美食从系统：摆摊开始 第603章 美食传承：风味再续，系统指引绽华光

阳光透过斑驳的树叶，洒在林阳和苏瑶的美食小店前，店门口还留着前两日美食制作教学的热闹痕迹。林阳和苏瑶忙完了上午的营业，正在后厨整理着食材。这时，美食系统那标志性的提示音在林阳脑海中骤然响起：【鉴于前两次美食展示的热烈反响，触发深度美食传承任务：深入挖掘各地美食背后的文化故事，并融入制作过程展示，吸引更多食客参与美食文化传承。任务完成奖励：解锁失传美食秘籍与美食文化交流平台使用权。】

林阳眼睛一亮，兴奋地把这个消息告诉了苏瑶。苏瑶一听，眼睛里闪烁着光芒：“这可太棒了！美食不只是味道，背后的故事更能打动人。”两人相视一笑，立刻开始规划新一轮的美食展示。

湖北热干面制作

林阳准备好碱水面200克、芝麻酱30克、香油10克、生抽15克、老抽5克、香醋15克、辣椒油10克、葱花、蒜末、萝卜干、花生碎等适量。苏瑶则在一旁整理着食材，听林阳讲解热干面背后的历史。“这热干面啊，可是武汉人过早的首选。据说在抗战时期，有个叫李包的食贩，为了避免面条变质，把面条煮熟后捞起来沥干，不小心碰到了麻油壶，就索性把麻油拌到了面条里。第二天他把这些面条放在沸水里烫几下，加上卖凉粉用的调料，没想到大受欢迎，这就是热干面的雏形。”

林阳一边说着，一边开始制作。他先把芝麻酱倒入碗中，加入香油，用筷子慢慢搅拌，让芝麻酱稀释开来，再依次加入生抽、老抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀。接着，烧一锅开水，放入碱水面，煮2 - 3分钟，期间用筷子不停搅拌，防止面条粘连。面条煮好后，捞出沥干水分，放入调好酱料的碗中，撒上葱花、蒜末、萝卜干、花生碎，快速搅拌均匀。一份香气四溢的热干面就呈现在眼前，面条筋道，酱料浓郁，围观的食客们听得入神，吃得更是满足。

福建佛跳墙制作

这次制作佛跳墙，食材准备十分丰富。林阳和苏瑶精心挑选了鲍鱼5个、海参50克、鱼翅30克（可用素鱼翅代替，保护海洋生物）、干贝30克、鸽蛋5个、花菇5朵、猪蹄筋50克、排骨100克、老母鸡半只、火腿30克，以及姜片、葱段、料酒30毫升、盐5克、冰糖5克、花雕酒50毫升等调料。

林阳一边清洗着食材，一边给苏瑶和周围好奇的食客讲述佛跳墙的传奇故事：“相传，这道菜是清朝时期福州官钱局的一位官员宴请布政使周莲时，其家厨郑春发改良创造的。当时这道菜用了多种山珍海味，煨制后香气四溢，隔壁的和尚都忍不住翻墙来品尝，所以才有了‘佛跳墙’这个有趣的名字。”

林阳先把老母鸡、排骨洗净切块，放入锅中焯水，捞出沥干。在砂锅中加入适量清水，放入鸡块、排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖2小时，熬成浓郁的高汤。与此同时，苏瑶把鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花菇、猪蹄筋等食材分别泡发处理好，鸽蛋煮熟去壳。林阳将所有处理好的食材放入炖好的高汤中，加入盐、冰糖、花雕酒调味，盖上锅盖，用小火慢煨2 - 3小时。随着时间的推移，浓郁的香味弥漫开来，食客们都被这独特的香气吸引，围得里三层外三层，认真听着美食背后的故事，感受着这道传统名菜的魅力。

山东煎饼制作

林阳准备好面粉200克、玉米粉50克、水300毫升、鸡蛋2个、油条半根、薄脆2片、葱花、香菜、甜面酱20克、辣椒酱10克（可根据个人口味选择）。苏瑶则在一旁摆放好各种食材，听林阳介绍山东煎饼的文化：“山东煎饼历史悠久，在古代是人们的主要食物之一。它易于保存、方便携带，以前山东人外出劳作、赶路，都会带上几张煎饼，就着大葱吃，简单又饱腹。”

