美食从系统：摆摊开始 第647章 全国美食大集结

林阳站在宽敞明亮的厨房中，阳光透过窗户洒在各种厨具和新鲜食材上，泛出诱人的光泽。苏瑶站在一旁，眼神满是爱意与期待，看着林阳准备开启一场特别的美食盛宴——制作全国各地的特色美食，并将制作教程分享给大家。

“阳，今天真的要把全国各地的美食都做一遍吗？这工程量可不小呢。”苏瑶笑着说道。

林阳自信地一笑：“放心吧瑶瑶，有美食系统的帮助，再加上我们这么久的经验积累，肯定没问题。而且这也是一次难得的挑战，我想把这些美食的魅力传递给更多人。”

北京烤鸭

首先，林阳准备制作北京烤鸭。他从系统空间中取出一只处理好的填鸭，这只鸭子表皮光滑，肉质紧实，是制作烤鸭的上等食材。

“瑶瑶，制作北京烤鸭，选鸭很关键。这种填鸭生长周期短，皮下脂肪厚，烤出来的鸭皮才会酥脆可口。”林阳一边说着，一边开始给鸭子吹气，让鸭皮与鸭肉分离。“这一步是为了让鸭皮在烤制时能够充分膨胀，变得更加酥脆。”

接着，林阳调制了一份独特的腌料，将葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、料酒、冰糖，小火熬煮，直到香味浓郁，汤汁浓稠。他把腌料均匀地涂抹在鸭腔内，腌制30分钟，让鸭肉充分吸收香料的味道。

“现在我们要给鸭子烫皮，这能使鸭皮迅速收紧，烤出的鸭皮更脆。”林阳将烧开的热水缓缓浇在鸭身上，鸭皮瞬间变得紧绷。然后，他用蜂蜜和白醋按照2:1的比例调制了脆皮水，均匀地刷在鸭皮上，挂在通风处晾干3 - 4小时。

“为什么要晾干这么久呀？”苏瑶好奇地问。

“只有鸭皮彻底晾干，烤的时候才会形成酥脆的外皮。要是还有水分，鸭皮就会软塌塌的。”林阳耐心解释道。

终于到了烤制环节，林阳将烤箱预热至220c，把鸭子放入烤箱中，先烤30分钟，让鸭皮初步上色。然后将温度调至180c，继续烤制60 - 90分钟，期间每隔15分钟将鸭子翻面，确保受热均匀。当鸭子表皮呈现出诱人的枣红色，散发出浓郁的香气时，北京烤鸭就大功告成了。

林阳将烤鸭片成薄片，配上葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷起来递给苏瑶：“尝尝，这可是最正宗的北京烤鸭味道。”

苏瑶咬了一口，鸭肉的鲜嫩、鸭皮的酥脆、配菜的清爽以及甜面酱的香甜在口中交融，让她不禁赞叹：“太好吃了，阳，你这手艺都能赶上全聚德了。”

四川麻婆豆腐

刚品尝完美味的烤鸭，林阳又马不停蹄地开始准备制作四川麻婆豆腐。他先将豆腐切成大小均匀的方块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟，去除豆腥味。

“瑶瑶，豆腐焯水的时候加点盐，能让豆腐更紧实，不容易碎。”林阳边操作边说。

接着，他切好肉末、葱花、姜末、蒜末，准备好豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、淀粉、白糖等调料。

锅中倒入适量的油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒出香味。然后放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，再加入适量的清水，放入生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺调味。

水开后，将焯好水的豆腐小心地放入锅中，轻轻推动，让豆腐均匀地裹上汤汁，煮3 - 5分钟，让豆腐入味。

“现在我们要勾芡了，淀粉和水按照1:2的比例调好，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。”林阳示范着勾芡的动作。

