我和灶神君的人间风味 第一百八十章 四大名菌

陆小鱼回并没有还有一丝茫然，就见山本一夫弯下腰，郑重地行了一礼。

咦？

陆小鱼眨了下眼，心道这又是要闹哪一出？

山本一夫已经直起身，沉声道：“我之前太过失礼了。陆师傅，您是位好厨师，也是位强劲的对手！希望有机会能单独请您指教。”

说着就又是一个大礼。

陆小鱼忙点头示意，客气几句，转头就忘了这事，全神贯注地关注大屏幕了。

主持人用夸张的语气开场，很神秘地让选手们猜今天比赛用的主食材会是什么。

不知是真的猜不出，还是为了节目效果，被问到的选手没一个猜中的，还是主持人用夸张的语气让大家看大屏幕。

茂密的森林，清澈的小溪，奔跑的小鹿，飞进树丛的野鸡……

嗯，今天的食材看来就藏在这座森林里。

耶，突然占据屏幕的这头小猪是怎么回事？

在所有人都把目光投在大屏幕时，陆小鱼忽然转过头去，看向暗影中。

在摄影机拍不到的地方，正有人推着大大的保温箱走进来。

而她，则从复杂的气味中嗅到了熟悉的味道……

就在这时，大屏幕上，一只手抢在猪吃掉之前，从地上捡起一只菌块，举在摄像头前。

这时，所有人都知道今天的食材是什么了。

黑松露，世界最着名，也是最昂贵的野生菌之一。

据说在法国，这种名贵菌类要靠母猪来寻找，如果松露猪人眼拙手慢，找到的黑松露就会被猪吃掉。

因为无法人工养殖，这种珍贵菌类，价格一直居高不下，是世界知名昂贵食材之一。

而今天决赛的主食材，不只黑松露一种，还有另外三种名贵菌类。

“没错，今天的主食材就是世界四大名菌！请参赛者各自选择一种菌类来作为主食材，只用一道主菜来一决胜负。”

随着推着保温箱的工作人员登场，所有选手都把目光落在了保温箱中。

镜头推进，被缓缓打开的保温箱，白烟袅袅，里面的四大名菌现出真容。

黑松露，松茸，羊肚菌，牛肝菌。

“这些珍贵的野生菌都是极稀有的食材，本次赛程中，除了牛肝菌备有三份外，其余三种都只有两种——啊，我看到有的选手已经满脸疑惑了。我也很好奇，选手们该怎样分配这珍稀的食材呢？”

“啊，原来是最传统的——抽签！”主持人夸张地大笑：“看看谁最好运，抽到第一号，可以第一个选择最好的食材！希望上帝保佑你们都能拿到自己最想要的食材……”

在主持人的鼓动下，所有的选手都紧张起来。

虽然都是名列四大名菌的珍贵食材，但很明显，还是分出了高低。

像黑松露这种，肯定是最受欢迎了。而牛肝菌，因为产量比其他三种大，无形中就被压在了最后。

陆小鱼倒没有想太多，在看第抽到第一号的法国选手率先选走了一份黑松露时，还觉得理所当然。

法餐里，黑松露可是和鹅肝、鱼子酱并列为三珍的。

山本一夫选的是松茸，一样不稀奇，R国料理，松茸极受欢迎，华国的松茸有很大一部分是出口到R国的。

陆小鱼抽到的不前不后，正好是第五位，黑松露已经没有了，只有两份羊肚菌、两份牛肝菌，一份松茸。

如果论名贵，松茸排在最前，论普及，则是牛肝菌，若是别的选手，可能还要好好考量下。

可陆小鱼站到保温箱前，想都没想，伸手就拿了一份羊肚菌。

之前她曾经在店里做过羊肚菌汤，菌的鲜配上羊肉的香，味道妙极。

这回的羊肚菌不是产自胡杨林中的珍品，比她之前用过的那个品质要略差一筹。不过现在身在异国，也不能讲究那个。

选完主食材，其他的食材就由选手们自由发挥，在大大的保鲜冰箱里随用随取了。

陆小鱼这次没有选羊肉，而是选了一只鸡。

在这样重要的比赛，她没有去绞尽脑汁想着做出美得惊艳四座的美食，而是选择做一道朴实无华的食物——黄焖鸡。

黄焖鸡是一道鲁菜，起源于泉城，名店名厨研发，现在更是成了盛行华国的快餐之一，听说不只华国有，欧美地都有“黄焖鸡”的店。

一道黄焖鸡，多汁味浓，浇在雪白的米饭上，两相适宜，又方便又美味，的确是快餐的首选。

可就是这么一道快餐，现在却成了陆小鱼要拿来参赛的菜式。

在比赛现场才知道的主食材是什么，这道菜陆小鱼根本没有和沈跃离商量。

但沈跃离看到陆小鱼选择的食材还是猜到了她要做什么。

记者张山还在奇怪：“这是要做什么？选鸡啊！陆师傅其实不该选这个羊肚菌，选松茸多好啊！那个看着就高级，不知道她要做什么，用鸡总感觉有点低级啊，你看法国人选的是鹅肝耶……”

