美食从系统：摆摊开始 第663章 风味至味，珍馐新篇

清晨，柔和的光线透过小店的窗户，洒在摆放整齐的食材上，仿佛为它们披上了一层金色的薄纱。林阳早早来到店里，眼中满是对新一天美食创作的期待，哼着轻快的小曲整理着食材。苏瑶随后走进店里，脸上带着甜甜的笑容，为小店增添了一抹温馨。

“林阳，今天又打算带大家探索什么美食宝藏呢？”苏瑶一边系着围裙，一边好奇地问道。

林阳转过身，眼中闪烁着兴奋的光芒，说道：“今天咱们聚焦各地独具特色的传统点心，这些点心不仅是美味，更是各地文化的独特印记，保准能让大家的味蕾开启一场奇妙的旅行。”

苏瑶眼睛一亮，拍手叫好：“太棒啦，我已经迫不及待想帮忙啦！”

林阳决定先从浙江的定胜糕开始。他拿出糯米粉和粳米粉，按照3:2的比例倒入盆中，说道：“这定胜糕的米粉比例很关键，这样做出来的口感才软糯又不失韧性。”接着，加入适量的绵白糖和温水，搅拌成松散的絮状，“水要一点点加，把米粉搅拌到用手能攥成团，松开又能散开的状态就行。”林阳边搅拌边对苏瑶解释。

随后，林阳把搅拌好的米粉过筛，使其更加细腻。“过筛这一步不能省，这样蒸出来的定胜糕口感才会细腻绵密。”他将过筛后的米粉填入特制的定胜糕模具中，轻轻压实，再撒上一些红枣碎和豆沙馅，接着继续填米粉至模具满，用刮刀刮平。“馅料可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放点豆沙。”林阳说。

将模具放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。等待的过程中，厨房里渐渐弥漫出米香和红枣、豆沙的香甜气息。

趁着这个时间，林阳准备做广东的鸡仔饼。他将低筋面粉200克、糯米粉50克、黄油80克、猪油20克放入盆中，用手搓成粗玉米粉的状态。“用黄油和猪油混合，能让鸡仔饼更香酥。”林阳解释道。

接着，加入40克细砂糖、20克麦芽糖、1个鸡蛋、5克泡打粉、3克小苏打，搅拌均匀，揉成光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

醒面期间，苏瑶帮忙准备馅料，将猪肉、花生、芝麻、核桃、瓜子仁等食材切碎，加入适量的盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

面团醒好后，林阳将其擀成薄片，把馅料均匀地铺在上面，卷起来切成小段，再将小段搓成圆形，稍微压扁。“鸡仔饼的形状不用太规整，随意一点更有手工的味道。”林阳笑着说。

在饼胚表面刷上一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右，直到表面金黄酥脆。“烤的时候要注意观察，根据自家烤箱的脾气调整时间和温度，避免烤焦。”林阳对苏瑶说。

这时，定胜糕蒸好了。林阳揭开锅盖，热气腾腾中，定胜糕小巧精致，散发着诱人的香气。他将定胜糕从模具中取出，递给苏瑶：“尝尝这定胜糕，软糯香甜，寓意也特别好。”

苏瑶接过定胜糕，咬了一口，软糯的口感，香甜的味道，红枣和豆沙的搭配相得益彰。“太好吃了，这定胜糕口感好细腻，味道好香甜，真的好喜欢！”苏瑶赞不绝口。

林阳又拿起一块刚烤好的鸡仔饼，递给苏瑶：“再试试这个鸡仔饼，尝尝香酥可口的广式风味。”

苏瑶咬了一口鸡仔饼，外皮酥脆，内馅丰富，各种食材的香味在口中散开，让人回味无穷。“这个也超赞，香酥可口，越嚼越香，每一口都是满满的惊喜！”苏瑶开心地说道。

接下来，林阳准备做云南的鲜花饼。他将中筋面粉200克、猪油70克、细砂糖30克、温水80毫升倒入盆中，揉成光滑的水油皮面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。“水油皮要揉得光滑有韧性，这样做出来的饼皮层次才丰富。”林阳对苏瑶说。

再将低筋面粉150克、猪油75克混合，揉成油酥面团，同样醒面30分钟。醒面期间，林阳把玫瑰花酱和熟糯米粉按照3:1的比例混合，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，制成馅料。“加了熟糯米粉和蜂蜜，馅料的口感会更软糯，也更容易成型。”林阳解释道。

水油皮和油酥醒好后，分别分成12等份。取一份水油皮，擀成薄片，包入一份油酥，收口捏紧，擀成长条状，再卷起来，醒面15分钟。重复这个步骤，将卷好的面团再次擀成长条状，卷起来，再次醒面15分钟。

醒好的面团擀成中间厚、边缘薄的圆形薄片，包入馅料，收口捏紧，搓成圆形，放在烤盘上。在饼胚表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右，直到表面金黄。“烤鲜花饼的时候，温度和时间要控制好，这样才能烤出层次分明、花香四溢的鲜花饼。”林阳对苏瑶说。

等待鲜花饼出炉的间隙，林阳开始做陕西的甑糕。他将提前泡好的糯米、红枣和芸豆整齐地摆在操作台上。“糯米要浸泡5 - 6小时，芸豆浸泡8小时左右，红枣也需要提前泡软，这样蒸出来的甑糕才软糯香甜。”林阳一边说着，一边将泡好的糯米沥干水分。

接着，他在蒸锅中铺上一层湿布，先放入一层糯米，再均匀地铺上一层红枣和芸豆，如此反复，一共铺三层，最上面再撒上一层糯米。“每层的食材比例大概是糯米占6成，红枣和芸豆共占4成，这样既能保证口感，又能让味道相互融合。”林阳向苏瑶解释道。

林阳往蒸锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火蒸2小时左右，然后转小火再蒸1小时。

这时，鲜花饼出炉了。林阳将鲜花饼放在架子上晾凉，又把蒸好的甑糕盛出一碗，递给苏瑶：“尝尝这鲜花饼和甑糕，感受下不同地域的点心魅力。”

苏瑶尝了一口鲜花饼，酥脆的外皮，软糯的内馅，浓郁的玫瑰花香瞬间在口中散开。再吃一口甑糕，软糯的糯米、香甜的红枣和粉糯的芸豆完美融合，口感丰富，香甜不腻。“这两个都太好吃了，鲜花饼花香浓郁，甑糕软糯香甜，真的是人间美味！”苏瑶开心地说。

随着时间的推移，店里的客人逐渐多了起来。大家被店里飘出的各种点心香气吸引，纷纷走进店里品尝美食。

“老板，给我来份定胜糕！”

“我要一份鸡仔饼，再要个鲜花饼！”

“给我来碗甑糕，看着就好诱人！”

客人们的声音此起彼伏，林阳和苏瑶忙得不可开交，但他们的脸上始终洋溢着幸福的笑容。

在忙碌的间隙，林阳还会抽空给客人们讲解每道点心的制作方法和背后的文化故事，客人们听得津津有味，对这些传统点心有了更深的喜爱和了解。

“老板，你这手艺太牛了，这些点心都做得这么地道！”一位客人竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说：“谢谢夸奖，我希望通过这些美食，让大家领略到各地传统饮食文化的独特魅力，让这些美味的点心传承下去。”

就这样，林阳和苏瑶在美食的世界里不断探索，为大家带来一场又一场充满地域风情的美食盛宴。他们用美食传递着温暖与热爱，让每一位进店的客人都能在美味中找到属于自己的那份美食记忆。