吃在山海界 第三十八章 珍馐动人

刚刚的花雕酒的香气已经让远处暗藏的护卫队员心绪难耐了，如今开始烤鱼，鱼油混合着香料落在了篝火上激起的香气更是让他浑身上下所有的细胞都跃跃欲试，那种极致的火焰香气让他这样在外吃着干粮的人，无比的渴望美味。

抱着极其郁闷的心情，这位护卫队员看着正在烹调的李竹一眼，这个家伙还真是能搞事，在野外也能做出这等美味佳肴，这不是折磨他们这些监考的人员么？

心里这么想着，脚步却不由自主的越发靠近着李竹他们所在的区域，哪怕不能现身吃到，闻一闻，看一看也是好的啊！

在丛林外李竹却开始了另一道工序，用‘硬’火高温逼出了油脂，使得江团外层几乎都已经成熟了之后，接着他来到了旁边一些被他挑出来几乎火焰快要耗尽的柴火前，将烤网放在了上面开始了慢慢的细火半熏半烤！

这一道火功就是为了让烤鱼达到全熟的效果，又可以带上柴火之中木材特有的香气，不用太长的时间，维持着烤鱼火热的温度便已经足够了。

保证着鱼肉慢慢的内外都接近成熟，让鱼肉维持着外焦里嫩的口感，李竹很快就又将剩下的几条江团给处理了起来。

到底是烧烤烹调的手法，比其他方式快捷许多，只见一会的功夫李竹身边的一块大石头上已经垒好了几条烤的黑褐交加，香气扑鼻夺人的烤鱼。

底下用一张荷叶垫着，已经流出了不少的油水和汤汁，这个时候别说什么隔阂不隔阂的了，曹胖子，亚盛，周林三人都是一般的模样围着烤鱼打转，却又在没有李竹的同意下不敢碰触分毫，其中焦急的情绪也是让人十分的酸爽。

李竹像是赶苍蝇一般的将三人赶走，拿出了两个大铁盆，底下被他特意的架在了烧烤用的铁网上面，到时候底下就可以放一些半熄灭的柴火保证温度和持续加热了。

接着一边两条正好就将烤鱼放了进去，随着加热烤鱼顿时散发出了更加难以言喻，无法抗拒的味道，不过这显然才是刚刚开始!

只见李竹拿出了炒锅来到了正燃烧着的篝火前面，一勺菜油下锅顿时激起了一阵白烟！

先是将切好片的土豆下锅，没有多久就呈现出一片片金黄色泽，不时还可以发现黄褐色被煎炸后的痕迹，接着就是花椒，辣椒。

一顿烹煮，闻到了香气之后，豆豉酱还有豆瓣酱都下到了锅里去，微微炒散，等到两种酱料的香气都出来，锅底也开始浮现出一层红油。

前面用各种调料调好的酱汁也开始下锅，紧接着就是洋葱和剩下不多的采摘到的蔬菜什么也被放到了其中，最后就是一大锅的滚水，一放进去顿时间一股酱香味道就冲天而起，各种香气来回撞击让在场的几人可谓是已经目眩神迷了。

来不及擦去嘴边不自觉溢出的唾液，李竹的手上又轻巧的加入了一些姜蒜汁和甜酒醪糟，这一份纯正带着川菜味道的底汤材料就近乎完成了，此时两个铁盆也加热到了**，发出了‘滋滋’的声响！

随着滚烫的酱料和食材加入，更是直接腾升起‘兹啦’的声音，酱汁简直就像要沸腾出铁盆了一般，无数的油星溅起，飞散到周边，李竹却面色沉静，仔细的分辨在酱汁落入铁盆之后传出的香气。

似乎是得到了他想要的效果，终于在面上露出了一丝笑容，将留下来的香菜撒上去，一碗备好的白芝麻洒落在两盆烤鱼上，最后更是拿出了秘密武器，一包在真空包装中的花生，直接在两盆烤鱼里面各自洒落了一些。

终于这道源自万州的烤鱼，彻底完工了！

都不用李竹叫唤，只看他显露出了轻松的神情，早已经按捺不住的三人组就已经围了上来，一派等着开饭的小孩子一样。

简直就是一派饿死鬼投胎的模样！

李竹无奈的摇了摇头，将厨具放到一边，拿出了碗筷送到他们手里，淡淡的吩咐过后就只看到三人饿狗抢食般的场景。

“先吃上面的烤鱼，然后再吃下层的，会有两种不同的味道和口感的，土豆还有那些野菜可以现在就吃，可以先调剂你们饥饿的肠胃！”

然而很明显，他们将李竹话语通通抛到了脑后，直接就奔着鱼肉夹了过去，每个人选择的部位都不一样，像是亚盛就先去夹取了鱼头两侧的腮边肉，那里的肉最为劲道Q弹，而且一条鱼一共也只有两块乃是饕客眼中不可多得的珍馐。

曹胖子直接就冲着脂肪味道最为浓厚的腹部肉下筷子，那里鱼肉最为肥厚鲜嫩，乃是入口即化的佳品。

至于周林他倒是让李竹颇为意外的直接冲着背部肉夹去，那里的肉刺不多，却因为贴骨特别的香醇又嫩滑，也是一个极为上佳的部位。

摇了摇头，不再理会已经陷入忘我境地的三人，李竹自顾的夹起了一筷子材料吃了起来，他下筷子的地方却是焦脆只剩薄薄一层的鱼皮。

被酱汁浇过，被火焰烤过，鱼皮湿润却又不失焦脆，油脂已经彻底融解了出来，被化进了鱼肉之中，鱼皮变得不再肥腻。

入口之后看似柔软，但是那些还未真正浸入水分的部位，却还带有着仿佛饼干一般酥脆的口感，咀嚼在口腔里面，孜然辣椒面的味道，酱料的香气，还有鱼肉本身的油脂味道混合起来，简直就能瞬间击垮任何人的味蕾。

浓郁的味道在嘴巴里面徘徊不去，却因为鱼皮的稀少，只是那么一个刹那的冲击力就收回了拳头，让人意犹未尽。

也是因此李竹才可以摆脱他自己营造的美味意境，开始品尝其他的食材，先是那些找来的野菜，本来应该涩味不轻的它们，在酱料的浸润下变得可口柔软，甚至带着一股源自原野的清香味道，将刚刚口腔残留的那些浓郁味道很好的清理了一遍。

接着就是鱼肉了，李竹轻轻的划拉开已经没有了鱼皮的腹部，既然是以脂肪味道著名的鱼种，第一口当然还是要尝试油脂味道最为丰厚的腹部了！

白嫩嫩的鱼肉在李竹的眼中似乎完全没有烧烤过的痕迹，这得益于他恰当好处的烧烤功夫，还不等将其放入口中，几声呻吟传来，就打断了他的兴致。