阳将酥油茶倒入杯中，递给周围的人。大家喝了一口，都被这独特的味道所吸引。

“这酥油茶的味道好奇特啊！既有茶叶的清香，又有牛奶和酥油的浓郁，喝下去感觉浑身都充满了能量！”一位年轻人说道。

在林阳的精彩教学和热情分享下，这场美食环球之旅持续了一整天。人们不仅品尝到了来自全国各地的美食，还学会了制作方法，沉浸在美食带来的快乐中。苏瑶看着忙碌而又开心的林阳，心中满是幸福，她知道，他们的美食之旅会越走越远，带给更多人美味与欢乐 。