美食从系统：摆摊开始 第598章 舌尖上的多元盛宴

清晨的阳光轻柔地穿过厨房的窗户，洒在林阳和苏瑶的身上。林阳系着围裙，眼神中满是对美食的热爱与期待。苏瑶坐在一旁，手中拿着笔记本，准备记录下这一场美食之旅的每一个精彩瞬间。

“瑶瑶，今天我们要做几道极具特色的地方美食，有云南的过桥米线、陕西的肉夹馍，还有海南的椰子鸡，感受不同地域的独特风味。”林阳笑着对苏瑶说道，声音中充满了兴奋。

云南过桥米线

林阳先准备食材：米线200克、鸡胸肉50克、猪里脊肉50克、虾5只、鹌鹑蛋2个、豆腐皮30克、木耳30克、香菇3朵、生菜3片、葱1段、姜1块、盐8克、白胡椒粉5克、鸡精5克、鸡油15克、鸡汤1000毫升。

他将鸡胸肉和猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入3克盐、3克白胡椒粉、5毫升料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。“腌制肉片可以让它们更入味，吃起来口感更好。”林阳边腌制边对苏瑶解释道。

把虾洗净，去除虾线；鹌鹑蛋煮熟，去壳；豆腐皮切丝，木耳泡发后切丝，香菇洗净切片，生菜洗净撕成小块，葱切段，姜切片。

锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入米线，煮5 - 7分钟，直到米线熟透，捞出放入碗中，用凉开水冲洗一下，沥干水分备用。“煮米线的时候要注意时间，不要煮得太烂，冲洗一下可以让米线更劲道。”林阳说道。

另起锅，倒入鸡汤，放入姜片、葱段、鸡油，大火烧开后转小火煮10分钟，让鸡汤的味道更浓郁。“鸡汤是过桥米线的灵魂，一定要煮出鲜味。”林阳提醒苏瑶。

将煮好的鸡汤倒入一个大碗中，加入5克盐、2克白胡椒粉、5克鸡精，搅拌均匀。“调味的时候要根据个人口味适量调整，喜欢清淡的可以少放一点调料。”林阳说道。

依次将腌制好的肉片、虾、鹌鹑蛋、豆腐皮丝、木耳丝、香菇片放入鸡汤中，利用鸡汤的热度将它们烫熟。“这些食材要按照顺序放入，先放不容易熟的，再放容易熟的。”林阳边放食材边说。

最后，放入生菜，稍微烫一下，一碗热气腾腾、鲜香四溢的云南过桥米线就完成了。林阳将过桥米线端到苏瑶面前，苏瑶看着丰富的食材和浓郁的鸡汤，迫不及待地尝了一口，鲜美的味道在口中散开，让她赞不绝口：“林阳，这过桥米线太好吃了，跟我在云南吃的一样正宗。”

陕西肉夹馍

接下来，林阳开始制作陕西肉夹馍。所需食材有：面粉300克、酵母3克、温水150毫升、五花肉200克、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒5个、盐5克、白糖5克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、冰糖10克、食用油适量。

他先将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。“活化酵母可以让面团发酵得更快更充分，做出的馍口感更好。”林阳对苏瑶解释道。

将面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。再用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1 - 2小时，直到面团体积膨胀一倍。“发酵面团的时候要注意温度和湿度，温度太低发酵时间会延长，湿度太大面团容易发酸。”林阳说道。

在面团发酵的同时，林阳开始制作卤肉。将五花肉洗净，切成大块，放入冷水中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。“焯水可以去除五花肉的血水和杂质，让卤肉更干净。”林阳说道。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。“炒糖色的时候要小火，不停地搅拌，以免炒糊。”林阳提醒苏瑶。

加入五花肉，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。再加入大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，翻炒出香味。“炒香料的时候要小火慢炒，让香味充分释放出来。”林阳说道。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上酱汁。再加入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，直到五花肉变得软烂，汤汁浓稠。“炖煮五花肉的时候要注意火候和时间，火候太大汤汁容易烧干，时间太短五花肉不够软烂。”林阳说道。

待面团发酵好后，取出揉匀排气，分成大小均匀的小面团。将小面团擀成椭圆形薄片，再从一端卷起，卷成圆筒状，然后将圆筒状面团竖起来，用手按扁，擀成圆形面饼。“擀面饼的时候要注意手法，中间稍微厚一点，边缘薄一点，这样烤出来的馍才会外酥里嫩。”林阳熟练地擀着面饼，不一会儿，一个个圆形面饼就摆满了案板。

锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入面饼，小火煎至两面金黄，表面鼓起。“煎面饼的时候要小火慢煎，让两面均匀受热，避免煎糊。”林阳边煎边说。

将煎好的面饼放入预热好的烤箱中，用200c烤5 - 8分钟，直到面饼变得更加酥脆。“烤面饼可以让馍的口感更好，更加酥脆。”林阳说道。

将炖煮好的五花肉捞出，切成小块，放入碗中，加入适量的卤肉汁，搅拌均匀。“卤肉汁可以增加肉的香味，让肉夹馍更好吃。”林阳说道。

取一个烤好的馍，用刀从中间切开，但不要切断，将切好的五花肉放入馍中，再浇上一些卤肉汁，一份香气扑鼻、外酥里嫩的陕西肉夹馍就完成了。林阳将肉夹馍递给苏瑶，苏瑶咬了一口，酥脆的馍和鲜嫩多汁的五花肉在口中交融，让她吃得停不下来。

海南椰子鸡

稍作休息后，林阳着手准备海南椰子鸡的材料：文昌鸡1只（约750克）、椰子2个、红枣5克、枸杞10克、党参1根、黄芪5克、姜1块、料酒15毫升、盐8克、沙姜5克、青柠1个、生抽20毫升、香油15毫升、小米辣3个。

他先将文昌鸡宰杀洗净，切成小块，放入冷水中，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。“文昌鸡是椰子鸡的关键食材，一定要选择新鲜的，焯水可以去除鸡肉的血水和杂质，让汤更加鲜美。”林阳说道。

将椰子打开，倒出椰汁，用勺子挖出椰肉，切成小块。“椰汁和椰肉是椰子鸡的灵魂，一定要选择新鲜的椰子，这样才能保证汤的原汁原味。”林阳解释道。

将红枣、枸杞、党参、黄芪洗净备用，姜切片，沙姜切末，青柠榨汁，小米辣切圈。

锅中倒入椰汁，加入适量的清水，放入姜片、红枣、枸杞、党参、黄芪，大火烧开后转小火煮10分钟，让汤汁的味道更浓郁。“煮汤汁的时候要小火慢煮，让食材的营养和味道充分释放出来。”林阳提醒苏瑶。

加入焯水后的鸡肉块，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，直到鸡肉熟透，汤汁变得浓稠。“炖煮鸡肉的时候要注意火候和时间，火候太大鸡肉容易变老，时间太短鸡肉不够熟透。”林阳说道。

最后，加入8克盐，搅拌均匀，根据个人口味调整盐的用量。“调味的时候要根据个人口味适量调整，喜欢清淡的可以少放一点盐。”林阳说道。

取一个碗，加入沙姜末、青柠汁、生抽、香油、小米辣圈，搅拌均匀，制成蘸料。“蘸料可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一点小米辣，喜欢吃酸的可以多放一点青柠汁。”林阳笑着对苏瑶说。

一碗热气腾腾、清甜滋补的海南椰子鸡就大功告成了，浓郁的椰香和鲜嫩的鸡肉交织在一起，让人垂涎欲滴。林阳将椰子鸡端到餐桌上，苏瑶盛了一碗汤，喝了一口，清甜的椰汁和鲜美的鸡汤在口中交融，让她感到无比满足。

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着浓郁的香气，交织成一曲美食的交响乐。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉每一口都能尝到当地的风土人情。”苏瑶满眼笑意，对林阳竖起了大拇指。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中充满了成就感。“只要你喜欢，以后我还会给你做更多世界各地的美食，让你尝遍天下美味。”

这时，门铃突然响起。林阳打开门，发现是一群邻居和朋友。他们被厨房里飘出的香气吸引，纷纷前来一探究竟。

“林阳，你这是做什么好吃的呢？这香味把我们都吸引过来了。”一位邻居笑着说道。

林阳热情地将大家请进屋里，让他们品尝自己制作的美食。大家一边品尝，一边对林阳的厨艺赞不绝口，厨房里充满了欢声笑语。在这个美好的时刻，美食成为了连接人与人之间情感的纽带，让大家共同分享着生活的喜悦和幸福，而林阳和苏瑶也在美食的世界里，继续书写着属于他们的甜蜜篇章，期待着下一次与更多美味的邂逅，探索更多美食背后的故事和文化。