美食从系统：摆摊开始 第456章 浓情法餐：勃艮第炖牛肉

清晨的阳光透过窗户，洒在厨房的操作台上，映出一片暖黄。男主坐在餐桌边，眼睛紧盯着手机屏幕，系统刚刚推送的新任务让他的眼神中充满期待。林瑶哼着小曲，从客厅走进厨房，看到男主专注的样子，好奇地凑了过去。

“看什么呢，这么认真？”林瑶笑着问道，她的声音清脆悦耳。

男主抬起头，眼中闪烁着兴奋的光芒：“瑶瑶，系统发布新任务了，这次是做勃艮第炖牛肉，这可是经典的法国菜！”

林瑶眼睛一亮，拍手说道：“哇，法国菜！听起来就好高级，我还没吃过自己做的呢，肯定很有意思。快看看要准备什么材料。”

## 一、食材准备

- **牛腩**：500克。男主和林瑶来到菜市场，男主仔细挑选着牛腩，他拿起一块牛腩，对林瑶说：“选牛腩要挑这种肥瘦相间的，有筋有肉，炖煮后口感才会软糯又有嚼劲。你看这块，纹理清晰，脂肪分布均匀，就是它了。”林瑶凑近瞧了瞧，学着男主的样子轻轻按压牛腩，感受它的弹性。

- **洋葱**：1个。男主指着洋葱说：“洋葱是这道菜的重要配料，能增加甜味和香气，选表皮干燥、没有发芽的，这种比较新鲜。”林瑶拿起一个洋葱，闻了闻它独特的气味，笑着说：“这味道，一闻就知道是洋葱。”

- **胡萝卜**：2根。男主拿起胡萝卜，向林瑶展示：“胡萝卜要选这种表皮光滑、颜色鲜艳的，这样的胡萝卜口感更甜，营养也更丰富。”林瑶接过胡萝卜，感受着它的质地。

- **大蒜**：4瓣。男主将大蒜放入购物篮，说：“大蒜能增添风味，让炖牛肉的味道更浓郁。”林瑶剥了一瓣大蒜，被那辛辣的味道刺激得微微皱眉。

- **香叶**：3 - 4片。男主拿起香叶，对林瑶解释：“香叶能为炖牛肉带来独特的清香，让味道更有层次，选的时候注意不要选破碎的。”林瑶闻了闻香叶，被那股淡淡的香气吸引。

- **百里香**：1小把（或干百里香1茶匙）。男主将百里香放入购物篮，说：“百里香是法国料理常用的香料，能让这道菜更具法式风情，新鲜的更好，但干的也可以。”林瑶看着百里香，好奇地闻了闻它的味道。

- **干红葡萄酒**：200毫升。男主拿起一瓶干红葡萄酒，对林瑶说：“葡萄酒是勃艮第炖牛肉的灵魂之一，它能为牛肉增添独特的风味，让肉质更加鲜嫩。要选口感醇厚的干红葡萄酒。”林瑶看着葡萄酒，有点担心地问：“放这么多酒，会不会很醉啊？”男主笑着解释：“炖煮过程中酒精会挥发掉一部分，剩下的只是香味，不会醉人的。”

- **牛肉高汤**：500毫升。男主将牛肉高汤放入购物篮，说：“牛肉高汤能让炖牛肉的味道更加浓郁，没有的话也可以用清水代替，但味道会差一些。”林瑶点了点头，记住了男主的话。

- **番茄酱**：2汤匙。男主拿起番茄酱，对林瑶说：“番茄酱能增加色泽和酸度，让味道更丰富，选这种无添加的最好。”林瑶将番茄酱放入购物篮。

- **黄油**：30克。男主拿起黄油，对林瑶说：“黄油能让汤汁更加浓郁顺滑，增加奶香味。”林瑶看着黄油，想象着它在菜肴中的作用。

- **面粉**：2汤匙。男主把面粉摆好，对林瑶说：“面粉用来勾芡，让汤汁浓稠，注意不要放太多，不然会太稠。”

- **盐、黑胡椒粉**：适量。男主拿起盐和黑胡椒粉，对林瑶说：“这两种调料用来调味，根据自己的口味适量添加，让炖牛肉的味道更完美。”

