最美味 第016章 珍珠糯米丸子

院里的小木桌上摆放着三菜一躺：一盘蒜泥白切肉，一份清炒空心菜，外加一个清热解暑的丝瓜汤。

除去白肉，都是新鲜的时令菜。虽然样式少，但是分量足。

空心菜在这里又叫做藤藤菜，栽得时候只需埋上一节，很快就会发起长很多。极容易成活，所以这是栽得最多的菜。空心菜清炒的时候加点蒜粒，尝起来特别的爽口。

丝瓜是新摘搭在柴门旁的架子上的，长长瘦瘦的丝瓜吊了几根下来，嫩的丝瓜拿来做汤。老的丝瓜特意留下来，等秋天的时候，丝瓜肉干了，就只剩下丝瓜瓤，这丝瓜瓤可以用作锅台洗刷。

莫大叔跟林贵已经回家换衣服去了。忙了一下午，身上沾满了杂草，汗水也浸透了衣服。

“狗蛋儿，快去隔壁叫莫大叔过来吃饭。”素香摆放着碗筷朝正在准备爬梯子的狗蛋儿喊着。

“我看房子修好了没？”狗蛋儿不放心地答道。

“去不去！”素香有点生气，这半大孩子说话也不看看周围，莫大娘还在身边站着呢。

不过莫大娘好像也不在乎，笑呵呵地看着狗蛋儿道：“不碍事的，他们换好了自然会过来。”

这说着，莫大叔他们已经过来了。

狗蛋儿调皮地吐了一下舌头，情知自己错了，自觉地把梯子收到堂屋里放好，又搬来竹椅，让他们坐下。

因为菜得分量多，用的碗也是大碗。看样子，仿佛要把小木桌撑破。

闲聊了几句，也不推让。盛上米饭，夹起菜，吃了起来。

莫大叔早已经饥肠辘辘，刚才在房顶修房的时候，闻着厨房里飘出来的猪肉香味道，更是饿得遭不住。

不管是大人，还是小孩，吃猪肉的次数可以屈指一算。

稍好点的是在这富饶溪水乡里，一周好的话也是一次。

有逃难的外乡人，说这溪水镇这一大片地方是天上人间，山清水秀，最主要是这里的人一周要吃一顿猪肉。他们那里，得遇到嫁娶，过年才可以吃这么好的。

一片汁水肥肉，油滑滑的，嫩嫩的，可以在嘴里怀念一年。

在这里，素香看过很多次，家中的主妇在案板上切肉的时候，自家的孩子就守着旁边，眼睛也不眨的看着那片片肉。遇到有骨头的时候，主妇就将骨头上的肉剔干净，然后将骨头拿给孩子。

这孩子拿着这骨头，欢喜的跑了出去。

也是，都是乡里人，哪里有那么多闲钱，去买猪肉吃。

偶尔卖菜所得的钱，都要置办家中细琐的东西，除了田里能找到的，山里能砍到的。湖里能捞的。其他的针线，衣物，很多还是需要买的。

积累下来，也是不小的开支。

猪肉是在明朝后，才大范围养起来。之前都是以牛羊为主。

素香想，这猪肉贵，大概是这古代的余粮本来就不多，猪又那么贪吃，所以喂得少，自然就贵起来。牛可帮人耕地,羊则提供毛、奶，都不需要杀死应能以之获。

不过环绕这富饶的溪水，养猪肉的农户还是挺多的。大多都是拿来过年斩杀的，也有极少部分用来卖钱。

原来这养猪还跟富裕程度挂钩的。

所以邻人吃猪肉的时候，不求精致，只要大快朵颐。这也是素香为何要做这白切肉的原因。

“素香，你这白切肉，吃起来不错。比你大娘的好多了。”莫大叔端着碗说道。

素香笑了笑，起身又给莫大叔添了一勺饭。

“死人，再好吃的菜也堵不住你的嘴。”

“我叔死了，莫大娘你可是要哭得。”狗蛋儿这句话，着实让大家在喉咙里的饭差点喷出来。

唯有狗蛋儿处事不惊，端起碗，刨着饭菜。

这说笑着，莫大娘夹了一块肉放到林贵的碗里，林贵却不吃，只舀了一木勺的丝瓜汤。

难道这饭菜不合他胃口，素香心里纳闷。

不对啊，其他三人都吃得挺欢畅的。

莫大娘看到了这眼前景，看着素香眼里的疑惑，突然拍脑袋，大声说道：“我还真忘记了，我这侄子是不能这蒜的。”

一解释，原来这林贵患有眼疾，大夫说尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，而且遇到夏季，更不能吃。否则病情会更严重。

素香听了，咽了一下喉咙，没有想到这蒜也有不好。偷偷地看了一眼林贵，一直没有细看，

现在看去，脸色苍白，整体形象给人感觉，文文弱弱的。

不像是做匠人的，倒是像书生。

如果穿上现代学生服饰，真像某位从图书馆走出来的书卷气息帅哥一枚。

林贵看到素香正瞅着他，淡然的笑了笑，牵起嘴角的微弯度道：“这不是素香做得不好，实在不能吃，还请素香见谅。”

素香被林贵这一看，端坐了一下，听着林贵那知书达理的话语，夹了一根空心菜放在狗蛋儿的碗里。

对他笑了笑道：“没有事情的，我这锅里还放着好东西呢。你等着。”

素香放下碗筷，走向厨房里。

不一会儿，素香端着一扇屉笼出来，正放在桌中间。

被热气熏得深暗黄的屉笼里：整齐的放着十几颗冒着热气的糯米丸子。

素香用筷子一夹开这糯米圆子，里面冒出热气腾腾的鲜肉出来。隐约间，有鲜肉汁细流了出来。

这道菜就是“珍珠糯米丸子”。

肉糜是加了鸡蛋黄，这样添加了黏性，肉丸子才不易松垮。在蒸熟的糯米里裹上一圈，肉丸子沾满了香白的糯米，仿佛如洁白的珍珠。

放在笼中大火蒸一刻多。

不光好看，咬上一大口，唇间先碰上那香甜的糯米，舌尖再触摸到这鲜香可口的肉丸子。混合柔腻在一起，鲜嫩中带软甜。

最后，那鲜汁还流在舌底。

满口余香。

也没有见过这样的做法，看着莫大娘和莫大叔吃后，赞不绝口的同时，又不客气地再夹上一颗。

这林贵迟疑半刻，不好推脱素香的美意，也夹起一颗，咬上一口，沉静半刻。

这样的美味，真的是让自己过嘴不忘。