美食从系统：摆摊开始 第634章 美食盛宴：全国风味大集结

林阳站在自家宽敞明亮的厨房里，阳光透过窗户洒在各种新鲜食材上，泛着诱人的光泽。苏瑶在一旁帮忙整理着食材，脸上洋溢着幸福的笑容。最近，美食系统发布了一项全新的任务，要求林阳在一周内制作出涵盖全国各地特色的美食，并详细记录制作教程，发布在网络上，吸引至少十万名网友点赞和收藏。

“林阳，这次任务可有点艰巨啊，全国各地的美食，光想就觉得眼花缭乱。”苏瑶一边把一把嫩绿的青菜放进洗菜篮，一边说道。

林阳自信地笑了笑：“没事，瑶瑶。这既是挑战，也是个好机会，能让更多人了解各地美食的魅力。咱们一步步来。”

东北锅包肉

林阳决定先从东北的经典名菜锅包肉开始。他从冰箱里拿出一块新鲜的猪里脊肉，切成均匀的薄片。

“瑶瑶，做锅包肉，这肉的切法很讲究，要切成大约三毫米厚的薄片，这样炸出来才外酥里嫩。”林阳一边切肉，一边给苏瑶讲解。

切好肉后，林阳开始调面糊。他在一个大碗里倒入适量的土豆淀粉，加入少许清水，搅拌均匀。“这个面糊的比例大概是淀粉和水2:1，太稀了挂不住肉，太稠了炸出来口感不好。”林阳解释道。

把肉片放入调好的面糊中，让每一片肉都均匀地裹上面糊。接着，林阳在锅里倒入足量的食用油，开大火将油烧至七成热。“判断油温很关键，当看到油面微微冒烟，把一根筷子插入油中，周围迅速冒出密集的小气泡，就说明油温差不多了。”林阳把裹好面糊的肉片逐一下入锅中，肉片一入锅，立刻发出“滋滋”的声响，不一会儿，就变成了金黄色。林阳用漏勺把炸好的肉片捞出，控油。

随后，他把锅中的油再次烧热，复炸肉片，这次炸的时间要短一些，大约30秒，目的是让肉片更加酥脆。趁着复炸肉片的时间，林阳开始调汁。他在碗里加入适量的白糖、白醋、少许盐和生抽，搅拌均匀，再加入一点水淀粉，让汁变得浓稠一些。“这个酸甜汁是锅包肉的灵魂，白糖和白醋的比例大概是3:2，喜欢酸一点的可以稍微多加点醋。”林阳说道。

复炸好的肉片捞出后，锅中留少许底油，倒入调好的汁，小火翻炒，待汁变得浓稠，冒大泡时，倒入炸好的肉片，快速翻炒，让肉片均匀地裹上汁，撒上少许香菜和胡萝卜丝，一道酸甜可口、外酥里嫩的东北锅包肉就完成了。

四川麻婆豆腐

紧接着，林阳准备制作四川的麻婆豆腐。他从橱柜里拿出一块鲜嫩的豆腐，切成大小均匀的方块。“做麻婆豆腐，豆腐要选嫩豆腐，口感才好。切的时候尽量切得大小一致，这样煮的时候受热均匀。”林阳对苏瑶说。

烧一锅开水，加入少许盐，把切好的豆腐放入锅中焯水。“焯水可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不容易碎。”林阳解释道，焯水大约2分钟后，把豆腐捞出备用。

在炒锅中倒入适量的食用油，放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。“豆瓣酱是麻婆豆腐的关键调料，一定要炒出红油，味道才香。”林阳边炒边说。接着，加入蒜末、姜末和少许花椒粉，炒出香味。倒入适量的清水，放入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐，搅拌均匀，大火烧开。

把焯好水的豆腐轻轻放入锅中，转小火，煮3 - 5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。期间，林阳用铲子小心地推动豆腐，防止粘连。然后，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。“勾芡的时候要慢慢加，边加边搅拌，根据汤汁的浓稠度调整用量。”林阳说道。

最后，撒上大量的花椒面和葱花，一道麻辣鲜香的四川麻婆豆腐就出锅了。

广东煲仔饭

林阳稍作休息，又开始准备制作广东的煲仔饭。他选用了优质的丝苗米，将米洗净后，浸泡在清水中30分钟。“丝苗米细长苗条，煮出来的饭口感松软，带有淡淡的清香，很适合做煲仔饭。浸泡大米可以让米吸收足够的水分，煮出来的饭才会颗粒饱满。”林阳对苏瑶说。

在浸泡大米的时间里，林阳准备配菜。他拿出一根腊肠和一块腊肉，切成薄片，又切了一些青菜备用。接着，在砂锅里刷上一层薄薄的食用油，防止米饭粘锅。把浸泡好的大米倒入砂锅中，加入适量的清水，水和米的比例大约是1.2:1。“这个比例要根据米的吸水性适当调整，不同的米用水量可能会有差异。”林阳说道。

