美食从系统：摆摊开始 第639章 美食盛宴，舌尖上的华夏之旅

阳光暖暖地洒在林阳和苏瑶温馨的厨房里，操作台上摆满了琳琅满目的新鲜食材，它们散发着诱人的气息，仿佛在期待着一场华丽的变身。林阳和苏瑶站在灶台前，眼神中满是对美食创作的热情与专注。

“林阳，今天又要带大家品尝哪些地方的美食呢？”苏瑶笑着问道，眼中闪烁着好奇的光芒。

林阳嘴角上扬，露出自信的笑容：“今天继续探索各地美食，让大家领略中华美食文化的博大精深！”

北京烤鸭

林阳首先将目光投向了北京的招牌美食——北京烤鸭。他从食材堆里挑选出一只肥美的填鸭，仔细地处理干净。“瑶瑶，做正宗的北京烤鸭，填鸭是关键，它的肉质鲜嫩，皮下脂肪丰富，烤出来的鸭子皮脆肉嫩。”林阳边处理鸭子边向苏瑶讲解。

处理好鸭子后，林阳开始给鸭子充气，使皮肉分离，这一步需要一定的技巧，能让鸭子在烤制时受热更加均匀。随后，他将鸭子放入开水中烫皮，紧接着挂糖水，糖和水按照1:8的比例调制，这里的糖用麦芽糖最佳，能让鸭皮在烤制后呈现出诱人的枣红色，还带着一丝香甜。“烫皮和挂糖水这两步很重要，直接影响烤鸭的色泽和口感。”林阳说道。

挂好糖水的鸭子被挂在通风处晾干，这需要大约12个小时，让鸭皮表面水分充分蒸发，这样烤出来的鸭皮才会更加酥脆。在等待鸭子晾干的过程中，林阳准备了甜面酱、葱丝、黄瓜条和薄饼，这些都是搭配烤鸭必不可少的食材。

终于，晾干的鸭子被放入挂炉，用果木烤制。果木的香气会在烤制过程中慢慢渗透到鸭肉中，增添独特的风味。烤制时间大约在40 - 50分钟，期间要不断调整鸭子的位置，确保受热均匀。“看着鸭子慢慢变成诱人的枣红色，香气也越来越浓郁，真的很期待！”苏瑶在一旁兴奋地说道。

当鸭子烤好出炉时，整个厨房都弥漫着浓郁的香气。林阳熟练地将鸭肉片成薄片，整齐地装盘，配上薄饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条。吃的时候，用薄饼卷起鸭肉、葱丝和黄瓜条，蘸上甜面酱，放入口中，鸭肉的酥脆、葱丝的辛辣、黄瓜条的清爽和甜面酱的香甜完美融合，口感丰富，层次分明。

上海小笼包

处理完北京烤鸭，林阳马不停蹄地开始准备上海的特色小吃——小笼包。他在盆中倒入300克中筋面粉，加入适量的温水，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。“和面的时候，水要慢慢加，这样才能掌握好面团的软硬度，醒发后的面团更有延展性，包出来的小笼包褶子才好看。”林阳对苏瑶说。

趁着面团醒发的时间，林阳开始准备馅料。他将300克猪前腿肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加入适量的姜末、生抽、糖、盐、胡椒粉和香油，朝着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。然后，把150克肉皮冻切碎，放入肉馅中，搅拌均匀。“肉皮冻是小笼包汤汁的来源，它在蒸制过程中会融化，形成鲜美的汤汁。”林阳解释道。

面团醒发好后，揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。林阳拿起一片面片，放入适量的馅料，开始包小笼包。他的手指灵活地舞动着，很快就捏出了18 - 22个褶子，一个小巧玲珑的小笼包就包好了。“包小笼包的时候，褶子要捏得均匀，收口要紧密，不然蒸的时候汤汁会漏出来。”林阳边包边示范。

包好的小笼包放入蒸笼，大火蒸8分钟左右即可。当蒸笼打开的那一刻，热气腾腾，香气扑鼻，小笼包的外皮晶莹剔透，隐约可以看到里面的馅料和汤汁，让人垂涎欲滴。“吃小笼包的时候，要先咬一个小口，把汤汁吸出来，再慢慢品尝肉馅和面皮，可别心急，小心烫嘴哦！”林阳笑着提醒苏瑶。

