天策大明 第一百一十五章 刘氏二锅头（三）

刘君韬说完之后，众人都是凛然，没有人会怀疑刘君韬所说的真实性。

这时，唐宇笑着说道：“练总，这刘氏二锅头的名字虽然平常，但是却包含这练总的姓氏，别人一听就知道是咱们鱼山集的产业，这无形当中可是增加了咱们酒坊的竞争力啊！”

刘君韬看了唐宇一眼，明白这是唐宇怕自己吓着那些酿酒师傅，故意转开话题。

于是，刘君韬仔细看了看唐宇，见其已经浑身湿透，却依旧不肯赤膊上身，看着滑稽的很。

刘君韬便笑着说道：“现在酒坊的事情已经布置完毕了，你也赶快换身衣服凉快下，看你热的，都湿身了。”

众人闻言都是轰然大笑起来，唐宇低头看看自己，也是跟着笑了起来，答应后转身出门，那边马立军也是自去忙碌了。

刘君韬从旁边拽过来个空酒坛坐在上面，自嘲的低声说道：“其实我就是想叫二锅头的，只不过这山东没有牛栏山罢了！”

其实，刘君韬的这套做酒的工艺的确就是二锅头的工艺，而且还是山寨了后世北京牛栏山二锅头的技术。之所以加上了刘氏的名字，倒不是为了避嫌，纯粹是为了彰显自己的姓氏而已。

在原本的历史上，这二锅头酒要再过百年才会出现，没什么可避讳的。

就算是有什么人比较聪明，从这二锅头的名字上悟出了酿酒的工艺，到时候刘氏二锅头也已经打开了局面，占据了市场的绝大部分份额，别家的仿制二锅头白酒也没有什么生路可言。

再退一万步说，就算是别人仿制的二锅头酒能够和刘君韬的刘氏二锅头相抗衡，刘君韬也有把握，凭借商部的雄厚实力将其彻底打垮！

毕竟，刘君韬有着后世几百年的见识，什么样的商战、促销手段没见过？真要像挤垮几家酒坊，那就是分分钟的事情！

其实刘君韬从前所学的知识和做酒并没有丝毫关系，但自己却比较喜好喝酒，只有这种醉酗酗的感觉，才会让刘君韬感觉不到没有亲人的孤独感。

就这样，经历的酒场太多，喝的酒太多，很多酒上的知识和典故刘君韬也就知道不少。

说来也是有趣，这二锅头酒的做法就是刘君韬从前的记忆中最深刻的一部分，原因无他，听得太多，被动记忆的很清楚。

二锅头的典故刘君韬听过许多次，说是从前做酒的时候，第一锅的所谓酒头中杂质太多，喝下去烈性太大，又对人体有害，而最后一锅的酒尾则是太淡，已经没有酒味了。

后来，有京城的赵家三兄弟改进了烧酒的工艺，创造性的采用“掐头去尾”的工艺做出了二锅头，然后行销天下，这就是牛栏山二锅头的前身。

二锅头并不是什么顶级的名酒，其酿造工艺也并不那么复杂，而且在这个价位上足够清冽醇厚，远胜过同等档次的烧酒，另外一点，二锅头是用高粱酿造的，高粱的价钱比米麦豆不知道要便宜多少，成本已经低了很多。

这也正是刘君韬看重的一点：可以用最少的成本，赚取最大的利益！

刘君韬记得很清楚：在北方，二锅头的确是很大众的白酒，而且大家喝它并不是单纯的因为便宜，是因为二锅头的味道的确不错。

尽管对历史进程的记忆比较模糊，但赵家三兄弟改进工艺制造二锅头的时间，在原本的历史轨迹上是满清康熙年间，和现在大明正统年间相隔了一百几十年的时间。

所以刘君韬大体上能够肯定，现在肯定没有这种类似的“掐头去尾”酿酒方法，自己的刘氏二锅头只要是一出货，肯定能够大卖！

此时，刘君韬已经在心中开始盘算一笔账了。

刘氏二锅头以高粱为原料，此时的高粱的价钱十分低廉，一石高粱差不多卖二百文多一点，但一斤好酒卖上几十文钱总是可以的！

鱼山酒坊如果按照刘君韬这种“掐头去尾”的酿造法子，一百斤高粱差不多能出五十多斤酒，一石官制一百二十斤，那一石高粱能出差不多接近七十斤酒的样子！也就是说，十倍的利润很轻松就可以拿到，更多也不是不能，关键就要看唐宇的本事了。

