我和灶神君的人间风味 第一百七十一章 豆芽塞肉

煲仔饭是粤菜里的一道美食，很家常，很烟火，街头小巷都有卖这一道美食的，有饭有菜，一份就能吃得美美的。

不过除了粤菜，其他菜系也有很多这样的美食，像四川就有腊肠饭，洋芋饭，都是好吃又便宜的美食。

一般来说，都是会用砂锅来做，不过现在还很流行用电饭锅来做，之前有种“一颗蕃茄饭”就很火。

现在陆小鱼做的，分明就是腊肠煲仔饭。

也亏得节目组各种锅具准备得很充分，陆小鱼直接从柜子里找出一只小砂锅锅，就开始煮米。

不过台下有人就说了：“我觉得吧，腊肠得和米一起下，那才好吃，油香油香的，她要是后下米，就没那么入味了。”

陆小鱼可听不到台下人都在说什么，米淘好，放入砂锅，她伸手打火，只是按下旋转，明明听到打火的声音的，灶上居然没有火。

陆小鱼一怔，把砂锅取下，凝目看去，这才发觉灶具细小的灶眼里居然有些白色的粉末。

这是——面？！

好好的灶具里怎么会有面把灶眼堵上呢？

目光转去，陆小鱼只是在场中一扫，就有了答案。

也不用多猜，只看谁灶台上有面不就知道了？

目光在白雪脸上一扫，陆小鱼忽然就笑了。

虽然白雪刻意没有往她这边看，可是从她突然僵住的背影看，就知道白雪其实是一直在关注她这边的。

想来，刚才差点摔倒那一次根本就是故意的，不过是为了搞这么点小把戏。

只是做这种事，把注意力都放在别人身上，还能做好自己的事吗？

陆小鱼也没有揭发的意思，更没有和节目组提出换灶具，她只是把手中的砂锅放下，伸手再扭，看似想再尝试打火，可其实指尖一簇火焰窜出，直接点着了灶具，从头到尾，都没有人察觉到陆小鱼这边出了什么事，只白雪，片刻之后，回过头看到陆小鱼正在煮米时瞪大了眼，略有些迷茫。

自己的火，倒更好用。

把米煮上，陆小鱼又转身去料理火腿，只是她这火腿处置得就有点不一样了，居然没用刀，而是直接用手撕的。

一条一条，看起来比牙签还要细许多。

台下的人看看这个看看那个，还是觉得陆小鱼这边最有悬念，“这火腿撕成丝是要干啥？”

干啥？当然是要塞进绿豆芽里了！

观众们还觉得奇怪，评委团可是早就看明白了。

在陆小鱼开口要针时，他们就已经猜到陆小鱼要做什么了。

也不用猜，现成的一看就知。

绿豆芽这种食材实在是太家常，因为廉价，就成了低端的食材，一般好一点的饭店都不屑加这道菜。

可再廉价的食材，只要换了种做法，就成了能入谱的宫廷菜。

像陆小鱼现在要做的这道菜就是如此，“豆芽塞肉”，说起这个名，大半人一听就能明白，也显得不那么高雅，可要说它的另一个名字，就显出高贵了——“火芽银丝”，据说这是袁枚在《随园食单》上录过的一道菜，慈禧太后还挺喜欢吃。

“镂豆芽菜使空，以鸡丝、火腿满塞之，嘉庆时最盛行。”《清稗类钞》

瞧瞧，绿豆芽只要做好了，也能身价百倍——不，何止是百倍，简直是一步登天，从百姓人家到御前，只需一个生就慧眼的好厨师。

只是，这道菜，做工太过复杂，几近失传，鲜少有厨师会做这道菜。据说想做这道菜，光是准备工作就得三个小时，更何况往这豆芽里塞的火腿或是鸡丝还得另行处理，倒也不用多处置，而是需要时间来使火腿丝或鸡丝自然风干，这样吃起来才会有柔韧、脆的感觉，不至于太过绵软。

像陆小鱼这样临时起意，别说做出来风味如何，单只是这时间就已经不够了。

评委团里一大半人都是不相信陆小鱼能完成这道菜的，尤其是现在看陆小鱼不紧不慢的样子，就更觉得悬了。

时间已经过去一个小时，才有一个助理导播满头大汗地跑进摄影棚，陆小鱼一直在等的针终于到了。

还真是找到针炙针了，拿在手上，银光闪闪的，但有眼尖的就发现不对了。

“哇，这针是软的啊！”

可不是，针炙针也是有不同款式的，手生的用的是钢的针炙针，能确保轻松刺入人的皮肤。而高手，用的是略软的银针，甚至还有用金针的，那就是国手级别的人了。

而现在陆小鱼拿到的手的就是银的，比普通缝衣针要长，可光是那个柔软度，就让人觉得陆小鱼根本用不了了。

黄英华直接就皱了眉，“怎么找来这么副针？”

