美食从系统：摆摊开始 第480章 熔岩芝士爆浆蛋糕的惊艳登场

晨光透过厨房的纱帘，在操作台洒下斑驳的光影。林羽戴着白色厨师帽，正将烤箱温度设定为180c预热，金属旋钮转动时发出轻微的“咔嗒”声；林瑶踮着脚从橱柜里取下铜制打蛋盆，马尾辫随着动作轻轻晃动，两人身上系着同款蓝白格子围裙，布料上还印着可爱的小厨师图案。

“阿羽，上次做南瓜饼剩下的低筋面粉够吗？”林瑶晃了晃手中的面粉袋，袋口沾着的细粉在阳光下扬起金色尘埃。林羽擦了擦手，接过袋子掂量了一下：“大概还剩300克，做这款蛋糕需要200克，再搭配些玉米淀粉，应该没问题。”说着，他从食材架上取下玉米淀粉和可可粉，深褐色的粉末在玻璃罐里泛着细腻的光泽。

这次他们要挑战的是熔岩芝士爆浆蛋糕——一款外表焦香酥脆，切开却能流出温热芝士内馅的网红甜品。林羽将食材依次摆开：冷藏的奶油奶酪200克、常温鸡蛋4个、细砂糖80克、牛奶60毫升、黄油40克，还有作为点睛之笔的黑巧克力50克。“芝士要提前软化到手指轻按有凹陷的程度。”林羽示范着用刮刀按压奶油奶酪，顺滑的质地在刀刃上延展，“瑶瑶，你来把黄油隔水融化。”

林瑶将黄油块放入不锈钢碗，小心翼翼地架在沸腾的水上。温热的蒸汽升腾而起，她一边用硅胶铲搅拌，一边观察黄油的变化：“阿羽，黄油完全融化后需要冷却吗？”“要冷却到35c左右，不然加入蛋液会结块。”林羽将软化好的芝士和60克细砂糖打发至蓬松状态，乳白的芝士糊在打蛋器的搅打下逐渐变得轻盈，“记住，细砂糖要分三次加入，这样打发更均匀。”

打发好的芝士糊中，林羽依次倒入冷却的黄油、牛奶，每加入一种食材都搅拌至完全融合。当可可粉和低筋面粉的混合筛网落入芝士糊时，他拿起刮刀从底部向上翻拌：“动作要像炒菜一样轻盈，避免面糊起筋。”林瑶在一旁认真模仿，手腕灵活转动，将深色面糊翻拌成丝绸般的光泽。

此时烤箱已经预热完毕，林羽拿出6个耐高温的陶瓷模具，在底部垫上油纸，内壁刷上一层薄薄的黄油：“这一步是为了方便脱模，刷油时要均匀，边角都不能放过。”他将面糊分装到模具中，每个八分满，震出气泡后送入烤箱。“上下火180c烤18分钟，前10分钟不开开烤箱门，否则蛋糕会塌陷。”林羽看着烤箱内逐渐膨胀的蛋糕，指针式温度计显示腔内温度稳定在178c。

等待蛋糕烘烤的间隙，林瑶开始制作熔岩内馅。她将剩余的20克细砂糖和蛋黄搅拌至微微发白，倒入加热到边缘冒小泡的牛奶，边倒边快速搅拌：“这是制作英式蛋奶酱的关键，一定要用低温加热，不然蛋黄会结块。”混合液重新倒回锅中，小火煮至浓稠，离火后加入黑巧克力和奶油奶酪，余温让巧克力慢慢融化，搅拌成丝滑的深褐色内馅。

烤箱“叮”的一声响起，林瑶戴上隔热手套取出蛋糕。表面呈现出诱人的深棕色裂纹，空气中弥漫着浓郁的可可香气。林羽用竹签在蛋糕顶部戳出小洞，将冷却后的内馅装入裱花袋，挤入蛋糕中心：“馅料要填满，但不能溢出表面。”最后在蛋糕顶部筛上一层防潮糖粉，用可可粉画出精致的花纹。

“尝尝这个！”林瑶用小勺切开蛋糕，温热的芝士内馅如岩浆般缓缓流出，与松软的蛋糕体形成鲜明对比。她舀起一勺喂到林羽嘴边，巧克力的微苦、芝士的咸香和蛋糕的香甜在口中交融。“太绝了！”林羽眼睛发亮，“明天摆摊肯定要火！”

下午准备食材时，林羽特意去烘焙店采购了可降解的纸质包装盒：“这种蛋糕造型精致，用普通餐盒容易破坏美感。”他仔细计算着成本：每个蛋糕食材成本约8元，包装1元，定价15元既能保证利润，又符合甜品市场定位。林瑶则在摊位招牌上用奶油胶画出可爱的蛋糕图案，粉色的糖霜写着“现烤！会流心的芝士蛋糕”。

第二天清晨，摊位前早早排起了长队。“老板，这个蛋糕真的会爆浆吗？”一位年轻女生举着手机录像。林羽微笑着现场制作，当蛋糕切开的瞬间，温热的内馅缓缓流出，人群中爆发出此起彼伏的惊叹声。“太治愈了！给我来三个！”“帮我打包，要带给闺蜜尝尝！”

高峰期时，林羽和林瑶分工协作。林羽专注烤制蛋糕，烤箱门开合间飘出阵阵浓香；林瑶负责包装和收银，每盒蛋糕都会附上一张手写的便签：“趁热吃，收获双倍快乐~”临近收摊时，最后一个蛋糕被一位阿姨买走：“我孙女在视频里看到，吵着非要吃，果然和网上一样好看！”

数着当天的营业额，林瑶兴奋地搂住林羽的胳膊：“比南瓜饼第一天卖得还多！”林羽轻轻刮了刮她沾着糖粉的鼻尖：“都是你的功劳，内馅调得恰到好处。”夕阳将两人的影子拉得很长，他们收拾摊位时，还在讨论下一款新品——或许可以尝试用季节限定的水蜜桃做爆浆夹心？

晚风送来远处夜市的喧闹，林羽骑着电动车载着林瑶回家。车筐里放着没舍得卖掉的两个蛋糕，准备留到晚上当夜宵。“阿羽，你说我们什么时候能开一家甜品店？”林瑶将脸贴在他背上，声音里带着憧憬。“快了。”林羽握紧车把，路灯将前方的道路照亮，“等我们研发出十款招牌美食，就去盘下街角那间带落地橱窗的铺子。”

月光为他们的身影镀上银边，电动车铃铛清脆的声响中，是对未来满满的期待。那些精心调配的食材、反复试验的配方，都在为梦想添砖加瓦。而此刻，甜蜜的爆浆蛋糕香气，正悄悄浸润着这座城市的夜色。