广西桂林米粉

林阳稍作休息，又投身到广西桂林米粉的制作中。他将200克干米粉放入冷水中浸泡，让米粉充分吸收水分，变得柔软，这个过程大约需要3 - 4个小时。“泡米粉的时候一定要用冷水，这样能保持米粉的口感，让它更有韧性。”林阳对苏瑶说。

在浸泡米粉的时间里，林阳开始准备卤水。他在锅中倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等香料，小火煸炒出香味，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和清水，大火烧开后转小火，炖煮30 - 40分钟，让香料的味道充分融入到汤中，制成浓郁的卤水。“卤水是桂林米粉的灵魂，香料的搭配和炖煮的时间都很重要，不同的店家有不同的配方，味道也各有特色。”林阳说道。

接着，林阳将50克卤牛肉片和50克锅烧（脆皮猪肉）准备好，再切好酸豆角、花生米等配菜。泡好的米粉捞出，放入沸水中烫30秒左右，捞出后放入碗中，加入适量的卤水，再依次放上卤牛肉片、锅烧、酸豆角、花生米等配菜，根据个人口味还可以添加辣椒、酸笋等。“桂林米粉的配菜丰富多样，可以根据自己的喜好进行搭配，每一口都能感受到不同的口感和风味。”林阳说道。

湖北热干面

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个湖北热干面，这可是武汉人早餐的最爱。”

他将200克碱水面放入开水中煮至八成熟，捞出后沥干水分，拌上少许食用油，晾凉，这样可以防止面条粘连。“碱水面是热干面的特色，它的颜色微黄，口感筋道，有一股特殊的碱香味。”林阳对苏瑶说。

在煮面的时间里，林阳调制芝麻酱。他在碗中倒入30克芝麻酱，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和温水，搅拌均匀，让芝麻酱变得稀稠适中。“调制芝麻酱的时候，温水要慢慢加，边加边搅拌，这样才能调出细腻顺滑的芝麻酱。”林阳说道。

吃热干面的时候，将晾凉的碱水面放入沸水中快速烫热，捞出后放入碗中，加入调好的芝麻酱，再撒上萝卜丁、香葱，迅速拌匀。“热干面要趁热吃，搅拌的时候要快，让每一根面条都均匀地裹上芝麻酱，这样吃起来才够香。”林阳说道。

陕西肉夹馍

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是陕西的特色美食——肉夹馍。他在500克面粉中加入3克酵母和适量的温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。“发酵面团的时候，温度要适宜，这样面团才能发酵得更好，做出来的馍才会松软。”林阳对苏瑶说。

面团发酵好后，揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成饼坯。林阳在平底锅中倒入少许食用油，放入饼坯，小火烙至两面金黄，期间要不时翻面，确保受热均匀。烙好的馍外酥里嫩，香气四溢。

接着，林阳将300克腊汁肉剁碎，放入碗中，浇上少许肉汤，让肉更加湿润入味。他将烙好的馍从中间切开，但不要切断，夹入剁碎的腊汁肉，一个香气扑鼻的肉夹馍就做好了。“肉夹馍讲究馍香肉烂，咬一口，馍的酥脆和肉的鲜嫩完美结合，再加上浓郁的肉汁，让人回味无穷。”林阳说道。

吉林朝鲜族冷面

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了吉林的朝鲜族冷面。

他将200克荞麦冷面放入温水中浸泡30分钟，使其变软，然后放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分，装入碗中。“荞麦冷面口感爽滑，有嚼劲，过冷水可以让面条更加劲道。”林阳对苏瑶说。

在煮面的时间里，林阳准备了牛肉高汤，将其放入冰箱冷藏至冰镇状态。他还切好了煮鸡蛋、黄瓜丝、梨片、辣白菜等配菜。

将冰镇的牛肉高汤倒入装有冷面的碗中，再整齐地码放上煮鸡蛋、黄瓜丝、梨片、辣白菜等配菜，根据个人口味加入适量的辣椒酱调味。“朝鲜族冷面的特点是清凉爽口，酸甜辣味平衡，非常适合在炎热的夏天食用，一口冷面，一口配菜，再喝一口冰爽的汤，简直太满足了！”林阳笑着说。

当林阳把最后一道吉林朝鲜族冷面端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“中华美食文化源远流长，每一道美食都承载着当地的历史和文化。咱们把这些美食的制作教程分享出去，让更多的人了解和喜欢上各地的美食，感受美食带来的快乐。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞 。