美食从系统：摆摊开始 第636章 美食狂欢继续，领略各地风味

清晨的微光轻柔地洒进厨房，林阳和苏瑶已在灶台前忙碌起来。厨房的操作台上摆满了新鲜的食材，鲜嫩的蔬菜、色泽诱人的肉类、种类繁多的调料，散发着诱人的气息，仿佛在诉说着即将诞生的美味故事。

“林阳，今天咱们又要挑战哪些美食呀？”苏瑶的眼中闪烁着期待的光芒，一边整理着食材，一边问道。

林阳嘴角上扬，露出自信的笑容：“昨天已经展示了不少地方美食，今天接着来，争取把更多独特的风味带给大家！”

湖南剁椒鱼头

林阳先将目光投向湖南的经典名菜剁椒鱼头。他从水盆里捞出一条鲜活的胖头鱼，熟练地宰杀、清洗，将鱼头对半切开，放入清水中浸泡15分钟，以去除血水和腥味。“瑶瑶，做剁椒鱼头，胖头鱼的鱼头肉质鲜嫩，鱼脑丰富，是最佳选择。”林阳边处理鱼边向苏瑶解释。

趁着浸泡鱼头的时间，林阳开始准备剁椒。他将红辣椒洗净，晾干水分，切碎，再加入蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀。“剁椒是这道菜的灵魂，调料的比例很关键，盐大概放2小勺，白糖1小勺，生抽和蚝油各1勺，这样调出来的剁椒咸鲜微甜，辣味十足。”林阳仔细地讲解着。

浸泡好的鱼头捞出，用厨房纸巾擦干水分，在鱼头上均匀地涂抹上料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟。接着，林阳在蒸锅中加入适量的水，烧开。他在盘底铺上一层姜片和葱段，将腌制好的鱼头放在上面，再将调好的剁椒均匀地铺在鱼头上。

盖上锅盖，大火蒸15 - 20分钟，具体时间根据鱼头的大小适当调整。“蒸的时间要把握好，时间短了鱼头不熟，时间长了肉质变老，影响口感。”林阳说道。

蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，撒上葱花和香菜。林阳再烧热一勺食用油，淋在鱼头上，伴随着“滋滋”的声响，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来，一道香辣过瘾的湖南剁椒鱼头就大功告成了。

福建土笋冻

处理完剁椒鱼头，林阳马不停蹄地开始准备福建的特色小吃土笋冻。他将准备好的星虫清洗干净，放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火，煮20 - 30分钟，直到星虫的胶质完全煮出。“星虫是制作土笋冻的主要原料，一定要清洗干净，去除杂质。煮的时候加些姜片和料酒可以去腥。”林阳对苏瑶说。

煮好后，将星虫和汤汁一起倒入滤网，过滤掉残渣，只留下浓稠的汤汁。林阳将汤汁倒入一个个小模具或小碗中，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏2 - 3小时，直至凝固成冻。

吃的时候，将土笋冻从模具中取出，放入盘中，根据个人口味加入生抽、醋、芥末、蒜末、香菜等调料，搅拌均匀即可。“调料的搭配可以根据自己的喜好调整，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。”林阳笑着说。

甘肃兰州拉面

林阳稍作休息，又投身到甘肃兰州拉面的制作中。他在面粉中加入适量的盐和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。“和面的时候，盐可以增加面团的韧性，水要慢慢加，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再揉成面团。醒发后的面团更有延展性，容易拉面。”林阳耐心地讲解着。

醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子搓成细长条，刷上一层食用油，盖上保鲜膜，再次醒发15分钟。

林阳烧了一锅开水，准备拉面。他拿起一根醒发好的面条，双手抓住两端，轻轻拉伸，然后对折，反复几次，将面条拉成粗细均匀的拉面。“拉面的技巧在于用力均匀，动作要快，这样拉出来的面条粗细一致，口感劲道。”林阳边拉边说。

将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出后放入碗中。林阳在另一个锅中倒入适量的牛肉汤，烧开后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，再放入几片煮熟的牛肉、葱花、香菜和辣椒油，将调好味的牛肉汤浇在面条上，一碗热气腾腾、香气四溢的甘肃兰州拉面就做好了。

宁夏手抓羊肉

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个宁夏手抓羊肉，这可是一道硬菜。”

他将一块新鲜的羊肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换几次水，以去除血水。浸泡好的羊肉捞出，放入锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，再加入一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5 - 2小时，直到羊肉变得软烂。“煮手抓羊肉，一定要用小火慢炖，让羊肉充分吸收香料的味道，而且不能放太多盐，保持羊肉的原汁原味。”林阳对苏瑶说。

羊肉煮好后，捞出装盘，配上椒盐和蒜蓉醋汁。“吃手抓羊肉的时候，直接用手拿着羊肉，蘸上椒盐或者蒜蓉醋汁，大口吃肉，特别过瘾。”林阳说道。

青海涮羊排

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是青海炖羊排。他将羊排洗净，切成小段，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

林阳在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，煸炒出香味。接着，放入羊排，小火煎至两面金黄。“煎羊排的时候要注意火候，火太大容易煎糊，火太小煎不出金黄的色泽和酥脆的口感。”林阳提醒道。

羊排煎好后，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀，让羊排充分吸收调料的味道。然后，加入适量的清水，没过羊排，大火烧开后转小火，炖煮30 - 40分钟，直到羊排熟透，汤汁浓稠。

最后，加入土豆块和洋葱块，继续翻炒几分钟，让土豆和洋葱也吸收羊排的香味。撒上葱花和香菜，一道香辣可口、外酥里嫩的青海炕羊排就完成了。

西藏酥油茶

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了西藏的酥油茶。

他将适量的砖茶放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火，煮10 - 15分钟，直到茶汤变得浓郁。然后，将茶汤倒入滤网，过滤掉茶叶，只留下茶汤。

林阳在搅拌机中倒入适量的茶汤、酥油和盐，搅拌均匀。“酥油和茶汤的比例大概是1:5，盐根据个人口味添加，喜欢咸一点的可以多放一些。”林阳对苏瑶说。

搅拌好的酥油茶倒入锅中，小火加热，并不时搅拌，防止糊锅。加热至适当温度后，将酥油茶倒入茶壶中，就可以享用了。“喝酥油茶的时候，可以配上一些青稞饼，味道更佳。”林阳笑着说。

当林阳把最后一道西藏酥油茶端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“全国各地的美食文化博大精深，每一道菜都蕴含着当地的风土人情。咱们把这些美食的制作教程整理好，分享给更多的人，让大家都能感受到美食的魅力。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞 。