食材采购齐全，两人满心欢喜地回到家，迫不及待地走进厨房，准备开启这场法式美食的奇妙之旅。

## 二、食材处理

回到厨房，两人迅速洗手，开始处理食材。

- **男主处理牛腩**：男主将牛腩洗净，切成3 - 4厘米见方的大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。林瑶在一旁帮忙换水，看着浸泡在水中的牛腩，好奇地问：“为什么要泡这么久呀？”男主耐心解释：“泡久一点能把牛腩里的血水充分泡出来，这样煮的时候就不会有太多浮沫，煮出来的牛肉也更干净，没有腥味。”浸泡好后，男主将牛腩捞出，沥干水分备用。

- **林瑶处理蔬菜**：林瑶将洋葱切成大块，胡萝卜切成滚刀块，大蒜切末。男主在一旁指导：“切洋葱的时候眼睛容易被辣到，你可以在切之前把洋葱放在冰箱里冷藏一会儿，这样会好很多。”林瑶按照男主的方法，先把洋葱冷藏了一会儿，再切的时候，果然没那么辣眼睛了。

## 三、烹饪过程

- **煎制牛腩**：男主在锅中放入15克黄油，小火加热至黄油融化，将沥干水分的牛腩块放入锅中，不要急于翻动，煎2 - 3分钟，直到表面形成一层金黄的焦壳，再翻面煎另一面。他对林瑶说：“煎牛腩的时候要小火慢煎，这样能锁住肉汁，让牛肉更美味。”林瑶看着锅中逐渐变色的牛腩，被那诱人的香气吸引。煎好的牛腩盛出备用。

- **炒制蔬菜**：锅中再放入15克黄油，放入洋葱块和蒜末，小火煸炒至洋葱变软、透明，散发出浓郁的香味，接着加入胡萝卜块继续翻炒2 - 3分钟。林瑶在一旁看着，被那香味馋得直咽口水，说：“光炒蔬菜就这么香，等做好了肯定特别好吃。”

- **加入调料**：男主加入2汤匙番茄酱，翻炒均匀，让蔬菜均匀地裹上番茄酱，再撒入2汤匙面粉，继续翻炒1 - 2分钟，使面粉和食材充分融合。然后，倒入200毫升干红葡萄酒，搅拌均匀，将锅底的焦香物质都溶解开，大火煮2 - 3分钟，让酒精挥发一部分。

- **炖煮**：男主加入500毫升牛肉高汤（或清水），放入3 - 4片香叶和1小把百里香（或1茶匙干百里香），搅拌均匀，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，期间不时搅拌，防止粘锅，同时根据汤汁的多少适量加水。他对林瑶说：“炖煮的时间要足够长，这样牛肉才能炖得软烂入味，香料的味道也能充分融入汤中。”林瑶看着锅中慢慢炖煮的炖牛肉，想象着它出锅时的美味。

- **调味**：在炖牛肉炖煮1.5小时后，男主加入适量的盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀，再根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。林瑶尝了尝汤汁，赞不绝口：“哇，味道已经好浓郁了，这肯定是我吃过最好吃的炖牛肉。”

## 四、成品展示与品尝

1.5小时后，锅中的勃艮第炖牛肉散发出浓郁的香气，牛腩变得软烂，汤汁浓稠，色泽诱人。男主关掉火，将炖牛肉盛出，放入精美的盘子中，汤汁包裹着鲜嫩的牛腩和蔬菜，上面点缀着一些新鲜的百里香叶子作为装饰，热气腾腾的炖牛肉，香气扑鼻，让人看了就垂涎欲滴。林瑶拿出手机，对着炖牛肉拍了好多照片，她兴奋地说：“这么漂亮又美味的炖牛肉，一定要记录下来，分享给朋友们。”

两人坐在餐桌前，一边品尝着美味的勃艮第炖牛肉，一边分享着制作过程中的点点滴滴，欢声笑语回荡在整个房间。这道勃艮第炖牛肉，不仅满足了他们的味蕾，更成为了他们爱情的美好见证，在这个温馨的厨房里，留下了一段难以忘怀的回忆 。