大国名厨 第1013章 中西合璧红烩肉丸！

第二天九点半左右，电话铃声响起，传来一个清脆的女人声音。

“西蒙尼先生，您好，我叫做陈美玲，我是童磊先生的助理，我是你今天的美食向导。”

西蒙尼没想到童磊会给自己安排一个女人陪自己吃饭，暗忖对方还是挺细心，“我知道了，请问我们什么时候出发？”

陈美玲道：“我已经在酒店楼下大堂等你，距离那边开门营业还有一个小时，您可以休息半个小时。”

在房间工作了半个小时，完成了一份测评报告，西蒙尼将之发送到编辑的邮箱。

他看了一下自己的社交账户，发现纽曼的一条动态，引起了很高的热度。

纽曼在自己的账户上分享了自己在华夏这几天的行程，上传了三组照片，来自于华夏的一些酒楼。

第一组配文：“最近这两天我在华夏美食家徐鹤翔先生的陪伴下，在胡同深处寻找到了华夏美食的精髓，原来我们有误解，并非华夏是美食的荒漠，而是我们找错了地方，原本以为的荒漠，只是冰山一角。”

第二组配文：“原来一个国家的美食可以如此千变万化，拥有强大的包容性，华夏是一个多民族国家，幅员辽阔，数千年历史没有出现断层，因此美食当中也包含了多名族跨区域融合的特点。这里的厨师不仅追求精湛的烹饪技巧，还会专研客户的口味……”

第三组配文：“最后一站来到了徐鹤翔老师极力推荐的一家餐厅——乔帮主食堂。早在来此之前，就久仰其大名，尽管不是米其林餐厅，但他的主厨多次战胜过米其林三星主厨，其中包括我最喜爱的一位名厨。我原本带有怀疑的态度，但品尝过了这里的美食，才知道名不虚传！”

至于评论区十分火爆，有一大部分都来自华夏的网友。

“感谢纽曼老师对华夏美食的认可。我是一个地道的吃货，你的美食分享是我选择旅游路线的重要参考。我以前总在国外旅游，通过你的这三个动态，我才知道华夏美食值得我去深入挖掘。”

“还请米其林指多多关注华夏美食。不是我们不够优秀，而是地大物博，你们没有耐心去挖掘。”

“终于找到了知音！谢谢你认可华夏，你是华夏人民永远的朋友。”

评论区也有一批外国网民，纽曼的动态，让他们改变了对华夏美食的偏见。

“华夏美食不是只有饺子、宫保鸡丁还有火锅吗？没想到还有这么多很特别的美食。”

“哎呀，我好想吃中餐，这些地道的中餐，感觉太诱人了。”

“有空我一定要去华夏旅游，要在燕京住一个月，尽情享受藏在深处的地道美食。”

“米其林指南一般只会推荐那些独特的餐厅，以前我前往某个国家旅游，按照指南去过了米其林餐厅，就觉得不知道该如何去寻找新的地方，体验当地的美食，。像纽曼老师这种方式太有价值了，直接推荐很多酒楼，对我们来说是一个很好的旅游攻略。”

纽曼的这几个动态，已经上了网站的热搜榜单，不出意外，会在短时间内，形成强大的话题性。

在西蒙尼看来，纽曼尽管是一个专业的美食密探，但他对美食的要求标准太低了。

他严重怀疑这纽曼是不是额外收了钱，讲了华夏美食这么多好话，一点骨气都没有。

尽管童磊承诺要给自己“润笔费”，但西蒙尼可瞧不上，他要如实地写出自己的真实感受，提交最客观的评分报告。

有网友在纽曼的动态评论区，艾特了西蒙尼。

“@西蒙尼，你和纽曼一起参加了华夏烹饪协会组织的活动，难道没有跟他一起出发，寻找华夏的美食吗？这可不符合你美食密探的身[新 fo]份！”

“@西蒙尼 您肯定也有自己的看法，不妨也分享一下吧！”

西蒙尼坐在笔记本电脑前，沉思许久，写下了自己的看法。

“谢谢大家的关心，每一个米其林美食密探，他对食物的观点是不一样的。但米其林餐厅的标准却是严格统一。某些人的观点只能代表他自己，不能代表米其林，还请大家慎重分辨。”

西蒙尼的这段评论，引起了轩然大波。

尽管他说得很隐晦，但言外之意，不能苟同纽曼的想法，暗讽纽曼对美食的定义，远远要低于米其林的标准。

西蒙尼也迎来了不少人的声援。

“支持西蒙尼老师！米其林餐厅针对的是全球最顶级的餐厅，不仅在食物上有要求，还得从食材、服务、环境等方面综合考虑。不是随便一个餐厅，有几道招牌菜，就能入选的。”

