美食从系统：摆摊开始 第678章 美食盛宴与传承

林阳站在自家宽敞明亮的厨房中，阳光透过窗户洒在各种厨具和新鲜食材上。苏瑶在一旁帮忙整理着食材，脸上洋溢着幸福的笑容。今天，林阳打算在网络直播平台上进行一场特别的直播，向大家展示全国各地的特色美食制作过程，不仅分享美食的魅力，还希望借此让更多人了解美食背后的文化。

“家人们，欢迎来到今天的直播间！”林阳对着镜头热情地打招呼，“今天可是一场超级盛宴，我会带大家领略来自全国各地的美味，并且会详细教大家每一道美食的制作方法和精准比例，保证大家学会后都能成为家里的大厨！”

弹幕瞬间滚动起来，网友们纷纷留言表达期待。

林阳首先拿起一把细长的米粉，笑着说：“我们第一站来到广东，来制作一道经典的广东肠粉。这肠粉口感嫩滑，米香浓郁，是广东人早餐的心头好。我们准备粘米粉100克、玉米淀粉20克、澄粉20克、水250毫升，这是关键的比例，大家一定要记好。”

他边说边将三种粉混合在一个大碗中，慢慢加入水，同时用筷子搅拌均匀，直至形成细腻无颗粒的粉浆。“接着，我们准备一些配菜，我这里有新鲜的虾仁、鸡蛋、生菜。把虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，这样会更入味。”

林阳在蒸盘上刷上一层薄薄的食用油，倒入一勺粉浆，轻轻晃动蒸盘，让粉浆均匀地铺在盘底。然后放上虾仁、打散的鸡蛋液和生菜，放入蒸锅中，大火蒸2 - 3分钟。“大家看，当粉浆凝固，变得透明，并且鼓起小泡，就说明肠粉蒸熟了。”他用刮板小心地将肠粉卷起，放入盘中，淋上提前熬制好的肠粉酱汁。“这酱汁是用生抽、蚝油、白糖、水和少许淀粉熬制而成，甜咸适中，是肠粉的灵魂所在。”

直播间的弹幕不断：“看起来好简单，我等下就试试！”“这也太诱人了，我已经开始流口水了。”

接下来，林阳把目光投向了北方。“接下来，我们做一道东北的锅包肉。这道菜外酥里嫩，酸甜可口，是东北餐桌上的明星菜品。”

他拿出一块猪里脊肉，切成薄片，放入碗中。“我们先腌制肉片，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。”腌制好后，林阳开始调制炸浆。“这里我们用土豆淀粉150克，加入适量的清水，调成浓稠的面糊，面糊的状态大概是能挂在筷子上，缓慢流下就可以。”

将腌制好的肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊。“锅中倒入宽油，油温烧至六成热，也就是插入筷子周围会迅速冒小泡，就可以放入裹好面糊的肉片了。”林阳一片一片地将肉片放入锅中，炸至表面金黄后捞出。“先炸一遍是为了定型，等油温升高到八成热，我们再复炸一次，这样可以让锅包肉更加酥脆。”复炸后的锅包肉颜色变得更加金黄诱人，林阳捞出控油。

“现在来调个灵魂酱汁。”林阳在碗中加入2勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、少许盐和适量的清水，搅拌均匀。锅中留少许底油，倒入调好的酱汁，小火熬至浓稠。“看到酱汁变得浓稠，能拉丝，就把炸好的锅包肉倒入锅中，快速翻炒，让每一片肉都均匀地裹上酱汁。最后撒上葱花和香菜，一道美味的锅包肉就完成了！”

苏瑶在一旁笑着说：“我光看着都觉得香，等下一定要多吃几块。”

直播间的观众纷纷点赞：“这也太正宗了，我要学会做给家人吃。”“感觉比饭店做的还好吃。”

林阳擦了擦额头的汗水，继续说道：“接下来，我们来制作四川的经典美食——麻婆豆腐。这道菜麻辣鲜香，超级下饭。”

他把一块嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟。“焯水可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不容易碎。”

趁着豆腐焯水的时间，林阳切好姜蒜末、葱花和花椒粒。锅中倒入适量的油，放入花椒粒，小火煸炒出香味后捞出花椒粒。“这花椒油可是麻味的关键，不能省略哦。”接着放入姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。“豆瓣酱要炒出红油，味道才会浓郁。”

加入适量的清水，放入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和盐调味。水开后，放入焯好水的豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀地吸收汤汁，小火煮3 - 4分钟。“最后，我们用水淀粉勾芡，分两次加入，这样可以让汤汁更加浓稠。”汤汁变得浓稠后，撒上花椒粉和葱花，一道色香味俱全的麻婆豆腐就出锅了。

弹幕里全是对麻婆豆腐的赞美：“这颜色，太诱人了，看着就想吃辣。”“学会这道菜，以后吃饭都能多吃两碗。”

林阳接着又展示了江苏的松鼠鳜鱼、福建的佛跳墙、陕西的肉夹馍等全国各地的美食制作过程，每一道菜都详细讲解了食材的选择、比例和制作步骤，还分享了一些烹饪小技巧。

在制作佛跳墙时，林阳说：“这佛跳墙食材丰富，制作工艺复杂，但是味道极其鲜美。我们准备鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋、花菇、猪蹄筋等食材。首先要把这些食材分别处理好，鲍鱼要刷洗干净，海参要泡发好……”他一步步展示着食材的处理过程，以及如何用老母鸡、排骨、猪蹄等熬制浓郁的高汤，再将所有食材放入高汤中，用小火慢炖数小时。“这佛跳墙讲究的就是食材的原汁原味相互交融，时间和火候的把握非常重要。”

直播间的观众被林阳的专业和耐心所折服，纷纷留言表示收获满满。

苏瑶在一旁看着忙碌的林阳，心中满是自豪。“林阳，你今天太棒了，这么多复杂的美食，你都讲解得这么清楚。”

林阳笑着说：“我就是想让更多的人了解我们国家丰富多彩的美食文化，每一道美食都承载着当地的历史和情感，希望大家能通过这些美食，感受到不同地域的魅力。”

直播接近尾声，林阳对着镜头说：“家人们，今天的直播就要结束了，希望大家学会了这些美食后，能在家里为家人做上一桌丰盛的饭菜，让爱通过美食传递。记得点赞、关注、分享哦，我们下次直播再见！”

关闭直播后，林阳和苏瑶坐下来，品尝着今天制作的美食。“这些美食真的太好吃了，每一道都有独特的风味。”苏瑶一边吃一边说。

林阳点点头：“是啊，美食是一种文化，也是一种传承。我们要把这些美味和背后的故事继续传播下去。”

两人享受着美食带来的快乐，心中充满了对未来的期待，期待着下一次能为更多人带来美食的惊喜和感动 。