美食从系统：摆摊开始 第595章 味蕾上的华夏环游

在温馨的厨房里，晨光透过窗户玻璃，洒在林阳和苏瑶身上。林阳系着满是生活痕迹的围裙，眼神里满是对美食探索的热忱，今天他又要大展身手，烹制来自全国各地的美味。苏瑶坐在一旁，脸上带着期待的笑容，手中的笔记本已经翻开，准备记录下林阳的美食秘籍。

“瑶瑶，今天咱们要做天津煎饼果子、湖北热干面和贵州酸汤鱼，这些可都是极具地方特色的美食，想想都让人激动。”林阳笑着对苏瑶说道，声音里透着兴奋。

天津煎饼果子

林阳先准备食材：绿豆面100克、小米面50克、面粉30克、鸡蛋2个、油条2根、薄脆2片、葱花适量、香菜适量、甜面酱30克、腐乳10克、辣椒油适量、食用油适量。

他把绿豆面、小米面和面粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌成没有颗粒的面糊，面糊的稠度以能缓慢流动为宜。“面糊的比例很重要，这样做出来的煎饼既有绿豆的清香，又有小米和面粉带来的劲道口感。”林阳边搅拌边对苏瑶解释。

锅中倒入少许食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底，开小火预热。舀一勺面糊倒入锅中，迅速用刮板将面糊摊成圆形薄饼，尽量摊得薄而均匀。“摊面糊的时候动作要快，力度要均匀，不然煎饼的厚度就不一致了。”林阳提醒苏瑶。

待面糊表面开始凝固，磕入一个鸡蛋，用刮板将鸡蛋液均匀地铺在煎饼上，撒上葱花和香菜碎。“鸡蛋可以增加煎饼的营养和口感，葱花和香菜则能增添香味。”林阳说道。

当鸡蛋液稍微凝固后，用铲子将煎饼翻面，在没有鸡蛋的一面刷上一层甜面酱和腐乳，再根据个人口味淋上适量的辣椒油。“酱料是煎饼果子的灵魂，甜面酱的香甜、腐乳的醇厚和辣椒油的香辣，搭配起来味道绝佳。”林阳边刷酱边说。

放上一根油条和一片薄脆，将煎饼从一端卷起，卷成一个长条状。“油条和薄脆要放在中间，这样吃起来口感才丰富，既有油条的酥脆，又有薄脆的香脆。”林阳熟练地卷起煎饼，再将其切成两段，放入盘中。

一份热气腾腾、香气扑鼻的天津煎饼果子就完成了，金黄的煎饼裹着丰富的馅料，让人看了就垂涎欲滴。林阳把煎饼递给苏瑶，苏瑶咬了一口，脸上露出满足的笑容：“太好吃了，这味道跟在天津街头吃的一模一样。”

湖北热干面

接下来，林阳开始制作湖北热干面。所需食材有：碱水面200克、芝麻酱50克、香油15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、醋10毫升、白糖5克、盐3克、辣椒油适量、葱花适量、蒜末适量、萝卜干适量。

他先把芝麻酱倒入碗中，加入香油，边加边搅拌，将芝麻酱调稀，使其具有流动性。“调芝麻酱的时候，香油要慢慢加，不停地搅拌，这样才能调出顺滑的芝麻酱。”林阳说道。再加入生抽、老抽、醋、白糖、盐，继续搅拌均匀，制成调味汁。“这些调料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口味的可以多加点醋和白糖。”林阳对苏瑶解释道。

锅中倒入足量的清水，大火烧开，放入碱水面，煮3 - 5分钟，期间用筷子不断搅拌，防止面条粘连。“碱水面煮的时间不能太长，不然会失去劲道的口感。”林阳提醒苏瑶。

面条煮好后，捞出沥干水分，放入碗中。将调好的调味汁倒入碗中，再根据个人口味加入适量的辣椒油、葱花、蒜末和切碎的萝卜干。“萝卜干可以增加口感的层次感，让热干面吃起来更爽口。”林阳边放调料边说。

用筷子将面条与调料充分搅拌均匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。“搅拌的时候要用力，确保面条和调料完全融合。”林阳熟练地搅拌着面条，不一会儿，一碗香气四溢、色泽诱人的湖北热干面就呈现在眼前。

苏瑶迫不及待地尝了一口，劲道的面条裹着醇厚的芝麻酱，再加上各种调料的搭配，味道浓郁，让人回味无穷。“林阳，你这热干面做得太正宗了，跟我在湖北吃的没什么两样。”苏瑶竖起大拇指夸赞道。

贵州酸汤鱼

稍作休息后，林阳着手准备贵州酸汤鱼的材料：草鱼1条（约1000克）、西红柿2个、酸菜100克、木姜子5克、糟辣椒30克、姜15克、大蒜5瓣、大葱1段、料酒20毫升、盐8克、白糖5克、胡椒粉3克、食用油适量、香菜适量。

他先将草鱼宰杀洗净，切成鱼片，鱼头和鱼骨切成大块。将鱼片放入碗中，加入10毫升料酒、3克盐、2克胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。“腌制鱼片可以去除腥味，增加底味，让鱼片更入味。”林阳说道。

西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。酸菜切成小段，姜、大蒜切末，大葱切段，香菜洗净备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄。“煎鱼头和鱼骨可以让汤更加浓郁鲜美。”林阳边煎边说。煎好后，加入足量的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变得浓稠、奶白色。

将煮好的鱼头和鱼骨捞出，放入砂锅中。锅中留少许底油，放入蒜末、木姜子、糟辣椒，小火煸炒出香味。“煸炒这些调料的时候要小火，以免炒糊，影响味道。”林阳提醒苏瑶。

加入西红柿块，翻炒至西红柿软烂出汁，再放入酸菜段，继续翻炒2 - 3分钟。“西红柿和酸菜是酸汤鱼的关键食材，它们的味道决定了酸汤的口感。”林阳说道。

将炒好的西红柿和酸菜倒入煮鱼头和鱼骨的汤中，加入5克盐、5克白糖、1克胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，让汤汁充分融合，味道更浓郁。

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮2 - 3分钟，直到鱼片变色熟透。“煮鱼片的时候要注意火候和时间，火太大鱼片容易碎，时间太长鱼片会变老。”林阳边煮边说。

最后，将煮好的酸汤鱼连汤一起倒入放有鱼头和鱼骨的砂锅中，撒上香菜，一道酸辣可口、开胃下饭的贵州酸汤鱼就大功告成了。

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着浓郁的香气，交织成一曲美食的交响乐。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉每一口都能尝到当地的风土人情。”苏瑶满眼笑意，对林阳竖起了大拇指。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中充满了成就感。“只要你喜欢，以后我还会给你做更多世界各地的美食，让你尝遍天下美味。”

这时，门铃突然响起。林阳打开门，发现是一群邻居和朋友。他们被厨房里飘出的香气吸引，纷纷前来一探究竟。

“林阳，你这是做什么好吃的呢？这香味把我们都吸引过来了。”一位邻居笑着说道。

林阳热情地将大家请进屋里，让他们品尝自己制作的美食。大家一边品尝，一边对林阳的厨艺赞不绝口，厨房里充满了欢声笑语。在这个美好的时刻，美食成为了连接人与人之间情感的纽带，让大家共同分享着生活的喜悦和幸福，而林阳和苏瑶也在美食的世界里，继续书写着属于他们的甜蜜篇章，期待着下一次与更多美味的邂逅，探索更多美食背后的故事和文化 。