美食从系统：摆摊开始 第640章 烟火人间，四海风味再相逢

晨光熹微，柔和的光线透过窗户，洒在林阳和苏瑶的厨房。厨房中，各种食材摆放得整整齐齐，鲜嫩的蔬菜、色泽诱人的肉类、琳琅满目的调料，仿佛在等待一场华丽的变身。林阳和苏瑶站在灶台前，眼神中满是对美食创作的热忱与期待。

“林阳，今天又要带大家领略哪些地方的美食呢？”苏瑶笑着问道，手中轻轻摆弄着一把翠绿的小葱。

林阳嘴角上扬，露出自信的笑容：“今天继续深挖各地美食精髓，让大家感受中华美食的独特魅力！”

江苏松鼠鳜鱼

林阳首先将目光投向江苏的经典名菜松鼠鳜鱼。他从水盆中捞出一条鲜活的鳜鱼，熟练地宰杀、清洗，去除内脏和鱼鳞。“瑶瑶，做松鼠鳜鱼，鳜鱼的新鲜度至关重要，它肉质鲜嫩、刺少，是这道菜的最佳选择。”林阳边处理鱼边向苏瑶讲解。

鳜鱼处理好后，林阳将鱼身两侧各划几刀，刀距约1厘米，深度至鱼骨，再用料酒、盐和胡椒粉均匀地涂抹在鱼身内外，腌制15分钟，以去腥增香。

趁着腌制的时间，林阳准备配料。他将适量的春笋、香菇、胡萝卜切成丁，再准备好蒜末和番茄酱。接着，林阳在鱼身上均匀地拍上一层干淀粉，要确保每一处都裹匀，尤其是划开的刀口处。“淀粉能让鱼在炸制时形成酥脆的外皮，炸出来的效果更好。”林阳说道。

热锅中倒入足量的食用油，待油温七成热时，林阳小心地将鱼放入锅中。先炸鱼头，定型后再炸鱼身，期间不断用勺子将热油浇在鱼身上，让鱼受热均匀。炸至鱼身金黄酥脆，捞出控油，放在盘中摆好造型。

锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入春笋丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒片刻，再加入2勺番茄酱、1勺白糖、2勺白醋、1勺生抽和适量的盐，倒入少许清水，搅拌均匀，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。“这个糖醋汁的比例很关键，酸甜适中，才能突出松鼠鳜鱼的独特风味。”林阳对苏瑶说。

最后，将煮好的糖醋汁浇在炸好的鱼身上，伴随着“滋滋”的声响，一股浓郁的香味扑鼻而来，一道造型精美、酸甜可口的江苏松鼠鳜鱼就大功告成了。

贵州酸汤鱼

处理完松鼠鳜鱼，林阳马不停蹄地开始准备贵州的特色美食酸汤鱼。他将新鲜的西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。“西红柿是酸汤的重要原料，去皮后口感更好，也更容易煮出汁。”林阳对苏瑶说。

在热锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜末煸炒出香味，加入切好的西红柿块，小火翻炒，边炒边用铲子压碎西红柿，让其炒出浓稠的番茄汁。“炒西红柿的时候要耐心，把汁炒出来，酸汤的味道才浓郁。”林阳说道。

接着，林阳加入2勺贵州特色的红酸汤，翻炒均匀，再倒入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮10 - 15分钟，让酸汤的味道充分融合。“红酸汤是酸汤鱼的灵魂，它独特的酸味和发酵香味是这道菜的关键。”林阳解释道。

酸汤炖煮好后，林阳将处理好的鱼放入锅中，根据鱼的大小煮10 - 20分钟，直到鱼肉熟透。期间，他会轻轻翻动鱼身，确保鱼肉受热均匀。“煮鱼的时候火候不能太大，不然鱼肉容易煮散。”林阳提醒道。

最后，在锅中加入适量的盐、胡椒粉和木姜子油调味，撒上葱花和香菜。“木姜子油是贵州酸汤鱼的特色调料，它独特的香味能为酸汤鱼增添别样的风味。”林阳说道。

安徽臭鳜鱼

林阳稍作休息，又投身到安徽的特色名菜臭鳜鱼的制作中。他从冰箱里拿出提前腌制好的臭鳜鱼，用清水冲洗干净。“瑶瑶，臭鳜鱼的腌制很讲究，一般要将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，放在阴凉通风处，让它自然发酵，这个过程大约需要5 - 7天，才能形成独特的臭味和醇厚的风味。”林阳对苏瑶说。

