美食从系统：摆摊开始 第605章 美食溯源，风味传承的至味篇章

清晨的阳光温柔地洒在林阳和苏瑶的美食小店前，门前的街道渐渐热闹起来，往来的行人都被小店前散发的美食香气吸引。林阳和苏瑶刚刚忙完了一波早高峰的营业，稍作休息时，美食系统的提示音在林阳脑海中骤然响起：【检测到食客对美食文化的深度热爱，触发终极美食传承任务：举办一场美食文化传承大会，邀请各地美食达人与食客共同参与，全方位展示中华美食的博大精深，完成任务将解锁顶级美食传承勋章与系统永久升级权限。】

林阳激动得差点跳起来，赶紧把这个消息告诉苏瑶。苏瑶眼中闪烁着兴奋的光芒，双手一拍：“太棒啦，这可是个大好机会，让大家更深入了解咱们中华美食的魅力！”两人立刻马不停蹄地开始筹备起来，一边联系各地的美食达人，一边准备各种美食的食材和制作工具。

北京烤鸭制作

林阳选用了一只重约2.5千克的填鸭，这种鸭子肉质肥嫩，是制作北京烤鸭的绝佳选择。苏瑶则在一旁准备好葱丝100克、黄瓜条100克、甜面酱150克、薄饼20张，以及适量的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、香叶等香料。

林阳先将鸭子处理干净，在鸭皮和鸭肉之间打气，使鸭皮与鸭肉分离，这样烤出的鸭皮才会更加酥脆。接着，他往鸭腹内填入花椒、八角等香料，用开水浇淋鸭身，使鸭皮收紧，再均匀地涂抹上一层麦芽糖，挂在通风处晾干4 - 6小时。“这一步很关键，鸭皮晾干才能烤出酥脆的口感，麦芽糖则能让鸭皮上色更漂亮。”林阳一边操作一边给周围围观的食客讲解。

晾干后的鸭子放入预热至230c的烤箱中，烤制40 - 50分钟，期间要适时调整鸭子的位置，确保受热均匀。当鸭皮呈现出诱人的枣红色，表皮酥脆，鸭肉熟透时，烤鸭就出炉了。林阳将烤鸭放在案板上，熟练地片成薄片，每片大小均匀，薄厚适中。苏瑶则将葱丝、黄瓜条摆在盘子里，旁边放上甜面酱和薄饼。

食客们纷纷围过来，看着林阳示范如何用薄饼卷起鸭肉、葱丝和黄瓜条，再蘸上甜面酱。“大家注意，卷的时候要把鸭肉、葱丝和黄瓜条都包紧，这样一口咬下去，才能同时品尝到多种食材的美妙口感。”林阳笑着说。大家迫不及待地模仿起来，一口咬下，酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉、清甜的黄瓜和辛辣的葱丝在口中交织，再加上甜面酱的醇厚味道，瞬间征服了味蕾，众人纷纷竖起大拇指。

江西瓦罐汤制作

制作瓦罐汤，林阳准备了排骨200克、红枣10颗、枸杞15克、党参10克、山药200克、姜片5片、葱段3段，以及适量的盐和料酒。苏瑶在一旁帮忙将食材清洗干净，听林阳介绍瓦罐汤的文化：“江西瓦罐汤历史悠久，是江西人餐桌上必不可少的美食。它采用民间传统的煨汤方法，用瓦罐作为容器，在炭火上长时间煨制，让食材的营养和味道充分融入汤中，原汁原味，营养丰富。”

林阳先将排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。接着，把山药去皮，切成滚刀块。他将所有食材放入瓦罐中，加入适量清水，水要没过食材，再加入5毫升料酒。“注意，加水的时候不要加太多，不然汤的味道会变淡。”林阳提醒道。

然后，将瓦罐密封好，放入煨汤的大缸中，用小火慢煨3 - 4小时。随着时间的推移，瓦罐汤的香气逐渐弥漫开来，引得周围的食客不断张望。“这瓦罐汤一定要小火慢煨，时间越长，汤的味道越浓郁，营养也更丰富。”林阳耐心地讲解着。

3个多小时后，瓦罐汤终于煨好了。林阳打开瓦罐，一股浓郁的香气扑面而来，汤呈金黄色，排骨和山药都变得软糯。他在汤中加入3克盐调味，搅拌均匀。苏瑶将汤盛在小碗里，递给食客们。大家喝了一口汤，鲜美的味道在口中散开，纷纷称赞这汤的醇厚与美味，同时也对瓦罐汤独特的制作方法产生了浓厚的兴趣。

山西刀削面制作

林阳准备好面粉300克、水150毫升、盐3克，以及猪肉150克、西红柿2个、鸡蛋2个、木耳30克、黄花菜30克、海带丝30克、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、辣椒油等调料。

