美食从系统：摆摊开始 第475章 创意提拉米奇的诞生

清晨，暖烘烘的阳光洒在热闹的小吃街上，林羽和林瑶的小吃摊前早早地就充满了烟火气。林羽正有条不紊地整理着新鲜的食材，林瑶则像只欢快的小雀儿，在一旁忙前忙后，时不时用期待的眼神看向林羽。

“林羽，今天咱们又要给大家带来什么惊喜美食呀？”林瑶眨着亮晶晶的眼睛，满是好奇地问道。

林羽嘴角上扬，眼中满是温柔：“今天，我们做创意提拉米苏，把经典甜品玩出新花样，保准让顾客们爱不释口。”

林瑶兴奋得拍起手来：“哇，提拉米苏！我超爱它软绵绵的口感和浓郁的咖啡香。快讲讲，都要准备些什么。”

林羽一边摆放食材，一边耐心讲解：“首先是马斯卡彭芝士，这可是提拉米苏的灵魂，准备250克。它细腻柔滑，能赋予甜品醇厚的奶香。”他轻轻拿起一盒马斯卡彭芝士，展示给林瑶看。

“接着是手指饼干，150克左右。手指饼干酥脆的质地，浸泡在咖啡液后，既能吸收咖啡的香气，又能保持一定的韧性。”林羽拿起一包手指饼干，晃了晃。

“还有这些配料。”林羽继续说道，“50克细砂糖，用来增加甜味，平衡芝士的浓郁；3个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离使用，蛋黄能让芝士糊更加顺滑，打发后的蛋清则能让口感更轻盈；150毫升淡奶油，打发后加入芝士糊，增添丰富的奶香味；50毫升浓缩咖啡，这是提拉米苏咖啡风味的关键，一定要用现煮的浓缩咖啡，香气才够浓郁；15毫升朗姆酒，为甜品增添独特的酒香，没有朗姆酒也可以用咖啡酒代替；另外，再准备一小撮可可粉，最后撒在表面装饰用。”

食材准备妥当，林羽开始手把手教林瑶制作创意提拉米苏。“第一步，先制作蛋黄糊。把蛋黄和细砂糖放入一个大碗中。”林羽边说边操作，将3个蛋黄和50克细砂糖倒入碗里，“用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，蛋黄液颜色变浅、体积稍微膨大。”林羽熟练地搅拌着，不一会儿，蛋黄糊就变得细腻顺滑。

“然后，加入马斯卡彭芝士。”林羽把250克马斯卡彭芝士倒入装有蛋黄糊的碗中，“用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免芝士起筋影响口感。”林羽示范着，将芝士和蛋黄糊轻柔地翻拌在一起，很快，两者完美融合，变成了均匀细腻的芝士糊。

接下来，林羽开始打发淡奶油。他把150毫升淡奶油倒入另一个干净的碗中，用打蛋器中速打发。“打发淡奶油的时候，要注意观察状态，一开始淡奶油比较稀，随着打发，会逐渐变得浓稠，出现纹路，当提起打蛋器，淡奶油能形成一个小尖钩，就说明打发好了。”不一会儿，淡奶油就被打发至合适的状态。

林羽把打发好的淡奶油倒入芝士糊中，继续用刮刀翻拌均匀。“看，这样芝士糊就制作完成了，是不是很细腻、很有光泽？”林羽把制作好的芝士糊展示给林瑶。

此时，蛋清也派上了用场。林羽把蛋清放入一个无水无油的干净碗中，用打蛋器低速打发至出现鱼眼泡，然后加入15克细砂糖，转中速继续打发。随着打蛋器的快速转动，蛋清逐渐变得浓稠，再加入15克细砂糖，继续打发。“等到蛋清能提起直立的小尖角，就说明打发好了，这一步很关键，能让提拉米苏的口感更加蓬松轻盈。”林羽解释道。