刘君韬看着酒坊内忙忙碌碌的人群，鼻尖缭绕着似曾相识的酒香，恍惚间有种神游天外的感觉，心中忽然想到，二锅头这样简单的酿造法子，这些做了十几年、甚至是几十年酒的老工匠居然没有发现？

不过想通也很容易，这些酿酒师傅和学徒工为了生计在酒坊忙忙碌碌，赚的只是一点辛苦钱，能够吃饱肚子就已经很不错了，更别说什么过上富裕的日子，他们那还有什么劲头搞创新发明、开动脑筋？

而且，在酒坊里这种师傅带徒弟的体系里，师傅所传授的东西都是真理，那些学徒工们唯恐改动后出了什么岔子，于是传统的工艺就这么一代代传承下去，直到某一时刻某一个人灵光一现，或者有心人总结发明，才能找出这个法子来。

从前酿酒不分几锅，所有的酒就混在一个坛子里，最后再混合在一起，看起来没有丝毫的浪费，实际上比较差的味道和杂质全部掺杂在酒里。想要好喝，只能用好水、好曲、好粮食，通过提升成本来来提升味道，没人会想到得到好酒的办法竟然这么简单。

当舍弃第一锅和最后一锅的法子提出之后，接下来的工作刘君韬就提不便出太多意见了，马立军和那些酿酒师傅、学徒工凭借多年积累下来的经验和能力，他们逐渐调整天锅里凉水更换的时间和次数，让第二锅出的酒味道更加甘洌醇厚，让每一锅酒母酒粮能蒸出更多的好酒来。

甚至连废弃不用的第一锅酒头和最后一锅的酒尾，那些酿酒师傅都找出了应用的法子，只见他们直接把酒头酒尾掺入新的酒粮之中，然后进行蒸酒，结果蒸出来的烧酒竟然也别有风味，变得有些醇香浓厚，让刘君韬不禁感叹劳动人民的智慧时多么的无穷。

一直到夜幕降临，鱼山上天色暗淡了下来，酒坊内酿酒师傅和学徒工们才停下了工作，每个人脸上都有些恋恋不舍。

而马立军和唐宇虽然是满脸疲惫的神情，但二人双眼却闪闪发光，仿佛发现了一座金山一般亢奋。

一坛坛已经封坛的刘氏二锅头酒摆在酒坊中，上面贴着唐宇写好的标示，竟也如同一锭一锭元宝一般诱人。

晚风轻轻吹过，酒坊中的热气飘散不少，所有在酒坊里做工的人都被叫了过来，刘君韬笑着扫视一圈，身后唐宇低声说道：“练总，酒坊里的工匠和学徒工全都过来了。”

“今日咱们酒坊出了好酒，你们都有大功！管事马立军奖两个月的工钱，所有酿酒师傅奖励一个月的工钱，所有学徒工奖励半个月的工钱。”刘君韬朗声说道。

话音未落，一片惊呼声响起！

马立军和那些酿酒工匠、学徒工经过短暂的错愕之后，所有人笑得眼睛都睁不开，这么大的赏格，足以让众人干劲十足，给刘君韬死心塌地的卖命了。

众人在惊喜之后，马立军急忙招呼众人跪下感谢，刘君韬笑着上前把马立军搀扶起来，又让其余的酿酒师傅和学徒工也都起来，然后说道：“今天晚上我便在咱们酒坊用饭， 开上几坛子好酒，咱们不醉不归！”