重生1977大时代 第645章 家里的好日子，甘肃插队第二年才吃肉

就在方宁还在心中感慨的时候，朱教授和媳妇儿就已经掀开帘子，端着大盘小盘菜走了进来。

朱教授还喊了一声：

“饺子来咯！”

这一声顿时让方宁回过神来。

看到了端着饺子进来的朱教授一家人。

老娘何慧茹借着这个机会给方宁介绍起来，这都是方言的老丈人丈母娘，还有小姨子。

其实在路上的时候，老娘已经和方宁说过了。

不过这次还是第一次见面呢。

双方友好的打了个招呼，然后方宁也主动跑去厨房里帮着端菜了。

该说不说，今天家里的伙食确实让方宁口水分泌都加速了。

在甘肃武威那边插队的时候，伙食可没有这么好过。

就算是生病住院，在医院的时候也不可能吃到这么好的东西。

虽然方宁感觉自己不是一个特别在意口腹之欲的人，但是今天来到厨房里看到这些精致的菜肴，也不禁想起之前在插队的时候，过的是什么日子？

看到大片大片的五花肉炒出来的打卷的回锅肉，还有裹着粉子蒸出来金黄金黄的粉蒸排骨，以及大块儿大块儿，裹着红油的红烧鱼，方宁感觉自己差点被香迷糊了。

本来以为能够吃上一顿饺子，已经算是不错的了，结果没想到在厨房里像是御膳房似的，每一道菜都香得诱人。

大姐端着东西从方宁身边走过，她忍不住问道：

“老三家……条件都这么好了？”

其实这些东西大部分还是大姐花钱采购的，方言只是负责下厨而已，不过大姐没有解释这些，笑着说道：

“嗐，反正不穷就对了，你也不想想，一个能够三天两头上报纸上新闻的人，能穷到什么地方去？”

“就算是他想，其他人也未必会允许呢。”

听到大姐这么说，方宁若有所思的点了点头。

接着大姐对着她说道：

“你呀，好不容易回来就别纠结这些了，好好的吃一顿，饭桌上给我们讲一讲你这些年到底经历了什么。”

方宁点点头：

“行，正好我也好奇你们到底是经历了什么……特别是老三！”最后她着重强调了一下。

要说现在她最好奇的人，那必然就是方言了。

接下来所有饭菜都上桌满满当当的，一共十几道菜。

一家人聚在一起，老爹拿出了一壶黄酒，给除了朱霖之外的成年人都倒上了酒。

老娘抱着好久都没见着的老六，好一顿宝贝。

不过这孩子困的要命，被弄醒后迷迷糊糊的又睡了过去，最后老娘只能给她放回了屋里去睡觉。

重新回来后，方言就宣布开席。

毕竟这四合院是他的地盘，家里虽然没有明说，但是基本上也是将方言当做现在一家之主，毕竟是长子嘛，现在结婚成年后，当做一家之主也没毛病。

只是这场面的让方宁好一顿恍惚。

上一次见面的时候，方言还是个小屁孩儿，现在已经结婚独当一面了。

不过虽然方言是默认的一家之主了，但是今天的酒席上，他还是非常给老爹面子的。

开席之后第一句话，还是让老爹先说。

老爹也没客气，先拿起酒杯，对着所有人说道：

“今天这个日子，既是小年，也是咱们一家人团聚的日子，今天家里最后一个人终于也回城了，这是一个值得纪念的日子，所以我提议大家都喝一杯。”

“祝以后咱们所有人都身体健康，工作顺利，家庭幸福，和和美美！”

满桌的人都高举酒杯碰在一起。

就连不能喝酒的朱霖也以茶代酒表示了一下。

喝完之后，方言就招呼众人动筷子。

忙活一天，大家也都饿的够呛了，平常的时候放假的晚饭时间在5:00~6:00的样子就已经吃过了，现在已经快到了六点半了，不少人的肚子都已经开始饿了起来，特别是孩子们，要不是方言下午拿了糖给他们吃，这会儿估计已经饿的不行了。

二姐方宁夹了一筷子回锅肉，油亮的肉片在正厅明亮的灯光的映照下泛着诱人的光，棕红的肉皮上还带着星星点点的焦斑，四周微微卷起，中间夹着一层半透明的肥膘，边缘的瘦肉纹理清晰。

她迫不及待的放入口中，先是感受到肥膘部分的软糯，轻轻一抿，油脂就在齿间爆开，那浓郁醇厚的香气瞬间弥漫整个口腔，香而不腻，紧接着瘦肉部分的嚼劲传来，肉质紧实却不失鲜嫩，每一丝纤维都吸饱了酱料的味道，咸香中带着微微的甜辣，那滋味顺着喉咙滑下，暖到了心底。

“怎么样，二姐，我手艺还行吧？”方言对着二姐问道。

老姐一边咀嚼，一边连连点头，含糊不清的说道：

“唔……嗯嗯嗯……阔以！”

接着二姐连着吃了三片回锅肉进肚子里，愣是没感觉到腻。

这时候朱霖看到二姐这样子，当即又给她端了一盘梅菜扣肉到面前笑着说道：

“二姐，尝尝方言的手艺，这可是他在四川那边学到的地道做法。”

方宁一瞧，眼前瓷盘里，十几片扣肉整齐地码放着，每一片都切得厚薄均匀，深褐色的肉皮泛着油光，像是被岁月精心打磨过，上面还印着丝丝纹路，肉皮之下，是肥瘦相间的肉片，那瘦肉部分红亮诱人，纹理清晰可见，肥膘部分则如同白玉般晶莹剔透，让她看了就垂涎欲滴。