林阳先把面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，揉成光滑的面团，面团要稍微硬一些，这样削出的面条才更有劲道。揉好的面团盖上湿布，醒面30分钟。趁着醒面的时间，苏瑶把猪肉切成小丁，西红柿、木耳、黄花菜、海带丝都切成小块，葱、姜、蒜切末。

林阳在锅中倒油，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入猪肉丁煸炒至变色，放入葱姜蒜末爆香，再加入西红柿块翻炒出汁，加入木耳、黄花菜、海带丝继续翻炒。接着，加入15毫升生抽、5毫升老抽、10毫升料酒调味，倒入适量清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，做成臊子。

面团醒好后，林阳左手托住面团，右手拿起削面刀，将面团快速削入锅中。削面时，刀要与面团成一定角度，手腕用力均匀，削出的面条呈柳叶状，中间厚两边薄。“大家看，削面的时候动作要快，力度要稳，这样才能削出又薄又均匀的面条。”林阳一边示范一边说。

面条煮熟后，捞出放入碗中，浇上臊子，再淋上少许辣椒油，撒上葱花。一碗热气腾腾、香气四溢的刀削面就完成了。食客们看着林阳熟练的削面技巧，都忍不住鼓掌，品尝之后，更是对刀削面劲道的口感和浓郁的臊子赞不绝口。

西藏酥油茶制作

林阳准备好酥油100克、砖茶30克、牛奶200毫升、盐5克，还特意准备了一个专门打酥油茶的酥油桶。苏瑶在一旁好奇地看着这些食材，听林阳讲述酥油茶的文化：“酥油茶是藏族同胞的传统饮品，在藏区，人们每天都离不开它。它既能帮助消化，又能抵御高原的寒冷，还蕴含着深厚的藏族文化。”

林阳先把砖茶放入锅中，加入适量清水，煮15 - 20分钟，煮出浓茶汁。然后，将茶汁过滤到酥油桶中，加入酥油、牛奶和盐。“大家注意，酥油和牛奶的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢奶味重一点的可以多加点牛奶。”林阳说着，便开始用酥油桶上下抽打，让酥油、牛奶和茶汁充分融合。

抽打了大约5 - 8分钟，酥油茶变得浓稠，表面泛起细腻的泡沫。林阳将酥油茶倒入茶壶中，放在小火上保温。他给食客们每人倒上一杯，热气腾腾的酥油茶散发着独特的香气。大家小心翼翼地抿了一口，刚开始可能不太习惯，但细细品味，却能感受到其中的醇厚与温暖。林阳笑着说：“喝酥油茶的时候，要慢慢品尝，感受它独特的味道和藏族文化的魅力。”

宁夏手抓羊肉制作

林阳挑选了新鲜的羊肋条1000克，还准备了姜片10片、葱段5段、花椒5克、八角2克、小茴香3克、草果1个、盐10克、蒜蓉30克、生抽20毫升、醋15毫升、辣椒油15毫升。苏瑶在一旁看着林阳处理羊肉，听他介绍手抓羊肉：“宁夏手抓羊肉是宁夏的特色美食，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。它的做法相对简单，但对羊肉的品质要求很高。”

林阳先把羊肋条洗净，切成大块，放入冷水中浸泡2 - 3小时，泡出血水。然后把羊肉放入锅中，加入没过羊肉的清水，放入姜片、葱段、花椒、八角、小茴香、草果，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1.5 - 2小时，直到羊肉熟透。“煮手抓羊肉的时候，不要加太多调料，保持羊肉的原汁原味，只需要在最后加入适量的盐调味就可以了。”林阳对食客们说道。

煮好的羊肉捞出，按照肋骨的间隙切开，放在盘子里。苏瑶把蒜蓉、生抽、醋、辣椒油混合在一起，调成蘸料。林阳端着热气腾腾的手抓羊肉上桌，食客们围过来，学着用手拿起羊肉，蘸着蘸料吃。鲜嫩的羊肉，搭配上酸辣可口的蘸料，让大家吃得津津有味，同时也感受到了宁夏美食的豪爽与热情。

随着一道道美食在美食文化传承大会上被制作出来，现场的气氛愈发热烈。各地的美食达人纷纷分享着自己的美食经验和背后的故事，食客们一边品尝着美食，一边学习着制作方法，沉浸在中华美食博大精深的文化海洋中。林阳和苏瑶看着这热闹非凡的场景，心中充满了成就感和满足感，他们知道，在美食系统的引领下，他们不仅传播了美食，更传承了中华美食文化，而未来，还有更多精彩的美食之旅等待着他们去开启 。