美食从系统：摆摊开始 第645章 寻味中华，美食传承新章

清晨，柔和的光线透过窗户，洒在林阳和苏瑶温馨的厨房里。厨房里弥漫着淡淡的食材香气，林阳系着围裙，眼神中满是对美食创作的热情，苏瑶则在一旁帮忙整理食材，不时抬头看向林阳，眼中满是爱意与期待。

“林阳，今天又要给大家带来什么美食惊喜呢？”苏瑶笑着问道，手中轻轻摆弄着一把鲜嫩的小葱。

林阳嘴角上扬，露出自信的笑容：“今天，咱们继续挖掘各地美食的独特魅力，让大家跟着教程，在家就能品尝到最正宗的中华味道！”

江苏鸭血粉丝汤

林阳首先将目光投向准备好的鸭骨架和鸭肠、鸭血等食材。他把鸭骨架洗净，放入大锅中，加入姜片、葱段、料酒，再倒入足量的清水，大火烧开后转小火，炖煮2 - 3小时，期间不断撇去浮沫。“瑶瑶，这鸭汤可是鸭血粉丝汤的灵魂，一定要小火慢炖，把鸭骨架的鲜味都炖出来。”林阳边搅拌汤边对苏瑶解释道。

趁着炖汤的时间，林阳处理鸭肠和鸭血。鸭肠用盐和白醋反复揉搓，洗净后放入开水中焯水，加入料酒去腥，捞出后切成小段备用；鸭血切成小块，同样放入开水中焯水，捞出沥干水分。“处理鸭肠的时候多揉搓几遍，能去除异味，让鸭肠更干净。”林阳一边示范一边说。

接着，林阳准备粉丝。他将红薯粉丝放入温水中浸泡30分钟，使其变软。“粉丝提前泡软，煮的时候才容易熟，口感也更好。”林阳对苏瑶说。

鸭汤炖好后，过滤掉汤中的杂质，将汤倒入砂锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再放入泡软的粉丝，煮3 - 5分钟，直到粉丝熟透。然后依次放入鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭胗等食材，继续煮2 - 3分钟。“这些食材放入的顺序很讲究，先放耐煮的，后放易熟的。”林阳提醒道。

最后，在碗中放入香菜、葱花、榨菜丁，倒入煮好的鸭血粉丝汤，再淋上一勺香油和辣椒油，一碗香气扑鼻、鲜美的江苏鸭血粉丝汤就完成了。

海南椰子鸡

处理完鸭血粉丝汤，林阳马不停蹄地开始准备海南的特色美食椰子鸡。他先将新鲜的椰子打开，倒出椰汁，再用工具将椰子肉取出，切成小块备用。“新鲜的椰子是椰子鸡的关键，椰汁清甜，椰肉清香。”林阳对苏瑶说。

将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。在砂锅中倒入椰汁，放入椰子肉和姜片，大火烧开后转小火，炖煮10 - 15分钟，让椰汁和椰子肉的味道充分融合。“这个汤底煮的时间久一点，味道会更浓郁。”林阳说道。

放入焯好水的鸡肉块，继续炖煮15 - 20分钟，直到鸡肉熟透。“炖煮的时候可以用筷子扎一下鸡肉，没有血水渗出，就说明熟了。”林阳边说边示范。

在等待鸡肉煮熟的过程中，林阳调制蘸料。他在碗中加入沙姜、蒜末、小青桔汁、生抽、香油，搅拌均匀。“这个蘸料是椰子鸡的灵魂伴侣，沙姜和小青桔的味道能很好地提升鸡肉的鲜味。”林阳解释道。

鸡肉煮好后，撒上一些枸杞和葱花，一锅清甜滋补的海南椰子鸡就完成了。

内蒙古烤全羊

林阳稍作休息，又投身到内蒙古的特色美食烤全羊的制作中。这可是个大工程，他提前准备了一只处理好的小羊羔，用清水将羊的内外冲洗干净，沥干水分。“烤全羊一定要选新鲜的羊羔肉，肉质才鲜嫩。”林阳对苏瑶说。

接着，林阳开始调制腌料。他在碗中放入姜片、蒜末、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、料酒，再加入适量的清水，搅拌均匀。“这个腌料的香料丰富，能去除羊肉的膻味，增加香味。”林阳说道。