盖上锅盖，开大火将水烧开，然后转小火焖煮10 - 15分钟，直到米饭表面出现一个个小气孔，水分基本被吸干。这时，把切好的腊肠片和腊肉片均匀地铺在米饭上，再打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮5 - 8分钟。“这个时候火候很重要，火太大容易把饭烧焦，火太小又焖不熟。”林阳一边盯着砂锅，一边说。

当鸡蛋基本凝固，腊肠和腊肉的香味飘出时，把青菜放入锅中，再焖1 - 2分钟。最后，沿着锅边淋入适量的煲仔饭酱油，盖上锅盖焖30秒，让酱油的香味充分融入米饭中。一道香气四溢、锅巴香脆的广东煲仔饭就大功告成了。

上海生煎包

林阳揉了揉发酸的肩膀，看着一旁已经迫不及待想要品尝的苏瑶，笑着说：“再做个上海生煎包，今天的任务就完成一半啦。”

他在一个大碗里倒入适量的面粉，加入一小勺酵母和适量的白糖，用温水和面。“和面的时候，水要慢慢加，边加边搅拌，直到面粉变成絮状，再揉成光滑的面团。白糖可以促进酵母发酵，让面团发得更好。”林阳一边揉面，一边给苏瑶讲解。

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。趁着面团发酵的时间，林阳准备馅料。他把一块新鲜的猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、一勺生抽、半勺老抽、少许盐、白糖、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，再加入适量的清水，继续搅拌，让肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁。“搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向，这样肉馅才会有粘性。”林阳说道。

面团发酵好后，揉匀排气，分成大小均匀的小剂子。把每个小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，包入适量的肉馅，捏褶收口，做成包子形状。在平底锅中倒入适量的食用油，油热后，把包好的生煎包放入锅中，小火煎至底部金黄。

然后，加入适量的清水，水的量大约到生煎包的三分之一处，盖上锅盖，焖煮5 - 8分钟，直到水分基本收干。打开锅盖，撒上葱花和黑芝麻，再煎1 - 2分钟，让生煎包的底部更加酥脆。一道外皮酥脆、肉馅多汁的上海生煎包就做好了。

陕西肉夹馍

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是陕西的肉夹馍。他先制作卤肉，把一块五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后，用清水冲洗干净。

在砂锅中放入焯水后的五花肉，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、料酒和适量的清水，大火烧开后，转小火慢炖1.5 - 2小时，直到五花肉变得软烂入味。“卤肉的关键在于调料的搭配和炖煮的时间，时间越长，肉越入味。”林阳对苏瑶说。

趁着卤肉的时间，林阳开始制作馍。他在面粉中加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，把每个小剂子搓成细长条，再盘成圆形，擀成薄饼。

在平底锅中倒入少许食用油，油热后，放入擀好的薄饼，小火烙至两面金黄，中间鼓起。把烙好的馍从中间切开，但不要切断。这时，卤肉也炖好了，把卤肉捞出，剁碎，加入少许卤汁，搅拌均匀。把剁碎的卤肉夹入馍中，再浇上一勺卤汁，一个香气扑鼻的陕西肉夹馍就完成了。

云南过桥米线

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了云南的过桥米线。

他先准备汤底，把一只老母鸡和一块猪骨放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖3 - 4小时，直到汤汁变得浓稠乳白。“这汤底可是过桥米线的精华，一定要用小火慢慢炖，把食材的营养和鲜味都炖出来。”林阳对苏瑶说。

在炖汤底的同时，林阳准备配菜。他把鸡胸肉、火腿、鱼片、鹌鹑蛋、韭菜、豆芽、豆腐皮等食材切成适当的大小。接着，把米线放入开水中煮熟，捞出后放入碗中。

把炖好的汤底倒入一个大碗中，放入滚烫的汤碗，依次放入切好的配菜和调料，最后把煮熟的米线放入碗中。“吃过桥米线的时候，要先把生的食材放入汤中烫熟，再放入米线，这样才能保证食材的鲜嫩和米线的爽滑。”林阳给苏瑶演示着。

当林阳把最后一道云南过桥米线端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，一天之内就做出了这么多全国各地的美食。”

林阳笑着说：“这还只是一部分呢，接下来几天还要继续努力。咱们把这些美食的制作教程详细地记录下来，发布到网上，让更多的人学会做这些美食。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。在接下来的几天里，林阳又陆续制作了诸如新疆手抓饭、湖南剁椒鱼头、福建佛跳墙等全国各地的特色美食，完成了美食系统发布的任务。而这些美食教程一经发布到网络上，立刻引起了广大网友的关注和点赞，点赞和收藏量迅速突破了十万，林阳也因此在美食界的名气更上一层楼 ，他和苏瑶也沉浸在美食带来的快乐和满足之中，期待着下一次美食系统发布的新任务。