美食从系统：摆摊开始 第604章 美食盛宴，文化交融的传承之章

阳光暖烘烘地洒在林阳和苏瑶的美食小店前，店门口因为前几次美食制作教学变得愈发热闹，人来人往，食客们对美食的热情只增不减。林阳和苏瑶刚忙完上午的营业，正打算在后厨歇口气，这时，美食系统那熟悉的提示音又在林阳脑海里响了起来：【鉴于前几次美食展示的热烈反响，触发深度美食传承任务：进一步挖掘各地美食背后的文化故事，并融入制作过程展示，吸引更多食客参与美食文化传承。任务完成奖励：解锁失传美食秘籍与美食文化交流平台使用权。】

林阳兴奋得眼睛一下子亮了起来，赶紧把这个消息告诉了苏瑶。苏瑶眼睛里也闪烁着光芒，拍手说道：“这可太棒啦！美食可不只是味道，背后的故事才更能打动人心呢。”两人相视一笑，马上就开始规划新一轮的美食展示。

海南椰子鸡制作

林阳准备好新鲜的文昌鸡半只，重量大概在500克左右，再准备三个椰子，取其椰汁和椰肉，另外还备上红枣5颗、枸杞10克、党参10克、沙姜5克、青柠1个、生抽20毫升、小米辣3个、蒜末5克。苏瑶在一旁整理食材，听林阳讲椰子鸡的文化：“海南四季都很温暖，椰子树到处都是，椰子鸡就是利用当地丰富的椰子和新鲜的鸡肉创造出来的美食。它味道清甜，特别适合在炎热的天气里吃，既能补充营养，又能清热解暑。”

林阳先把文昌鸡洗净切成小块，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。接着，把椰子汁倒入砂锅中，再加入切成小块的椰肉、红枣、枸杞、党参，大火煮开后转小火煮10分钟。苏瑶在一旁准备蘸料，将青柠挤出汁，和生抽、小米辣、蒜末混合在一起，搅拌均匀。林阳把焯水后的鸡块放入煮好的椰子汁中，继续用小火炖煮20 - 25分钟，直到鸡肉熟透。“大家注意，煮椰子鸡的时候一定不要加太多盐，椰子汁本身就有甜味，稍微加一点点盐提提味就行，这样才能突出它原汁原味的清甜。”林阳一边煮一边给周围的食客讲解。不一会儿，一锅香气四溢的椰子鸡就煮好了，清甜的椰香混合着鸡肉的鲜香，让围观的食客们都迫不及待想尝一尝。

广西螺蛳粉制作

制作螺蛳粉，林阳准备了干米粉200克、螺蛳150克、猪筒骨200克、酸笋50克、木耳30克、腐竹30克、花生30克、青菜50克，还有八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、干辣椒5克、花椒5克、冰糖5克、盐5克、生抽15毫升、老抽5毫升、辣椒油10毫升、白醋10毫升。

林阳一边清洗螺蛳和猪筒骨，一边给苏瑶和食客们讲螺蛳粉的故事：“螺蛳粉起源于广西柳州，以前柳州人就喜欢在米粉里加螺蛳汤，后来慢慢加入各种配菜，就成了现在的螺蛳粉。它最大的特点就是闻着臭吃着香，这股独特的味道来自酸笋，酸笋经过发酵，味道虽然有点冲，但是吃起来特别开胃。”

林阳先把螺蛳吐沙洗净，猪筒骨焯水。锅中倒油，放入螺蛳煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入适量清水，放入猪筒骨，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时，熬成浓郁的螺蛳汤。苏瑶则把酸笋、木耳切丝，腐竹掰成小块，花生炒熟备用。林阳把干米粉放入开水中煮8 - 10分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅中烧开水，放入米粉，加入螺蛳汤，再放入酸笋丝、木耳丝、腐竹块、花生、青菜，煮2 - 3分钟，最后加入辣椒油和白醋调味。一碗热气腾腾、酸辣过瘾的螺蛳粉就做好了，独特的气味飘散开来，吸引了不少食客驻足围观，林阳耐心地讲解着螺蛳汤的熬制技巧和米粉的处理方法。

甘肃兰州拉面制作

林阳准备好高筋面粉300克、水150毫升、盐3克、蓬灰水5毫升（可用食用碱代替），还要准备牛肉100克、白萝卜100克、香菜、蒜苗、辣椒油、生抽、鸡精、花椒粉、八角粉等调料。

