我的大青山 第一百章 东北火锅

吃完饭，梁十一给负责驻守养殖场的三个老头去送饭，其他人聊了一会也都陆续散了。最后只剩下张书文、老纪三叔、刘叔、还有车老板子等人。

韩涛把已经风干的狍茸端回来，三叔让刘国威借来的两个火盆已经装好炭火。车老板子洗完手，开始炮制起狍茸。

“天呐，这么多鹿茸啊，这下妥妥的三个先进加劳模到手了。”见到韩涛端回了一笸箩的狍茸，王晓娜一脸惊喜。

“这回是真来着了，我都不想回去了，涛哥这伙食贼硬不说，还没拉下工作，真是跟着小娜姐才是硬道理啊。”

“本来还以为是苦差事，没想过上了大块肉大碗酒的奢侈生活，现在不但超额完成收鸡蛋的任务，还有意外收获。”土产公司和张妍一起下乡蹲点的张立超与江峰也是感叹不已，一副不想走了的样子。

“我说张妍，你激动个什么劲啊，我们可没答应把茸卖给你吧！再说你有点见识好不好，大惊小怪的，咱们这好东西多着呢，以后你们就知道了。”王东这个家伙不知哪根筋搭错了，只要一和张妍凑一起就抬杠。

张妍咬牙切齿的说道：“你这欠揍的王胖子，要是敢坏我的事，看我不我咬死你。”

“不许闹了，一会也不消停。有功夫看看老板儿叔怎么炮制药材，还有三叔是咋把茸切得那么薄的。”没等王东反驳，韩涛就制止了这场战斗。

张妍和王东像斗鸡似的又瞪了半天，这才把视线转移到车老板子姜山和老纪三叔那。

这么一会功夫车老板子已经把一对狍茸喷好酒，放在炭火上烤软，接下来的工作就是三叔的了，只见他一把菜刀上下翻飞，与上次切鹿茸一个样，那茸片切得比纸还薄。

张书文看着三叔的刀工忍不住开玩笑道：“三哥，我算看明白了，以后绝对不能上你们家吃饭。要是用这刀法去切肉，估计巴掌大一块肉能切好几盘。”

众人一阵哄笑，三叔却不在意：“那可不一定，要是吃火锅，我这刀工你找都找不到。”

“别说这个，一说哈喇子就嘀嗒狍茸上边了。”车老板子把新放上火盆的狍茸翻了一下，急火火的说道。

“三叔说的是老北京顺羊肉吗，这可是稀罕东西，吃一顿半个月工资没了，省城也没有几家舍得吃。”包益民坐在一旁，咂咂嘴，对三叔说道。

也不怪包益民感叹，在这个时代，一个月才几十块钱，这涮羊肉一顿下来十几块钱，恐怕城里人一年到头，能吃上一两顿就不错了。

“你说的北京涮羊肉也是咱们东北火锅的一种，清朝时候满族特色，那时候叫羊肉锅子。”三叔唠嗑时一点也不耽误干活，转眼一对狍茸就切好了。

车老板子再次递过去一对炮制软了的狍茸，接过三叔的话说道：“据传，当年努尔哈赤带领部下在行军打仗途中，为了节省时间，大家把猪、羊、牛肉，还有狩猎来的狍子、鹿、飞龙、蘑菇等东西放在一口锅内烧煮，这就是火锅的来源。后来清军入关，便把这用饮食习惯带到了中原，到后来定都北京就有了北京涮羊肉。”

“火锅其实元朝就有了，但是蒙满一家，所以在清朝发光大，有首诗就说的咱东北火锅，‘比邻春酒喜相对，薄肉酸菜火一锅，海菌千茎龙五爪，何家风味比人多!”张书文这个土生土长的东北人，不单单是文化水高，对家乡美食也是了解的很透彻。

刘叔把三叔切好的狍茸片用笸箩递给刘国威，示意他先把这些放到一旁，刘国威接过笸箩之后向张书生问道：“张老师，给咱说说这诗中的句子都是啥意思。”

“这诗中的薄肉就是指你三叔现在切茸片的刀工，必须要把肉切的如薄纸一般，海菌指产于海拉尔的蘑菇，龙指飞龙鸟，这个就不用我说了吧。”张书文解释道。

“说的馋死了，涛哥，你说咱们这啥都有，改天也吃一顿火锅呗！”王晓娜和张妍这两个馋猫，说话的时候哈喇子都快流出来了。

再次把两只狍茸切好，三叔抬头活动一下脖子说道：“我看行，趁着东西还都齐全，这几天我和山子给大家弄一回火锅。”

“原来老板儿叔也会这刀工，真没看出来啊！”韩涛惊讶的说道。

车老板子笑着摇摇头“我可没你三叔这手艺，刀工这东西不是一天两天练出来的。”

“那三叔咋说你们一起弄，如果需要打下手的我们几个年轻人就行，你们几个长辈等着吃肉就好。”王东起身，仗义的一拍胸脯。

“不是让你老板儿叔切肉，也不是让他打下手。咱东北火锅可是结合了中医的药膳，汤底必须用天然滋补药材秘方配料，综合了煮、炖、焖、煨的方法调制，不但有滋补养身的功效，而且肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚。”三叔如数家珍的说着，他每一句话都搀的这帮没见过世面的家伙直流口水。

“我决定了，毕竟再有两天张妍他们就要会公社了交任务了，咱们明天晚上吃火锅。”韩涛两眼炯炯放光。

很快，茸片切完了，车老板子把它们一层层摆到铺好黄纸的盖帘上面，之后带着韩涛他们把茸片拿到阴凉通风的仓房，这样风干两天就算成了。

张妍跟张立超，还有江峰他们俩算了半天，最后大致估摸了一下：“涛哥，这些狍茸看成色，多数能评个二等，而且有一些都快达到一等了，保守估计最少能卖上千八百块钱。再加上鸡蛋啥的，你这养殖场一年就能出个万元户啊。”

韩涛咂咂嘴：“还是少点，我已经把养殖场归集体了，这样分到各家各户，还不到一百块钱。”

“还要分钱啊？一个万元户就这么没了，我还以这养殖场场是你自己的。”包益民和程志强不知道情况，所以即惊讶又惋惜。

“原来是我的，后来我们成立了股份公司，就算归到集体了。所以你们也算是在半个国营企业实习，以后有同学找工作多介绍介绍我们这。”韩涛真心想找一些专业人才来公司，他是从国外，从资本主义国家回来的，更懂得人才的重要性。

“没问题，等毕业了我就来你这混口饭吃，就怕你到时候看不上我们。”包益民大笑几声，跟韩涛开起玩笑。

“好啊，咱们这都是文化不高的农民，需要你们这样的知识青年，这样咱们这清河屯股份公司才真的能越干越大，才算是不拖累小涛！”刘叔在一边使劲点头，心里对养殖场发展壮大的信心更足了。