沈跃离沉默片刻，还是说道：“陆师傅要做的是黄焖鸡。”

张山直接傻了：“什么？黄焖鸡？是我想的那个黄焖鸡？”

在沈跃离的沉默中，张山直接跳起来了：“这怎么能行？这不是乱来吗？这样的比赛做黄焖鸡？不是，陆师傅那是要干什么？”

沈跃离凝住目光，没有立刻说话。

要做黄焖鸡，最好的食材就是鸡腿，尤以土鸡为佳，但此时陆小鱼选的却是一只整鸡。

哪怕沈跃离对陆小鱼的手艺有信心，也看得不禁皱眉。

欧美人最不喜欢麻烦，刺多的鱼不吃，处理麻烦的内脏不爱吃，要啃骨头的食物也不喜欢，现在要让这些评委啃骨头，怕是菜一上桌直接就输定了。

沈跃离叹了口气：可惜这种场合没办法提醒陆小鱼。

但下一刻，他就睁大了眼：陆小鱼那是要做什么？

“整鸡脱骨？”张山倒是看明白了，人却还是懵的。

整鸡脱骨，对技术高超的厨师来说不算难事，只是现在越来越多厨师选择更容易处理的食材，很少有人再去“整鸡脱骨”。

而陆小鱼现在却是在做这件吃力还不一定讨好的事，只见她下刀如飞，没有半分犹豫或是停顿，就好像在她脑中早就印上了整只鸡的解剖图，以至于现在下手又快又稳。

一只鸡脱骨，从头到尾，陆小鱼竟只用了不到五分钟，不说那些评委，就连张山都直吐舌头：“传说中的疱丁解牛也就这样了吧？不是，陆师傅这是炫技？”

沈跃离掀了下眉，没有说话。

看陆小鱼料理食材，的确是很养眼，但想要赢比赛可不是炫个技就行的。

陆小鱼可没沈跃离那么多想法，此时此刻，她都不记得自己是来比赛的了，全部心思都放在面前的食材上。

菌类这种食材，本身就极鲜，而想要让它的鲜发挥到最大，用鸡汤来煨无遗是最佳选择。

没有前菜，就一道主菜，对华国人来说自然还是得配上主食才行。

既然这样，还有什么能比黄焖鸡更适合的呢？至于这道菜是大餐还是快餐，都不在陆小鱼的考虑范围内，她只是个厨师，就要给食客们准备最合宜的食物。

掐着时间，陆小鱼打开砂锅盖，盖子一掀开，那股子浓香立刻飘散开，就连吃过无数美食的评委们也不禁吸了吸鼻子，把注意力转向陆小鱼这边。

雪白的盘子里，倒扣出圆形的喷香米饭，砂锅煨出来的黄焖鸡和羊肚菌摆盘，再浇上一勺浓汁。

没有再做多余的花卉装饰，陆小鱼直接就举手示意完成。

冯?让咽下口中的黑松露，端起一旁的水杯漱口后才拿起勺子，“看起来很好吃的样子，我还真有些期待了……”

坐在他身边的另一个评委却是撇嘴：“这个看起来就有点像是印的咖哩鸡，你们看到没，印的选手也是做的这个……”

冯?让皱起眉：“闻都没闻到咖啡味，怎么能说是咖哩鸡呢？不如先尝过再说其他。”

有冯?让的这句话，其他评委也都收声不再多话。

冯?让拿起勺子，先盛了一块羊肚菌。

送入口中还没咀嚼，他先舒了眉头。

的确不是咖哩，没有那种辛辣的味道，相反的，是一种浓郁却不油腻的香。

这种香很勾人食欲，却又并没有压下菌类的那种鲜，咀嚼间，羊肚菌独有的味道盈溢满口，有种让人瞬间身处雨后森林的感觉。

鸡肉很嫩，微韧弹牙，却又和羊肚菌的韧是两种不同的感觉，同时咀嚼，感觉更甚，鸡肉的香和羊肚菌的鲜混在一起奇妙地汇成妙不可言的鲜美。

冯?让微微合上眼，嘴里轻轻咀嚼着，直到把最后一点咽下才睁开眼来，嘴角微翘，他看着面前的食盘，似乎是有些犹豫，顿了下，才用勺子盛起一口米饭送入口中。

米饭入口，他的眼睛就亮了。

下一刻，他直接用勺子把米饭和菜搅拌均匀，一勺下去，连菜带饭一起入口。

张山看得咽了下口水：“学得真快，这样吃才是黄闷鸡的真义。”

沈跃离瞥了他一眼，没说话，目光只不停地评委席上巡游。

法厨的鹅肝配黑松露，日厨的炭烧松茸，意厨的黑松露意面……

今天的厨师各有招法，做出的美食都很诱人，可评委们除了有偶尔勾通外，并没有更多的表示，只不知到底是哪一道美食能赢得今天的大奖。