“华夏美食尽管品种繁多，也有可口的美食，但很多菜选用的食材都太过于普通……”

西蒙尼关掉了笔记本电脑，揉了揉太阳穴，深呼一口气，调整心绪。

来到了楼下，一个身材不错的华夏女子朝他走了过来。

“西蒙尼先生，我是陈美玲。”

西蒙尼朝陈美玲点头，道：“我们出发吧！”

坐在车内，陈美玲与西蒙尼介绍了自己的情况，曾在法国留过学，如今在童磊之前担任总厨的国际酒店公关部工作，如今即将跟随童磊前往麦乐星，担任巴蜀新店的行政店长。

陈美玲跟童磊的关系，自然不用多说，否则童磊也不会以此作为跳槽的条件。

陈美玲今年三十二岁，生有两个小孩，平时丈夫出差的频率很高，两人各管各的，周末才会见一面，陈美玲也不太管丈夫的私生活，每个月及时给自己生活费就足够了。

陈美玲发现西蒙尼真人比资料上还要俊朗，跟这样的男人在一起吃饭，本身就是一种乐趣。

抵达乔帮主食堂，陈美玲走在前面，顺利通过了前面的核查，因为来得比较早，可以选择靠窗的窗户。

西蒙尼入座之后，发现周围已经有客人比他们更早抵达，与米其林餐厅相比，这里的环境低了不止一个层次，心中腹诽，纽曼这家伙还真是没有什么原则性，这样的餐厅，也能给出那么高的评价。

服务员长得很清秀，化了妆，很舒服的淡妆，素质也很不错，英语很流利，她轻声问道：“请问二位需要自己点菜，还是选择主厨推荐的二人餐。”

“可以选用主厨二人餐，再点几个菜吗？”西蒙尼问道。

“对不起，我们这边只有两种选择，而且你们只有两个人，点菜也只能点两个。”服务员耐心解释。

陈美玲皱眉道：“你们是服务企业，难道不应该为顾客考虑吗？”

西蒙尼蹙眉，在很多米其林餐厅，也是由主厨决定当天的菜谱，那是人家餐厅的主厨有名气，也有底气，能有十足的信心，确保他们烹饪的美食能符合顾客的喜好。

但眼前这个餐厅，根本不是米其林三星餐厅，哪来的这种底气？

“就按照他们的经营方式来吧。”西蒙尼淡淡说道，“我们选择主厨推荐菜！”

等服务员离开，陈美玲冷声道：“你的脾气还真好，如果换做一般的客人，早就离开了。”

西蒙尼道：“我们此次来探店，就是为了全方面体验他们的服务，不仅是食物，还有用餐体验。说实话，这装修的环境尽管还算整洁卫生，但明显没有花费太多的费用。这样的环境，再加上这种霸王条款式的服务态度，从我这儿只能拿到低分。”

陈美玲笑道：“下次西蒙尼来华夏，请你直接前往巴蜀，我会在那里招待你。”

西蒙尼微微一笑，“作为美食密探，不能随便出席这种宴请，如果被米其林方面知道，会取消我的资格，而且我还得承担违约责任。会被重罚。”

陈美玲莞尔道，“您就是太较真，我只是作为朋友邀请你去做客，又不是找你走后门。”

西蒙尼道：“童主厨跟我说过，他已经决定前往麦乐星集团旗下的旗舰级餐厅担任总厨，以他的实力，想要申请一星很简单，但想要通过三星审核，还得需要几年，能评上一星，米其林就会安排专人，对之进行指导。”

“能否尽快升为三星，还需要您多多帮助。”陈美玲眸光流转，试图用脚尖去触碰西蒙尼的小腿。

西蒙尼的面色微微改变，调整了一下坐姿，轻轻地咳嗽了一声，他能感受到眼前女人在诱惑自己，但作为高傲的美食密探，他有严格的自律，怎么会轻易被美色所诱惑。

在后厨工作的徐谦，并不知道“心怀不轨”的西蒙尼已经抵达，他今天在做一道中西融合菜“红烩肉丸”。

创意来自于一道西班牙菜，西班牙的饮食和华夏有很多相同之处，比如吃猪手，也吃大蒜。

红烩是一种勾芡方式。

至于肉丸，采用的是豫菜“焦炸丸子”的处理方式，在肉馅当中混合加入红薯粉条，炸成型之后，用“红烩”的方式进行处理。

简而言之，肉丸是中式，炖煮的方式是西式。

上菜时配上两块乔帮主秘制的“黄桥烧饼”，无论是西方人，还是华夏人，都能在这道菜里找到温暖的慰藉。