林阳边揉面边说：“兰州拉面讲究‘一清二白三红四绿五黄’，一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒油红，四绿是香菜和蒜苗绿，五黄是面条黄亮。它是甘肃的招牌美食，在全国各地都很受欢迎。”他把盐和蓬灰水加入水中搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒面30分钟。醒好后，把面团搓成条，分成小剂子，再搓成细长条，抹上油，盖上保鲜膜静置15分钟。林阳熟练地拿起一根面条，开始拉面，在他手中，面条粗细均匀，不断变长变细。苏瑶则把牛肉切成薄片，白萝卜切片，香菜和蒜苗切碎。林阳烧一锅开水，放入拉面，煮3 - 5分钟，捞出放入碗中，加入牛肉汤，放入牛肉片、白萝卜片，撒上香菜、蒜苗，再淋上辣椒油。一碗正宗的兰州拉面就完成了，筋道的面条，鲜美的汤汁，让食客们赞不绝口，大家纷纷请教拉面的手法和汤头的制作秘诀。

内蒙古手把肉制作

林阳挑选了新鲜的羊肋排1000克，还准备了姜片、葱段、花椒5克、八角2个、小茴香3克、盐8克、韭菜花酱30克、蒜泥20克、生抽15毫升、醋10毫升。苏瑶在一旁看着林阳处理羊肉，听他介绍手把肉：“手把肉是内蒙古牧民的传统美食，以前人们在放牧的时候，直接把羊肉切成大块煮着吃，用手拿着吃，特别豪爽。吃手把肉的时候，再配上韭菜花酱和蒜泥，味道别提多棒了。”

林阳先把羊肋排洗净，切成大块，放入冷水中浸泡1 - 2小时，泡出血水。然后把羊肋排放入锅中，加入没过羊肉的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角、小茴香，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5 - 2小时，直到羊肉熟透。“煮手把肉的时候不要放太多调料，这样才能吃到羊肉最原始的鲜美。”林阳对食客们说道。煮好后，捞出羊肉，按照肋骨的间隙切开。苏瑶把韭菜花酱、蒜泥、生抽、醋混合在一起，调成蘸料。林阳端着热气腾腾的手把肉上桌，食客们围过来，学着用手拿起羊肉，蘸着蘸料吃，感受着内蒙古美食的独特魅力。

青海酿皮制作

林阳准备好面粉300克、水180毫升、盐3克、黄瓜1根、胡萝卜1根、绿豆芽50克、辣椒油15毫升、生抽15毫升、醋20毫升、蒜末10克、芝麻酱30克、香油5毫升。

林阳一边搅拌面粉和水，一边说：“酿皮是青海的特色小吃，口感爽滑劲道，特别适合夏天吃。它的制作方法有点像凉皮，但是又有自己的特色。”他把面粉和水、盐混合，揉成光滑的面团，醒面30分钟。醒好后，把面团放入清水中反复揉搓，洗出淀粉，直到水变清，剩下的就是面筋。把面筋放入蒸锅中，蒸15 - 20分钟，取出切成小块。淀粉水沉淀2 - 3小时，倒掉上面的清水，留下下面的淀粉糊。林阳在平底盘上刷一层油，舀一勺淀粉糊倒入盘中，晃匀，放入开水锅中蒸2 - 3分钟，看到面皮鼓起大泡就熟了。把蒸好的面皮放入冷水中冷却，揭下来切成条。苏瑶把黄瓜、胡萝卜切丝，绿豆芽焯水备用。林阳把切好的酿皮放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、面筋块，再加入辣椒油、生抽、醋、蒜末、芝麻酱、香油，搅拌均匀。一份清爽可口的青海酿皮就做好了，酸甜香辣的味道让食客们胃口大开，大家一边吃一边学习酿皮的制作方法。

随着一道道美食带着背后的故事被端上展示台，小店前的食客越来越多，大家不仅为美食的味道折服，更被美食背后深厚的文化底蕴所吸引。林阳和苏瑶看着这热闹的场景，心中满是成就感，他们知道，在美食系统的引导下，他们正一步步将美食文化的种子播撒向更远的地方，而未来，还有更多精彩的美食传承之旅等待着他们去探索。