美食从系统：摆摊开始 第662章 美食环游，百味交融

清晨，柔和的日光如纱般轻轻披在林阳和苏瑶的美食小店上，为小店勾勒出一层温暖的金边。林阳早早来到店里，他哼着轻快的小曲，手脚麻利地将新鲜采购来的食材一一摆放整齐，眼中满是对新一天美食创作的期待。苏瑶迈着轻盈的步伐走进店里，脸上带着甜甜的笑容，瞬间让小店的氛围变得更加温馨。

“林阳，今天又准备带大家解锁哪些美食宝藏呀？”苏瑶一边系着围裙，一边好奇地问道。

林阳转过身，眼中闪烁着兴奋的光芒，说道：“今天咱们把目光投向全国各地的特色主食，那些承载着各地风土人情，让人百吃不厌的主食，绝对能给大家带来一场舌尖上的盛宴。”

苏瑶眼睛一亮，拍手叫好：“太棒啦，我已经迫不及待想帮忙啦！”

林阳决定先从山西的刀削面开始。他拿出面粉，倒入盆中，说道：“这刀削面的面团讲究软硬适中，250克面粉搭配100毫升左右的温水就行。”说着，他缓缓将温水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面。“揉面的时候要多揉一会儿，把面团揉得光滑又劲道，这样削出来的面才更有嚼劲。”林阳边揉面边对苏瑶解释。

面团揉好后，林阳用保鲜膜将其包好，放在一旁醒面20分钟。趁着这个时间，他开始准备卤汁。林阳将五花肉切成小块，放入锅中煸炒出油，接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香，再倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀后加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让卤汁的味道充分融合。

醒面时间一到，林阳将面团取出，搓成条状。他拿起一把特制的削面刀，对着烧开水的锅，手腕灵活地抖动，一片片中间厚、两边薄，形状好似柳叶的面条就落入锅中。“削面的时候，刀要呈45度角，动作要快、准、稳，这样削出的面才大小均匀。”林阳一边示范，一边讲解。

面条煮好后，林阳将其捞出，放入碗中，浇上卤汁，再撒上一把香菜和葱花。“苏瑶，尝尝我这正宗的山西刀削面。”林阳将碗递给苏瑶。

苏瑶接过碗，挑起一筷子面条放入口中，面条爽滑劲道，卤汁浓郁醇厚，肉香四溢。“太好吃了，这刀削面的口感太棒了，每一口都超满足！”苏瑶赞不绝口。

接下来，林阳准备做海南的抱罗粉。他将米粉放入温水中浸泡30分钟，让米粉变软。“这抱罗粉的米粉一定要提前泡软，不然口感会太硬。”林阳对苏瑶说。

苏瑶在一旁帮忙准备配菜，将牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽等食材洗净切好。林阳在锅中倒入适量的油，油热后放入花生米炸至金黄酥脆，捞出控油；再将牛肉干放入锅中煸炒出香味。

米粉泡好后，林阳将其捞出，放入开水中焯烫1 - 2分钟，捞出沥干水分，放入碗中。接着，他依次在米粉上放上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽等配菜，再倒入用猪骨汤、生抽、醋、白糖、盐、鸡精调制而成的卤汁，最后滴上几滴香油。“这抱罗粉的卤汁是关键，味道要调得鲜香微甜，各种配菜搭配起来，口感才丰富。”林阳对苏瑶说。

苏瑶尝了一口抱罗粉，爽滑的米粉、鲜美的卤汁，再加上各种配菜的独特风味，在口中交织出美妙的滋味。“这个抱罗粉也太好吃了，口感好丰富，味道好鲜美，真的好喜欢！”苏瑶开心地说道。

林阳又开始做内蒙古的手扒肉。他将新鲜的羊肉洗净，切成大块，放入锅中，加入冷水，放入姜片、葱段、花椒、八角和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮1个半小时左右。“这手扒肉一定要用新鲜的羊肉，炖煮的时候不要放太多调料，保持羊肉的原汁原味，吃的时候再蘸上韭菜花酱、蒜泥醋汁等调料，那叫一个香。”林阳对苏瑶说。

羊肉炖煮的过程中，香气逐渐弥漫开来。林阳将煮好的羊肉捞出，放在盘中，撒上一把香菜和葱花，再配上各种蘸料。“来，苏瑶，尝尝这鲜嫩多汁的手扒肉。”林阳递给苏瑶一块羊肉。

苏瑶戴上手套，接过羊肉，咬了一口，鲜嫩的羊肉入口即化，没有一丝膻味，只有浓郁的肉香。蘸上韭菜花酱后，独特的咸香味道更是为羊肉增添了别样的风味。“这羊肉太好吃了，原汁原味，鲜嫩无比，再配上这蘸料，味道简直绝了！”苏瑶赞不绝口。

接着，林阳准备做甘肃的兰州拉面。他将面粉倒入盆中，加入适量的蓬灰水（蓬灰水与面粉的比例大概是1:100，可根据实际情况调整）和温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。“这兰州拉面的面团加入蓬灰水后，会更有韧性，拉出来的面条才劲道。”林阳对苏瑶说。

醒面期间，林阳开始准备牛肉汤。他将牛骨和牛肉洗净，放入锅中，加入冷水，放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火炖煮3 - 4小时，让牛骨和牛肉的鲜味充分融入汤中。

面团醒好后，林阳将其分成小块，搓成细长条，再用手抓住面条两端，轻轻拉伸，反复几次后，将面条拉成粗细均匀的拉面，放入开水中煮熟。“拉面的时候，要根据客人的喜好拉出不同粗细的面条，比如毛细、细面、二细、三细、粗面、大宽等。”林阳一边拉面，一边对苏瑶说。

面条煮好后，林阳将其捞出，放入碗中，浇上牛肉汤，再放上几片牛肉、一把香菜和葱花，撒上一勺辣椒油。“这兰州拉面讲究‘一清二白三红四绿五黄’，一清是指汤清，二白是指萝卜白，三红是指辣椒油红，四绿是指香菜、蒜苗绿，五黄是指面条黄亮。”林阳对苏瑶说。

苏瑶端起碗，喝了一口牛肉汤，汤鲜味美，香气扑鼻。再吃一口面条，爽滑劲道，配上牛肉和配菜，味道好极了。“这个兰州拉面太正宗了，汤好喝，面也好吃，真的太棒了！”苏瑶开心地说。

随着时间的推移，店里的客人逐渐多了起来。大家被店里飘出的各种美食香气吸引，纷纷走进店里品尝美食。

“老板，给我来碗刀削面！”

“我要一份抱罗粉，再要块手扒肉！”

“给我来碗兰州拉面，多放点牛肉！”

客人们的声音此起彼伏，林阳和苏瑶忙得不可开交，但他们的脸上始终洋溢着幸福的笑容。

在忙碌的间隙，林阳还会抽空给客人们讲解每道美食的制作方法和背后的文化故事，客人们听得津津有味，对这些美食有了更深的喜爱和了解。

“老板，你这手艺太牛了，这些主食都做得这么地道！”一位客人竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说：“谢谢夸奖，我希望通过这些美食，让大家了解到全国各地的饮食文化，感受不同地域的独特魅力。”

就这样，林阳和苏瑶在美食的世界里不断探索，为大家带来一场又一场充满地域特色的美食盛宴。他们用美食传递着温暖与热爱，让每一位进店的客人都能在美味中找到属于自己的那份美食记忆 。