美食从系统：摆摊开始 第644章 味游华夏，美食盛宴再启

阳光轻柔地透过窗户，洒在林阳和苏瑶温馨的厨房里，为摆满琳琅食材的料理台镀上一层金色的光辉。林阳系着围裙，眼神中满是对美食创作的热忱与期待，苏瑶则在一旁帮忙整理食材，时不时笑着看向林阳，眼中爱意盈盈。

“林阳，今天又会给大家带来怎样的美食惊喜呢？”苏瑶好奇地问道，手中轻轻摆弄着一把嫩绿的香菜。

林阳嘴角上扬，露出自信的笑容：“今天咱们继续深挖各地美食精髓，让大家在家就能做出地道的各地招牌菜！”

陕西肉夹馍

林阳首先将目光投向案板上准备好的面粉，今天他要制作陕西经典美食肉夹馍。他把500克面粉倒入一个大盆中，接着在面粉里加入5克酵母和2克白糖，“瑶瑶，白糖可以促进酵母发酵，这样做出来的面饼更松软。”林阳边说边用筷子搅拌均匀。随后，他缓缓倒入250毫升左右的温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，再上手揉成一个光滑的面团。“揉面的时候要多揉一会儿，让面团更劲道。”林阳补充道。揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方醒发至两倍大。

趁着面团醒发的时间，林阳开始准备卤肉。他将提前切好的五花肉块放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺冰糖和适量的盐，加入足量的清水，没过肉块。“这个卤肉的香料配方可是关键，能让肉香味十足。”林阳对苏瑶说。大火烧开后，转小火慢炖1.5 - 2小时，直到五花肉变得软烂入味，期间要不时翻动一下肉块，确保受热均匀。

面团醒发好后，林阳将其取出，放在撒有干面粉的案板上揉匀排气，再分成大小均匀的小剂子。他拿起一个小剂子，擀成椭圆形薄片，然后从一端卷起，卷成圆柱状，再将圆柱状的面团竖起来，压扁，擀成圆形的饼坯。“这样做出来的面饼层次丰富，口感更好。”林阳边操作边讲解。

电饼铛预热后，刷上一层薄油，放入饼坯，盖上盖子，烙至两面金黄，期间要适时翻面，保证受热均匀。烙好的饼从中间切开，但不要切断。这时，卤肉也炖好了，林阳用勺子将肉剁碎，加入切碎的青椒和香菜，舀上一勺卤肉的汤汁，搅拌均匀，然后将其夹入饼中，一个香气四溢的陕西肉夹馍就完成了。

广西螺蛳粉

处理完肉夹馍，林阳马不停蹄地开始准备广西的特色美食螺蛳粉。他先将干米粉放入温水中浸泡2 - 3小时，使其变软。“米粉一定要提前浸泡，不然煮的时候不容易熟透。”林阳对苏瑶说。

趁着米粉浸泡的时间，林阳开始准备螺蛳粉的汤底。他在锅中倒入适量的食用油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，小火煸炒出香味，再加入2勺柳州特色的螺蛳酱，翻炒均匀，炒出红油。“螺蛳酱是螺蛳粉汤底的灵魂，它独特的味道让人欲罢不能。”林阳说道。

锅中加入足量的清水，放入提前处理好的螺蛳（如果没有新鲜螺蛳，也可以用螺蛳肉代替）、猪骨、鸡骨等，大火烧开后转小火，炖煮2 - 3小时，让汤底变得浓郁鲜香，期间要不断撇去浮沫。“这个汤底要炖得久一点，把螺蛳和骨头的鲜味都炖出来。”林阳解释道。

米粉浸泡好后，放入开水中煮熟，捞出后放入碗中。将炖煮好的汤底过滤，倒入碗中，再根据个人口味加入酸笋、腐竹、木耳、酸豆角、花生米等配菜，最后淋上一勺辣椒油，撒上葱花和香菜。“螺蛳粉的配菜很丰富，每一种都有独特的风味，搭配在一起才是正宗的味道。”林阳笑着说。

吉林锅包肉

林阳稍作休息，又投身到吉林的特色美食锅包肉的制作中。他将猪里脊肉洗净，切成约3毫米厚的肉片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，去腥增香。“腌制肉片可以让肉更入味。”林阳对苏瑶说。

在腌制肉片的时间里，林阳开始调制炸浆。他在碗中倒入100克土豆淀粉，加入适量的清水，搅拌成浓稠的面糊，面糊的浓稠度以能挂在筷子上为宜。“炸浆要用土豆淀粉，这样炸出来的肉才会酥脆。”林阳说道。