瞪了眼那个助理，他很怀疑这是不是有人故意整陆小鱼，本来时间就不够了，还找来这么副针，怎么用？

陆小鱼却半声没吭，没有提出异议，就好像她本来就是让人给她找来这样一副针似的。

拿到针，她略作擦拭，捏在右手，先是凝神静默片刻，然后就动了。

手轻轻一抖，旁人还看不出什么，但评委团里黄震川和张广，还有特级厨师林宽，却都是瞪大了眼，好似看到了什么不得了的事。

“这个……陆小鱼是不是学过中医啊？”林宽都不知道自己在说什么了。

但这种手法，还真像是那种传说中的中医技能，什么注力于针，听起来很悬，他一直都觉得中医的针炙就像武侠小说里才有的神技，好像和内功有什么关连才对的。

可现在，陆小鱼只是手轻轻一抖，那略有些柔软的银针就有点变得不一样了，旁人可能还看不出，但他们分明就看得出那根银针挺得笔直，就好像突然之间就不仅仅只是一根针，倒像是剑客手里的剑一样。

是剑，就要刺出。

陆小鱼的确是刺出了手中的针，慢慢的，刺入她左手拈起的绿豆芽中，手腕轻轻一转，就带出一丝白。

哪怕是摄像机已经对准了陆小鱼的手，却还是拍不太清那一丝丝白。

评委团的人都急了，张广直接就嚷：“推近些，再推近些……”

一个机位专门就对准了陆小鱼，把镜头推得近近的，大屏幕上也同时显示出来拍摄到的画面。

台下观众这才看清楚陆小鱼手中银丝带出的那一丝白，那是豆芽芯，细细的小小的，不是镜头推得很近，放大了几十倍，根本都看不清楚。

陆小鱼一针取出豆芽芯，又拈起一根火腿，以针带入，将那根细火腿丝嵌入了豆芽里。

动作精巧，还真像之前有观众说的一样——绣花呢！

可这个时候，却没有任何一个人发出嘻笑声。

在陆小鱼这样做之前，谁会想得到豆芽还能这么做呢？

那么细的绿豆芽，居然也能抽出芯来再另外嵌入火腿丝，这难度可比绣花还要难吧？

只是……

陆小鱼这么慢，那么多豆芽，怎么可能嵌得完啊？还不是要输！

就有人叹气了，“可惜了……”

可惜什么，众人都心知肚明，原本没希望陆小鱼夺得冠军的，可不知怎么的，看到陆小鱼露了这一手，还要和冠军失之交臂，他们突然就觉得有点遗憾了。

陆小鱼可不觉得遗憾，她看起来还对自己很满意。

看看塞完火腿丝的绿豆芽，她又拿起针，这次却是把一根火腿丝缠在了针上，直接刺入豆芽。

只是才刺入，她的眉头就皱紧了，而大屏幕上同步画面中也显示出了——失败了！

这一刺没刺好，可能是火腿丝缠在针上，太粗了，绿豆芽直接就裂开了。

“哇，这可是精细活，差一丁半点的都不行……”

台下观众感慨半分，就见陆小鱼根本没有放弃的意思，竟又拿起一根火腿丝缠在针上，再次刺下。

“这妹子怎么不信邪呢？明明这样不行，还是快点换回原来那样做吧！慢是慢点，总比失败强！”

眼看陆小鱼连续几根都没成功，台下观众都急了。

有一个观众拧着眉，忽然小小声地道：“那什么，不会——陆小鱼以前根本没做过这道菜吧？”

因为没有做过，所以现在这是在做试验？

有没有搞错？这么重要的比赛，居然能拿来做试验！这是被逼疯了吧？

这回观众们不仅遗憾还觉得陆小鱼可怜了。

只是，不知从哪一根豆芽起，陆小鱼居然就那么成功了！银针带着火腿丝，直接穿过绿豆芽，抽出豆芽芯，火腿丝自然而然地嵌入了豆芽，就好像它原本就是嵌在里面一样。

透明的豆芽里一线红，就好像白玉胭脂一样，惹人怜爱。

陆小鱼的动作越来越快，拈起火腿丝略一缠绕，银针刺下，带出豆芽丝，再把豆芽丝放入盘中，说来繁复，可她这一套动作做下来也不过几秒钟。

原本她的动作透过大屏幕，台下的观众能看得清清楚楚，可渐渐的，就看得不大清楚了，到最后，只见得陆小鱼的手在动，其他什么都看不清楚，甚至有种错觉，陆小鱼的手在大屏幕上出现了残影。

“我是不是眼睛出问题了？还是大屏幕出问题了？”有人低喃。

旁边的立刻如逢知己，“哥们，你也觉得有问题是吧？我的妈呀！人的手怎么可能那么快？拍武侠片？”