将调制好的腌料均匀地涂抹在羊的内外，包括羊的肚子里，然后用保鲜膜将羊包裹起来，放入冰箱冷藏腌制3 - 4小时，让羊肉充分吸收腌料的味道。“腌制的时间要足够，这样烤出来的羊肉才入味。”林阳提醒道。

腌制好的羊取出，用铁叉将羊固定好，放入预热好的烤炉中。先用200c的高温烤制30分钟，让羊肉表面迅速形成一层脆皮，锁住肉汁。然后将温度调至150c，继续烤制2 - 3小时，期间要不断地转动铁叉，让羊肉受热均匀，并不时地在羊肉表面刷上食用油和蜂蜜水，使羊肉表面更加金黄酥脆。“刷油和蜂蜜水可以让羊肉的外皮更脆，颜色更漂亮。”林阳边操作边讲解。

烤至羊肉表面金黄，用筷子插入羊肉最厚的部位，没有血水渗出，就说明烤全羊已经熟透了。将烤好的全羊放在大盘子中，撒上一些香菜和葱花，一道极具内蒙古特色的烤全羊就完成了。

贵州酸汤鱼

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个贵州的酸汤鱼，这可是贵州人餐桌上的常客。”

他将鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味，再加入贵州特色的红酸汤，翻炒均匀，炒出红油。“红酸汤是酸汤鱼的灵魂，它独特的酸味让人食欲大增。”林阳说道。

锅中加入足量的清水，放入木姜子、糟辣椒、西红柿等调料，大火烧开后转小火，炖煮10 - 15分钟，让汤底变得浓郁酸爽。“这个汤底的调料很丰富，每一种都为酸汤鱼增添独特的风味。”林阳对苏瑶解释道。

将鱼放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉，盖上锅盖，小火炖煮15 - 20分钟，直到鱼熟透。“煮鱼的时候火候要小，慢慢炖，让鱼充分吸收酸汤的味道。”林阳提醒道。

最后，在碗中放入香菜、葱花、木姜子油，将煮好的酸汤鱼连汤带鱼倒入碗中，一碗酸辣可口的贵州酸汤鱼就做好了。

安徽臭鳜鱼

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是安徽的特色美食臭鳜鱼。他将鳜鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盆中。“处理鳜鱼的时候要小心，它的背鳍和胸鳍有尖刺，容易伤人。”林阳对苏瑶说。

接着，林阳调制腌料。在碗中放入盐、花椒、生姜片，加入适量的清水，搅拌均匀，制成盐水。将盐水倒入装鳜鱼的盆中，确保鳜鱼完全浸没在盐水中，然后在盆口盖上保鲜膜，放置在阴凉通风处腌制5 - 7天。“这个腌制过程很关键，时间太短，鳜鱼不够臭，时间太长，鳜鱼会变质。”林阳解释道。

腌制好的鳜鱼取出，用清水冲洗干净，沥干水分。在热锅中倒入适量的食用油，待油温七成热时，放入鳜鱼，小火煎至两面金黄。“煎鳜鱼的时候要小火慢煎，防止鱼皮煎破。”林阳边煎边说。

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，倒入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮10 - 15分钟，让鳜鱼充分吸收汤汁的味道。“这个酱汁的味道能中和鳜鱼的臭味，让它变得鲜香可口。”林阳说道。

最后，撒上一些葱花和香菜，一道闻着臭吃着香的安徽臭鳜鱼就完成了。

江西瓦罐汤

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了江西的特色美食瓦罐汤。

他将排骨、鸡肉、猪蹄等食材洗净，切成小块，放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分。“这些食材焯水可以去除血水和杂质，让汤更清澈。”林阳对苏瑶说。

将焯水后的食材放入瓦罐中，加入姜片、葱段、红枣、枸杞、党参、黄芪等食材，再加入适量的清水，盖上瓦罐盖。“这些食材和药材搭配在一起，营养丰富，味道鲜美。”林阳解释道。

将瓦罐放入大砂锅中，砂锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火，慢炖3 - 4小时。“瓦罐汤一定要用小火慢炖，让食材的营养和味道充分释放到汤中。”林阳说道。

炖好的瓦罐汤取出，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，一道香浓滋补的江西瓦罐汤就做好了。

当林阳把最后一道江西瓦罐汤端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“中华美食文化博大精深，每一道美食都承载着当地的风土人情和历史文化。咱们把这些美食的制作教程分享出去，让更多的人了解和喜爱中华美食，感受美食带来的快乐。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞 。