将腌制好的肉片放入炸浆中，均匀地裹上面糊。热锅中倒入足量的食用油，待油温七成热时，放入裹好面糊的肉片，小火炸至表面金黄，捞出控油。“炸的时候要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则炸不酥脆。”林阳提醒道。

待油温升高至八成热时，再次放入炸过的肉片复炸，炸至表面酥脆，捞出控油。锅中留少许底油，放入姜丝、葱丝、胡萝卜丝煸炒出香味，再加入适量的白醋、白糖、盐和少许清水，搅拌均匀，大火烧开后煮至汤汁浓稠。“这个糖醋汁的比例很重要，一般白醋和白糖的比例为2:3左右，喜欢甜一点的可以多加点白糖。”林阳解释道。

将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒，让肉片均匀地裹上糖醋汁，最后撒上香菜，一道外酥里嫩、酸甜可口的吉林锅包肉就完成了。

湖北热干面

林阳揉了揉发酸的手腕，看着苏瑶期待的眼神，笑着说：“再做个湖北的热干面，这可是武汉人的早餐最爱。”

他将碱水面放入开水中煮熟，捞出后沥干水分，放入碗中，淋上少许食用油，搅拌均匀，防止面条粘连。“热干面要用碱水面，这样的面条更有劲道。”林阳对苏瑶说。

接着，林阳开始准备调料。他在碗中加入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺辣椒油、1勺白糖、适量的盐和鸡精，再加入少许温水，搅拌均匀，将芝麻酱稀释。“芝麻酱是热干面的关键调料，稀释的时候要慢慢加水，搅拌均匀，让酱汁变得顺滑。”林阳说道。

将调好的酱汁倒入装有面条的碗中，再加入萝卜丁、葱花、香菜等配菜，搅拌均匀，一碗香气扑鼻的湖北热干面就做好了。

陕西羊肉泡馍

林阳喝了口水，继续投入到美食制作中。这次他要做的是陕西的特色美食羊肉泡馍。他将羊肉洗净，切成大块，放入清水中浸泡2 - 3小时，去除血水。浸泡好的羊肉捞出，放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，再加入足量的清水，大火烧开后转小火，炖煮2 - 3小时，直到羊肉熟透，捞出羊肉，将汤过滤备用。“这个羊肉汤要炖得浓郁鲜香，是羊肉泡馍的灵魂。”林阳对苏瑶说。

将烙好的馍掰成小块，放入碗中。把炖好的羊肉切成薄片，放在馍块上，再加入粉丝、木耳、黄花菜等配菜，浇上滚烫的羊肉汤，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和辣椒油，撒上葱花和香菜。“吃羊肉泡馍的时候，可以边吃边搅拌，让馍充分吸收汤汁的味道。”林阳说道。

香港避风塘炒蟹

林阳擦了擦额头的汗水，看着厨房里摆满的美食，心中充满了成就感。最后一道美食，他选择了香港的特色美食避风塘炒蟹。

他将螃蟹洗净，用刀将蟹壳和蟹身分离，去除蟹腮、蟹胃等不能食用的部分，再将蟹身切成小块。“处理螃蟹的时候要小心，不要被蟹钳夹到。”林阳对苏瑶说。

在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌成面糊。将切好的螃蟹块放入面糊中，均匀地裹上面糊。热锅中倒入足量的食用油，待油温七成热时，放入裹好面糊的螃蟹块，小火炸至表面金黄，捞出控油。“炸螃蟹的时候要注意火候，让螃蟹炸外外酥里嫩。”林阳提醒道。

锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒、豆豉煸炒出香味，再放入炸好的螃蟹块，翻炒均匀，让螃蟹块充分吸收调料的香味。最后撒上葱花，一道香辣可口的香港避风塘炒蟹就完成了。

当林阳把最后一道香港避风塘炒蟹端上桌时，苏瑶忍不住鼓起掌来：“林阳，你太厉害了，又做出了这么多美食！”

林阳笑着说：“中华美食文化源远流长，每一道美食都承载着当地的风土人情和历史文化。咱们把这些美食的制作教程分享出去，让更多的人了解和喜爱中华美食，感受美食带来的快乐。”

于是，林阳和苏瑶开始忙碌起来，他们一边品尝着美食，一边拍摄照片和视频，记录下每一道美食的制作过程和详细配方。这些美食教程发布到网络上后，再次引起了广大网友的关注和点赞，林阳的美食事业也在不断地蓬勃发展，而他和苏瑶也在美食的世界里，继续享受着生活的美好，期待着下一次与美食的奇妙碰撞 。