美食从系统：摆摊开始 第660章 风味溯源，食韵悠长

清晨，第一缕阳光轻柔地穿过斑驳的树叶，洒在林阳和苏瑶的美食小店门口。林阳早早来到店里，精神抖擞地整理着食材，那些新鲜的蔬菜、肉类在他手中仿佛有了生命，被分类摆放得整整齐齐。苏瑶也轻快地走进店里，她的笑容如同春日盛开的花朵，瞬间为小店增添了几分温馨。

“林阳，今天又有什么新奇的美食计划？”苏瑶一边系着围裙，一边好奇地问道。

林阳转过身，眼中闪烁着兴奋的光芒，说道：“今天我们深入探寻那些藏在岁月深处、承载着浓厚历史文化的传统美食，让大家在品尝美味的同时，也能触摸到历史的温度。”

苏瑶眼睛一亮，拍手叫好：“太棒啦，我已经迫不及待想帮忙啦！”

林阳决定先从陕西的甑糕开始。他将提前泡好的糯米、红枣和芸豆整齐地摆在操作台上。“这甑糕的关键在于食材的浸泡时间，糯米要浸泡5 - 6小时，芸豆浸泡8小时左右，红枣也需要提前泡软，这样蒸出来的甑糕才软糯香甜。”林阳一边说着，一边将泡好的糯米沥干水分。

接着，他在蒸锅中铺上一层湿布，先放入一层糯米，再均匀地铺上一层红枣和芸豆，如此反复，一共铺三层，最上面再撒上一层糯米。“每层的食材比例大概是糯米占6成，红枣和芸豆共占4成，这样既能保证口感，又能让味道相互融合。”林阳向苏瑶解释道。

林阳往蒸锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火蒸2小时左右，然后转小火再蒸1小时。在等待甑糕蒸熟的过程中，厨房里弥漫着浓郁的米香、枣香和豆香，让人垂涎欲滴。

趁着这个时间，林阳准备做江苏的梅花糕。他将面粉、糯米粉按照1:1的比例倒入盆中，加入适量的酵母、白糖和温水，搅拌成面糊。“这面糊不能太稀也不能太稠，提起筷子能缓慢流下的状态就刚刚好。”林阳边搅拌边说。

苏瑶在一旁帮忙，将红枣、小元宵、青红柿、果仁等配料准备好。林阳把梅花糕模具放在火上预热，刷上一层油，然后将面糊倒入模具中，至模具的三分之一处。接着，在每个面糊上放上红枣、小元宵、果仁等配料，再倒入一些面糊，将模具填满。

林阳把模具放在火上，小火慢烤，并不时转动模具，让梅花糕受热均匀。几分钟后，梅花糕表面开始鼓起，变得金黄酥脆，香气扑鼻。“苏瑶，你看，这梅花糕是不是特别漂亮？”林阳笑着对苏瑶说。

苏瑶看着一个个造型别致、色泽诱人的梅花糕，赞叹道：“太好看了，感觉像艺术品一样！”

这时，甑糕也蒸好了。林阳揭开锅盖，一股热气扑面而来，那香甜的味道瞬间弥漫了整个厨房。他用勺子舀出一些甑糕，放入碗中，递给苏瑶：“尝尝这甑糕，看看是不是你喜欢的味道。”

苏瑶挖了一勺甑糕放入口中，软糯的糯米、香甜的红枣和粉糯的芸豆在口中交融，口感丰富，香甜不腻。“太好吃了，这甑糕又香又甜，口感好软糯，真的太赞了！”苏瑶开心地说道。

林阳又拿起一个梅花糕，递给苏瑶：“再尝尝这个梅花糕，外酥里嫩，甜而不腻。”

苏瑶咬了一口梅花糕，酥脆的外皮和软糯的内里形成鲜明的对比，各种配料的味道在口中散开，让她忍不住连连称赞：“这个也好好吃，这两种美食的味道都好独特，充满了传统的风味！”

接下来，林阳准备做广西的螺蛳粉。他先将螺蛳洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，将螺蛳的鲜味煮出来，然后捞出螺蛳，留下螺蛳汤备用。

