美食从系统：摆摊开始 第661章 美食新章 街头盛筵

晨曦的微光，轻柔地洒落在林阳和苏瑶的美食小店里，暖烘烘的光线照亮了摆放整齐的食材。林阳早早来到店里，活力满满地检查着今日要用的食材，他的眼神里满是对美食创作的期待。苏瑶随后也到了，她的脸上洋溢着温柔的笑意，整个小店瞬间被温馨的氛围笼罩。

“林阳，今天打算探索什么新的美食领域呀？”苏瑶一边系着围裙，一边好奇地问道。

林阳转过身，眼中闪烁着兴奋的光芒，说道：“今天咱们来一场街头美食狂欢，把那些遍布街头巷尾，最具烟火气的小吃都搬上桌，让大家一次吃个过瘾！”

苏瑶眼睛一亮，拍手叫好：“太棒啦，我已经迫不及待想帮忙啦！”

林阳决定先从北京的炒肝开始。他拿出新鲜的猪肝和大肠，将猪肝洗净切成薄片，大肠反复清洗后切成小段。“这炒肝的食材新鲜度很重要，尤其是猪肝，一定要选色泽鲜艳、无异味的。”林阳一边处理食材，一边对苏瑶说。

接着，林阳在锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末爆香，加入大肠煸炒片刻，再倒入适量的酱油、料酒、盐、白糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让大肠充分吸收调料的味道。然后加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，让大肠变得软烂入味。

在炖煮大肠的同时，林阳将适量的红薯淀粉放入碗中，加入清水搅拌均匀，制成水淀粉。待大肠炖煮好后，将猪肝放入锅中，煮1 - 2分钟，至猪肝变色熟透。然后慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。最后加入适量的蒜末和猪骨汤，搅拌均匀，煮至汤汁再次沸腾即可。“这炒肝的关键在于勾芡，淀粉的量要掌握好，太稀了不成形，太稠了口感不好。”林阳对苏瑶说。

苏瑶看着锅里浓稠鲜香的炒肝，咽了咽口水：“光看着就好诱人，感觉特别香！”

林阳盛出一碗炒肝，递给苏瑶：“尝尝，这可是老北京的味道。”

苏瑶接过碗，用勺子舀了一口炒肝放入口中，软糯的大肠、嫩滑的猪肝，搭配上浓郁鲜香的汤汁，口感醇厚，蒜香浓郁。“太好吃了，这炒肝味道好独特，口感丰富，真的好赞！”苏瑶赞叹道。

接下来，林阳准备做广东的肠粉。他将大米提前浸泡3 - 4小时，然后磨成细腻的米浆。“这肠粉的米浆一定要细腻，这样做出来的肠粉才会嫩滑爽口。”林阳一边磨米浆，一边对苏瑶说。

苏瑶在一旁帮忙准备配菜，将鸡蛋打散，把虾仁、牛肉、青菜等食材洗净切好。林阳在蒸盘上刷上一层油，舀一勺米浆倒入蒸盘，均匀地铺在盘底，再放入适量的鸡蛋液、虾仁、牛肉、青菜等配菜，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸2 - 3分钟，至肠粉熟透。

林阳用刮板将蒸好的肠粉从蒸盘中轻轻刮起，放入盘中，淋上适量的生抽、蚝油、白糖、芝麻香油和葱花调制而成的酱汁。“这肠粉的酱汁是灵魂，味道要调得鲜香微甜，才能衬托出肠粉的美味。”林阳对苏瑶说。

苏瑶尝了一口肠粉，嫩滑的米浆包裹着鲜美的配菜，再加上香甜的酱汁，口感丰富，味道鲜美。“这个肠粉也太好吃了，口感好嫩滑，味道好鲜美，真的好喜欢！”苏瑶开心地说道。

林阳又开始做新疆的烤羊肉串。他将羊肉洗净，切成大小均匀的小块，用盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段等调料腌制30分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。“这烤羊肉串腌制的时间不能太长，否则会掩盖羊肉本身的鲜味。”林阳对苏瑶说。

苏瑶在一旁帮忙串羊肉串，将腌制好的羊肉块依次串在竹签上。林阳将羊肉串放在烤架上，用炭火烤制，并不时翻动羊肉串，让其受热均匀。在烤制过程中，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，烤至羊肉表面金黄酥脆，香气四溢。“这烤羊肉串火候的掌握很关键，要让羊肉外焦里嫩，才能达到最佳口感。”林阳对苏瑶说。

不一会儿，烤羊肉串就烤好了。林阳递给苏瑶一串：“尝尝，这羊肉串可是新疆街头的招牌美食。”

苏瑶咬了一口羊肉串，鲜嫩多汁的羊肉在口中咀嚼，孜然和辣椒的香味瞬间散开，让她欲罢不能。“哇，这羊肉串太好吃了，外焦里嫩，香气扑鼻，真的太美味了！”苏瑶赞不绝口。

接着，林阳准备做四川的狼牙土豆。他将土豆去皮洗净，切成狼牙形状，放入清水中浸泡，防止氧化变色。“这土豆切好后要马上浸泡在水中，不然容易变黑。”林阳对苏瑶说。

苏瑶在一旁准备调料，将葱花、蒜末、小米辣、香菜、熟芝麻、辣椒粉、孜然粉、生抽、醋、白糖、盐等调料放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。林阳将浸泡好的土豆捞出，沥干水分，放入油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

林阳将炸好的土豆放入碗中，倒入调好的调料汁，搅拌均匀，让土豆均匀地裹上调料。“这狼牙土豆的调料可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放点辣椒。”林阳对苏瑶说。

苏瑶尝了一口狼牙土豆，酥脆的外皮，软糯的内里，搭配上香辣的调料，口感丰富，味道十足。“这个狼牙土豆也太好吃了，又香又辣，口感好棒，真的太解馋了！”苏瑶开心地说。

随着时间的推移，店里的客人逐渐多了起来。大家被店里飘出的各种街头美食香气吸引，纷纷走进店里品尝美食。

“老板，给我来碗炒肝！”

“我要一份肠粉，再要几串烤羊肉串！”

“给我来份狼牙土豆，看着就好开胃！”

客人们的声音此起彼伏，林阳和苏瑶忙得不可开交，但他们的脸上始终洋溢着幸福的笑容。

在忙碌的间隙，林阳还会抽空给客人们讲解每道美食的制作方法和背后的街头文化，客人们听得津津有味，对这些街头美食有了更深的喜爱和了解。

“老板，你这手艺太牛了，这些街头美食都做得这么地道！”一位客人竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说：“谢谢夸奖，我希望通过这些美食，让大家感受到街头美食的魅力，回忆起那些充满烟火气的美好时光。”

就这样，林阳和苏瑶在美食的世界里不断探索，为大家带来一场又一场充满烟火气息的美食盛宴。他们用美食传递着温暖与热爱，让每一位进店的客人都能在美味中找到属于自己的那份街头记忆 。