臭鳜鱼冲洗干净后，林阳在鱼身两侧各划几刀，方便入味。他在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入姜片、蒜末和干辣椒煸炒出香味。“放些干辣椒可以增加香味和辣味，让臭鳜鱼的味道更丰富。”林阳说道。

接着，林阳将臭鳜鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。期间，他会不时轻轻晃动锅子，防止鱼粘锅。“煎臭鳜鱼的时候，火候要掌握好，火太大容易煎糊，火太小则煎不出金黄的外皮。”林阳提醒道。

鱼煎好后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火，炖煮15 - 20分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。汤汁稍微浓稠后，撒上葱花，一道闻着臭、吃着香的安徽臭鳜鱼就完成了。

江西瓦罐汤

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个江西瓦罐汤，这可是江西人早餐和夜宵的最爱。”

他将排骨、鸡肉、牛肉等食材洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。“焯水这一步很重要，可以去除食材的腥味，让汤更加鲜美。”林阳对苏瑶说。

将焯水后的食材放入瓦罐中，加入适量的红枣、枸杞、党参、黄芪等食材，再放入姜片和葱段。“这些食材可以根据自己的喜好和需求进行搭配，有滋补养生的功效。”林阳说道。

接着，林阳在瓦罐中加入适量的清水，水要没过食材。将瓦罐密封好，放入大砂锅中，砂锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，慢炖2 - 3小时。“瓦罐汤一定要用小火慢炖，让食材的营养和鲜味充分释放到汤中。”林阳说道。

炖好后，打开瓦罐，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，一碗香气浓郁、营养丰富的江西瓦罐汤就做好了。

海南椰子鸡

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是海南的特色美食椰子鸡。他将新鲜的椰子打开，倒出椰汁，用勺子挖出椰肉，切成小块备用。“新鲜的椰子汁和椰肉是椰子鸡的灵魂，一定要选择新鲜的椰子。”林阳对苏瑶说。

将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。“鸡肉焯水可以去除腥味，让椰子鸡的味道更加纯正。”林阳说道。

在锅中倒入适量的椰汁，加入切好的椰肉，大火烧开后转小火，炖煮10分钟，让椰汁和椰肉的味道充分融合。接着，放入焯水后的鸡肉块，继续炖煮15 - 20分钟，直到鸡肉熟透。“煮鸡肉的时候，火候要控制好，时间太短鸡肉不熟，时间太长鸡肉会变老。”林阳提醒道。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再配上沙姜、青柠汁和酱油调制的蘸料。“吃椰子鸡的时候，蘸上这个蘸料，味道特别鲜美。”林阳说道。

内蒙古烤全羊

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了内蒙古的特色美食烤全羊。

他将一只处理好的小羊洗净，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料均匀地涂抹在羊身内外，腌制2 - 3小时，让调料充分渗透到羊肉中。“腌制的时候调料要涂抹均匀，这样烤出来的羊肉才会更入味。”林阳对苏瑶说。

腌制好的小羊用铁叉穿好，固定在烤架上。林阳点燃炭火，将烤架放在炭火上，开始烤制。烤制过程中，要不断转动铁叉，让小羊受热均匀，同时用刷子将食用油、蜂蜜和生抽调制的酱料刷在羊身上，让羊身表面形成一层金黄酥脆的外皮。“刷酱料的时候要注意火候，不要让酱料烤糊了。”林阳说道。

烤制时间大约需要3 - 4小时，期间要根据羊肉的烤制情况调整火候和转动速度。当羊肉表面金黄酥脆，内部熟透，香气四溢时，烤全羊就大功告成了。

当林阳把最后一道内蒙古烤全羊端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“中华美食文化源远流长，每一道美食都承载着当地的风土人情和历史文化。咱们把这些美食的制作教程分享出去，让更多的人了解和喜爱中华美食，感受美食带来的快乐。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞 。