林阳在锅中倒入适量的油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入螺蛳汤，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，小火熬煮30分钟左右，让香料的味道充分融入汤中。

在熬汤的同时，林阳将米粉放入开水中煮8 - 10分钟，至米粉熟透，捞出放入碗中。接着，他将切好的酸笋、木耳、腐竹、花生米、青菜等配菜依次放在米粉上，最后浇上熬好的螺蛳汤。“这螺蛳粉的灵魂就在于这汤，一定要够鲜够辣够酸，配菜也很重要，每种都有它独特的味道，搭配在一起才是正宗的螺蛳粉。”林阳对苏瑶说。

苏瑶端起碗，闻着螺蛳粉独特的酸臭味，有些犹豫，但还是鼓起勇气尝了一口。瞬间，酸辣鲜爽的味道在口中散开，米粉爽滑劲道，配菜丰富多样，让她欲罢不能。“哇，这螺蛳粉的味道好特别，虽然闻着有点怪，但是吃起来真的太好吃了！”苏瑶惊讶地说道。

林阳又开始做内蒙古的烤羊腿。他将羊腿洗净，用刀在羊腿上划几刀，方便入味。然后，在羊腿上均匀地涂抹上一层由盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段混合而成的腌料，放入冰箱腌制3 - 4小时。

腌制好的羊腿放入烤箱，200度先烤30分钟，然后取出，在羊腿表面刷上一层油，再撒上一些孜然粉和辣椒粉，继续烤30分钟左右，期间要不时翻面，让羊腿受热均匀，直到羊腿表面金黄酥脆，香气四溢。“这烤羊腿烤的时候火候和时间要掌握好，这样才能外酥里嫩，肉香四溢。”林阳对苏瑶说。

在等待烤羊腿出炉的间隙，林阳着手准备西藏的酥油茶。他将茶叶放入锅中，加入适量的清水，煮10 - 15分钟，煮出茶叶的香味，然后用滤网将茶叶渣过滤掉，留下茶汤。接着，他将茶汤倒入打茶筒中，加入适量的酥油和盐，用力搅拌，让酥油和茶汤充分融合。“这酥油茶一定要用新鲜的酥油，搅拌的时候要用力，让酥油均匀地分散在茶汤中，这样喝起来才会香浓顺滑。”林阳对苏瑶说。

这时，烤羊腿出炉了。林阳将烤羊腿放在盘子里，撒上一把葱花和香菜，又倒了一碗酥油茶，递给苏瑶：“尝尝这烤羊腿和酥油茶，感受下内蒙古和西藏的独特风味。”

苏瑶切下一块烤羊腿肉放入口中，外酥里嫩的羊肉香气四溢，调料的味道恰到好处，让人回味无穷。她又喝了一口酥油茶，咸香浓郁的味道在口中散开，瞬间感觉身体都暖和起来。“这搭配太棒了，烤羊腿好吃到爆，酥油茶也很特别，越喝越香！”苏瑶开心地说。

随着时间的推移，店里的客人逐渐多了起来。大家被店里飘出的独特美食香气吸引，纷纷走进店里品尝美食。

“老板，给我来份甑糕！”

“我要一份梅花糕，再要碗螺蛳粉！”

“给我来个烤羊腿，再上碗酥油茶！”

客人们的声音此起彼伏，林阳和苏瑶忙得不可开交，但他们的脸上始终洋溢着幸福的笑容。

在忙碌的间隙，林阳还会抽空给客人们讲解每道美食的制作方法、历史渊源和文化内涵，客人们听得津津有味，对这些传统美食有了更深的喜爱和了解。

“老板，你这手艺太厉害了，这些传统美食都做得这么地道！”一位客人竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说：“谢谢夸奖，我希望通过这些美食，让更多人了解到各地传统饮食文化的魅力，让这些珍贵的美食记忆得以传承和延续。”

就这样，林阳和苏瑶在美食的世界里不断探索，为大家带来一场又一场充满文化底蕴的美食盛宴。他们用美食传递着温暖与热爱，让每一位进店的客人都能在美味中感受历史的厚重与文化的魅力 。