美食从系统：摆摊开始 第658章 美食寻根，古韵新香

清晨的微光悄然爬上林阳和苏瑶的美食小店，林阳早早来到店里，精神饱满地整理着今天要用的食材。苏瑶随后而至，她的笑容如春日暖阳，瞬间让小店充满温馨。

“林阳，今天打算解锁哪些美食宝藏呀？”苏瑶一边整理着餐具，一边笑着问道。

林阳转过身，眼中满是兴奋：“今天咱们深挖传统美食里的小众宝藏，把那些快被遗忘但极具特色的美味带给大家，让老味道在舌尖上重焕生机。”

苏瑶眼睛一亮：“太棒啦，我已经迫不及待想帮忙啦！”

林阳决定先从湖北的汽水肉开始。他拿出新鲜的五花肉，准备剁馅。“这汽水肉得选三分肥七分瘦的五花肉，口感才会鲜嫩多汁。”林阳边说边将250克五花肉切成小块，放入绞肉机，再加入10克生姜末、20克葱花、15克生抽、10克料酒、5克盐、3克白糖和少许白胡椒粉，启动绞肉机，将肉绞成细腻的肉馅。

“苏瑶，来帮我加点淀粉和水。”林阳喊道。苏瑶赶忙递上5克淀粉和50毫升清水，林阳将它们倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。“搅拌的时候一定要顺着一个方向，这样肉的口感才会更有嚼劲。”林阳解释道。

接着，林阳把搅拌好的肉馅放入一个大碗中，用勺子摊平，中间挖一个小坑，倒入50毫升汽水，这可是汽水肉的灵魂所在。“这汽水能让肉更鲜嫩，还带着独特的清甜。”林阳将碗放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右。

在等待汽水肉蒸熟的时间里，林阳准备做安徽的胡适一品锅。他将干豆角提前泡发好，切成小段，再把五花肉、排骨、豆腐泡、香菇、鹌鹑蛋等食材洗净备用。

林阳先把五花肉和排骨放入锅中焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉和排骨煸炒至表面微黄，加入15克生抽、10克老抽、5克料酒、3克冰糖和适量的八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，让肉均匀上色。

随后，林阳在砂锅中依次铺上干豆角、炒好的五花肉和排骨、豆腐泡、香菇、鹌鹑蛋，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让食材的味道充分融合。“这一品锅食材丰富，炖煮时间要够，味道才醇厚，特别适合一家人围坐共享。”林阳对苏瑶说。

这时，汽水肉蒸好了。林阳揭开锅盖，一股带着汽水清甜的肉香扑面而来。他撒上一把葱花，递给苏瑶：“尝尝，看看这汽水肉合不合你口味。”

苏瑶用勺子挖了一口，鲜嫩的肉馅入口即化，带着汽水的独特清甜，还有葱姜的香味。“太好吃了，这汽水肉口感好特别，又鲜又嫩又清甜！”苏瑶赞叹道。

接着，林阳又开始做河南的高炉烧饼。他将300克面粉倒入盆中，加入5克酵母、3克盐和180毫升温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

面团醒发好后，林阳将其分成小块，擀成薄片，刷上一层油酥（油酥由50克面粉和30克热油混合而成），撒上葱花、芝麻和少许盐，然后从一端卷起，卷成圆柱状，再将圆柱状面团盘起来，擀成圆形饼坯。

林阳将饼坯放入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右，直到烧饼表面金黄酥脆。“这高炉烧饼烤的时候火候要掌握好，才能外酥里嫩，层次分明。”林阳一边烤一边说。

在等待烧饼出炉时，林阳着手准备甘肃的灰豆子。他将300克黑豆洗净，提前浸泡一夜，再把红枣、葡萄干洗净备用。锅中加入适量清水，放入泡好的黑豆，大火煮开后转小火炖煮1个半小时左右，直到黑豆软烂。

接着，林阳加入30克白砂糖、15克红糖和红枣、葡萄干，继续煮10分钟，让甜味充分融入，最后撒上少许食用碱搅拌均匀，增加独特风味。“这灰豆子是甘肃的特色甜品，口感绵密，香甜滋补。”林阳对苏瑶说。

烧饼出炉了，金黄酥脆的外皮散发着诱人香气。林阳又盛出一碗灰豆子，递给苏瑶：“尝尝这烧饼和灰豆子，感受下不同风味。”

苏瑶咬了一口烧饼，外酥里软，葱香和芝麻香浓郁；再喝一口灰豆子，绵软香甜，暖到心底。“这搭配太赞了，烧饼香酥，灰豆子甜润，完美！”苏瑶开心地说。

随着时间流逝，店里的客人逐渐多起来。大家被店里飘出的独特美食香气吸引，纷纷进店品尝。

“老板，给我来份汽水肉！”

“我要一份胡适一品锅，再要个高炉烧饼！”

“给我来碗灰豆子，看着就好吃！”

客人们的声音此起彼伏，林阳和苏瑶忙得不可开交，但脸上始终洋溢着幸福笑容。

在忙碌间隙，林阳还会抽空给客人们讲解每道美食的制作方法和背后的历史文化，客人们听得津津有味，对这些小众传统美食有了更深的喜爱和了解。

“老板，你这手艺太牛了，这些小众美食都做得这么地道！”一位客人竖起大拇指称赞道。

林阳笑着说：“谢谢夸奖，我希望通过这些美食，让更多人了解各地传统饮食文化，让老味道延续下去。”

就这样，林阳和苏瑶在美食世界里继续探索，为大家带来一场场充满传统韵味的美食盛宴。他们用美食传递温暖与热爱，让每一位进店的客人都能在美味中找到心灵慰藉 。