林羽将打发好的蛋清分两次加入芝士糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。“翻拌的时候，动作要轻、要快，从底部往上翻拌，像炒菜一样，避免消泡。”在林羽的示范下，芝士糊和蛋清完美融合，变成了蓬松柔软的状态。

另一边，林羽让林瑶准备咖啡液。“把50毫升浓缩咖啡和15毫升朗姆酒混合在一起，搅拌均匀。这就是我们要用来浸泡手指饼干的咖啡酒液。”林瑶按照林羽的指示，认真地将咖啡和朗姆酒混合。

一切准备就绪，开始组装提拉米苏。林羽拿出一个长方形的玻璃容器，在底部刷上一层薄薄的咖啡酒液，然后整齐地铺上一层手指饼干。“注意，手指饼干要快速地在咖啡酒液中蘸一下，两面都蘸湿，但不要浸泡太久，不然饼干会太软，影响口感。”林羽拿起一块手指饼干，快速蘸了蘸咖啡酒液，放在容器底部。

铺好一层手指饼干后，林羽用勺子舀了一些芝士糊，均匀地铺在上面，用刮刀抹平。接着，再铺一层蘸好咖啡酒液的手指饼干，继续铺上芝士糊，如此重复，一共铺两层手指饼干和两层芝士糊。最后，用刮刀将表面的芝士糊整理平整。

“现在，我们把做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4个小时以上，让它充分凝固，口感会更好。”林羽把容器盖上保鲜膜，放入冰箱。

在等待提拉米苏凝固的过程中，林羽和林瑶也没闲着，他们开始准备装饰用的可可粉。林羽拿出一个筛网，将可可粉倒入筛网中。“等会儿把冷藏好的提拉米苏拿出来，在表面均匀地筛上一层可可粉，提拉米苏就大功告成了。”

4个小时后，林羽从冰箱里拿出提拉米苏，小心翼翼地揭开保鲜膜。他拿起筛网，轻轻晃动，可可粉均匀地洒在提拉米苏表面，瞬间，提拉米苏变得更加诱人。

“哇，太漂亮了！简直像一件艺术品，都舍不得吃了。”林瑶看着做好的提拉米苏，惊叹道。

林羽笑着切下一块，递给林瑶：“尝尝看，这可是我们共同的杰作。”

林瑶接过提拉米苏，轻轻挖了一勺放入口中，马斯卡彭芝士的醇厚、手指饼干的香甜、咖啡的浓郁和朗姆酒的微醺在口中瞬间绽放，口感丰富而有层次，细腻绵密。“哇，太好吃了！这是我吃过最好吃的提拉米苏。”林瑶一边吃，一边竖起大拇指称赞。

这时，周围的顾客被提拉米苏的香气和精美的外观吸引过来，纷纷围在小吃摊前。

“老板，这是什么呀，看起来好精致。”一位年轻的女士好奇地问道。

“这是我们今天新推出的创意提拉米苏，口感丰富，味道超赞，要不要来一份尝尝？”林羽热情地介绍道。

“好啊，给我来一份。看起来就很好吃的样子。”女士毫不犹豫地下单。

“我也要一份，感觉很有创意，肯定不错。”旁边一位男士也说道。

顾客们纷纷下单，林羽和林瑶立刻忙碌起来。林羽负责切分提拉米苏、打包，林瑶则帮忙收钱、递餐，还不时和顾客们热情地交流，介绍提拉米苏的特色。小吃摊前的队伍越来越长，大家都满怀期待地等待着品尝这份美味的创意提拉米苏。

在这个美好的清晨，林羽和林瑶的小吃摊因为这份创意提拉米苏而充满了欢声笑语和热闹的氛围。他们用创意和热情，为顾客们带来了一场独特的美食体验，也让这个普通的小吃摊成为了街头巷尾人们谈论的焦点。随着一份份提拉米苏被递到顾客手中，满意的笑容和赞美的话语不断传来，林羽和林瑶的心中也充满了成就感和幸福。他们知道，通过自己的努力和对美食的热爱，正在为这个世界增添一份小小的美好。