最后，在豆腐上撒上大量的花椒粉和辣椒粉，再淋上一勺热油，随着“滋滋”的声响，浓郁的麻香味瞬间弥漫开来。

“哇，这麻味和辣味太诱人了。”苏瑶被香味吸引，迫不及待地尝了一口，嫩滑的豆腐在口中散开，麻辣鲜香的味道让她直呼过瘾。

广东肠粉

解决完麻辣鲜香的麻婆豆腐，林阳稍作休息，便着手准备制作广东肠粉。他先制作肠粉的米浆，将大米洗净，用清水浸泡3 - 4小时，直到大米变软。然后将大米和水按照1:1.5的比例放入搅拌机中，搅拌成细腻的米浆，过滤掉杂质，让米浆更加顺滑。

“米浆的浓稠度很重要，太稀了肠粉不成形，太稠了口感会太厚重。”林阳向苏瑶解释着米浆的制作要点。

接着，林阳准备肠粉的馅料，他将虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；把猪肉切成肉末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

在蒸盘上刷一层薄薄的油，舀一勺米浆倒入蒸盘，均匀地铺开，放入腌制好的虾仁和猪肉末，再撒上一些青菜碎。然后将蒸盘放入烧开的蒸锅中，大火蒸2 - 3分钟，直到米浆凝固，肠粉熟透。

“注意观察肠粉的状态，看到表面鼓起小泡，就说明差不多熟了。”林阳提醒着苏瑶。

用刮板将蒸好的肠粉轻轻刮起，卷成条状，放入盘中。林阳调制了一份简单的肠粉酱汁，锅中倒入适量的油，放入蒜末炒香，加入生抽3勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水半碗，小火煮至汤汁浓稠，淋在肠粉上。

苏瑶尝了一口肠粉，鲜嫩的米皮包裹着鲜美的馅料，再配上鲜香的酱汁，口感爽滑，味道清甜：“这肠粉吃起来好清爽，和之前吃的味道一样正宗。”

陕西肉夹馍

随后，林阳开始制作陕西肉夹馍。他先制作卤肉，将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水去腥。锅中重新加入适量的清水，放入焯水后的五花肉，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、冰糖5 - 6克，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到五花肉软烂入味。

“这卤肉要炖得足够软烂，入口即化才好吃。”林阳看着锅中的卤肉说道。

在卤肉的同时，林阳开始制作馍。他将面粉、酵母、温水按照3:0.5:1.5的比例放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，将剂子擀成椭圆形，再卷起来，竖起来按扁，擀成圆形的馍坯。

锅中倒入少许油，放入馍坯，小火烙至两面金黄，表面鼓起。然后将馍放入烤箱中，180c烤5 - 8分钟，让馍更加酥脆。

“这馍经过烙和烤，外皮酥脆，内部松软，夹上卤肉刚刚好。”林阳拿起烤好的馍说道。

最后，将炖好的卤肉切碎，加入一些汤汁和剁碎的青椒，搅拌均匀，夹入烤好的馍中，一个香气四溢的肉夹馍就完成了。

苏瑶咬了一口肉夹馍，酥脆的馍皮与鲜嫩多汁的卤肉完美结合，肉香、面香和青椒的清香相互交融：“这个肉夹馍太香了，我感觉能一口气吃两个。”

在接下来的时间里，林阳又陆续制作了新疆手抓饭、上海生煎包、天津煎饼果子、云南过桥米线等全国各地的特色美食，每一道美食都严格按照配方和步骤制作，力求还原最正宗的味道。

苏瑶一边品尝着这些美味，一边看着林阳忙碌的身影，心中满是幸福与自豪。经过一整天的努力，林阳终于完成了全国各地美食的制作，他不仅将这些美食的制作过程详细地记录下来，还通过美食系统将这些教程分享给了更多热爱美食的人。

“阳，今天真的辛苦你了，不过这些美食都太好吃了，我相信大家看到这些教程也会像我一样喜欢的。”苏瑶靠在林阳的肩膀上说道。

林阳轻轻搂住苏瑶：“只要你开心，一切都值得。而且通过这次制作，我也对各地美食有了更深的理解，这对我的厨艺提升也有很大的帮助。”

在这个充满美食香气的厨房里，林阳和苏瑶共同度过了一个充实而又美好的一天，而他们对美食的热爱和追求，也将继续在未来的日子里延续下去 。