林阳把面粉和玉米粉混合，慢慢加入水，搅拌成面糊，面糊的稠度以能顺畅流动为宜。在煎饼鏊子上刷一层薄油，舀一勺面糊倒入鏊子中央，迅速用刮板将面糊摊成圆形薄饼，开小火加热。待面糊表面凝固后，磕入一个鸡蛋，用刮板将鸡蛋液均匀摊开，撒上葱花和香菜碎。等鸡蛋液稍微凝固，把饼翻面，在没有鸡蛋的一面抹上甜面酱和辣椒酱，放上油条段和薄脆，将煎饼卷起。一份美味的山东煎饼就做好了，林阳一边制作一边讲解着制作技巧，比如摊面糊的速度要快、力度要均匀，这样才能摊出薄而均匀的煎饼，食客们纷纷点头，跃跃欲试。

贵州酸汤鱼制作

苏瑶挑选了一条新鲜的草鱼1000克，林阳则准备好酸汤300毫升、西红柿1克、豆芽100克、豆腐100克、木姜子5克、糟辣椒30克、姜片、葱段、料酒20毫升、盐5克、胡椒粉3克、木姜子油5毫升。

在处理鱼的时候，林阳给大家讲起酸汤鱼的故事：“贵州多山，以前交通不便，新鲜食材不易保存，当地的少数民族就发明了用酸汤来烹饪的方法。酸汤鱼不仅味道鲜美，而且开胃下饭，是贵州人餐桌上的常客。”

林阳先将草鱼洗净，切成鱼片，鱼骨剁成段，加入姜片、葱段、料酒腌制15分钟。苏瑶把西红柿洗净切块，豆芽、豆腐洗净备用。锅中倒油，放入糟辣椒和西红柿块煸炒出汁，加入酸汤、木姜子、适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让酸汤的味道充分融合。接着放入鱼骨煮5分钟，再放入豆芽、豆腐，最后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色，加入盐、胡椒粉、木姜子油调味。热气腾腾的酸汤鱼上桌，那浓郁的酸香瞬间勾起了大家的食欲，林阳和苏瑶被食客们围着询问酸汤的制作方法和鱼的挑选窍门，两人耐心地一一解答。

新疆手抓饭制作

林阳准备好大米300克、羊肉150克、胡萝卜2根、洋葱1个、葡萄干30克、孜然粉5克、盐5克、植物油30毫升。苏瑶则在一旁把食材切成合适的大小，听林阳介绍手抓饭：“手抓饭在新疆可是招待贵客的佳肴，也叫‘帕罗’。它营养丰富，羊肉、胡萝卜、大米搭配在一起，既能补充体力，又美味可口。以前人们真的是用手抓着吃，现在为了方便卫生，大多用勺子啦。”

林阳先将大米洗净，用清水浸泡30分钟。羊肉切成小块，胡萝卜和洋葱切丝。锅中倒入植物油，放入羊肉块煸炒至变色，加入洋葱丝炒出香味，再放入胡萝卜丝继续翻炒，加入孜然粉和盐调味。然后将浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，翻炒均匀，让大米均匀裹上油和调料。接着加入适量清水，水要比平时煮饭的量略少一些，盖上锅盖，小火焖煮20 - 25分钟。在饭快煮好的时候，打开锅盖，撒上葡萄干，再盖上锅盖焖5分钟。一份香气扑鼻、色泽诱人的手抓饭就大功告成，颗粒饱满的米饭吸收了羊肉和蔬菜的香味，让人垂涎欲滴，食客们一边品尝，一边感受着新疆美食独特的魅力和文化内涵。

随着一道道美食带着背后的故事被端上展示台，小店前的食客越来越多，大家不仅为美食的味道折服，更被美食背后深厚的文化底蕴所吸引。林阳和苏瑶看着这热闹的场景，心中满是成就感，他们知道，在美食系统的引导下，他们正一步步将美食文化的种子播撒向更远的地方，而未来，还有更多精彩的美食传承之旅等待着他们去探索 。