肉片之间，铺着一层乌黑发亮的梅菜，梅菜吸收了肉的油脂，变得油润软烂，还散发着独特的咸香气息，与肉香相互交融，形成了一种让人无法抗拒的诱人香味。

光是这卖相就让方宁感觉自己口水都止不住了。

她说道：

“老三的手艺，什么时候这么好了？”

说罢，夹起一片扣肉，放入口中。

先是感受到肉皮的软糯，那富有弹性的口感，仿佛在舌尖上跳舞，轻轻一咬，便断开了，紧接着，肥膘的醇厚油脂瞬间在口腔中爆开，那浓郁的香味瞬间弥漫整个口腔，却一点也不觉得油腻。

随后，随着咀嚼，瘦肉的紧致与嚼劲展现出来，每一丝纤维都饱含着梅菜的咸香和肉的鲜香，越嚼越香。

再搭配上一口软烂的梅菜，梅菜的咸香、微甜与肉香完美融合，那丰富的层次感，让味蕾沉浸在一场前所未有的盛宴之中。

这一下给方宁都吃恍惚了，嘀咕道：

“不行了，不行了！怎么每个菜都这么香！？”

她差点以为自己是在梦里，偷偷用手在自己腿上拧了一下，直到生疼才回过味来，眼前一切都是真的。

她对着方言问道：

“老三，你在四川那边干厨师？”

方言又给二姐弄了一大碗黄豆烧猪蹄放到她面前，说道：

“没有干厨师，做菜只是爱好，就跟着人学了点厨艺，想着有机会就给大家露一手。”

“来吧，你尝尝这个。”

知道二姐在外边受苦了，肚子里没啥油水，所以桌子上什么油水大，方言就往她面前摆。

这些菜品，方言也是有思考过的。

二姐本来还想和方言说几句话，但是奈何这满满一盆黄豆烧猪蹄，色泽红亮诱人，猪蹄被烧得金红透亮，表皮微微皱起，像是裹了一层琥珀，在灯光的映照下，油光闪闪，让她实在感觉这时候说话对不起这菜。

视线像是被锁死了一样，从菜上就是移不开，只见猪蹄旁边的黄豆也吸饱了汤汁，变得圆润饱满，颜色也从原本的淡黄变成了与猪蹄汤汁相近的棕黄，而且那香味啊，好死不死的，一直就直往自己鼻子里钻。

那是许久没闻到过的醇厚的肉香，缺吃缺油水的时候，梦里才会出现的味道。

方宁感觉自己有些难顶，她不是个好吃的人，但是今天在和菜实在太香了了。

那带着淡淡的酱香，又混合着黄豆特有的豆香，还夹杂着些许没见过的中药香料的辛香，几种香味交织在一起，勾得人肚子里的馋虫直往外冒。

方宁吞了吞口水，想要说点什么，但是突然发现想不起来了。

算了，不管了！先吃为敬！

她夹起一筷子肉，迫不及待地咬上一口，先是碰到那软糯 Q弹的猪皮，牙齿陷入其中，轻轻一扯，便能感受到它的韧性，咬开后，丰富的胶原蛋白带来满满的黏腻感，是乡下插队的时候没享受过的感觉。

再咬到里面的肉，瘦肉部分鲜嫩多汁，纹理间吸满了浓郁的汤汁，每一口都能感受到肉香在口中散开。

肥膘部分则入口即化，油脂的香气瞬间在口腔中弥漫开来，却不会让人觉得油腻。

搭配上一口黄豆，黄豆的粉糯和猪蹄的鲜香相互映衬，黄豆吸收了猪蹄的油腻，口感变得更加醇厚。

一旁小老弟都被二姐吃相给震惊了，这简直就像是饿了几百年放出来的。

他忍不住对着二姐问道：

“二姐，你在甘肃那边插队，平时都吃什么啊？”

方宁感受到自己这吃相可能有些夸张，只好停下手里的动作，擦了擦嘴说道：

“刚到武威时，主食以杂粮居多。玉米面窝头是常吃的，我们知青的口粮是按工分算的，男的多一点，女的少一点。一个月30斤原粮，脱了壳也就20多斤，根本不够吃。武威的土豆产量高，所以土豆成了我们的“救命粮”，蒸土豆、煮土豆、烤土豆，吃得我后来一闻到土豆味就想吐，一般都是煮土豆最简单，把土豆丢进锅里煮熟，蘸点盐就能吃……”

“除了这些，还有浆水……刚接触浆水的时候，那股酸酸的味道实在让人难以接受。”

“可时间久了，就爱上了用浆水做的酸汤面，把面下进酸汤里，再撒上点葱花、香菜，热乎的酸汤面下肚，浑身都舒坦。”

“冬天的时候，我们还会腌酸菜，把白菜一层一层码在缸里，撒上盐巴，等着它慢慢发酵……”

大姐好奇的问道：

“过年过节的时候，能吃上肉吗？”

二姐听到这个问题后，顿了顿，像是陷入了回忆，她说道：

“插队第二年吧，春节前，生产队杀了一头猪。那是我到武威后第一次吃到肉。”

“肉是按人头分的，一人一小块，人家分肉的照顾我，切了块肥多瘦少。”

“我捧着那块肉，手都在抖……”