美食从系统：摆摊开始 第589章 美食环游，华夏风味集萃

清晨，第一缕阳光洒进林阳和苏瑶温馨的厨房，给这个充满烟火气的空间镀上了一层金色的光辉。林阳站在灶台前，系着围裙，眼神中满是对美食创作的热忱与期待，他就像一位即将开启奇妙冒险的探险家，而眼前的食材便是他的宝藏。苏瑶坐在一旁，脸上挂着甜甜的笑容，手中的笔记本已经翻开，准备记录下林阳今天的美食秘籍，对她来说，这不仅是一场味觉的盛宴，更是一段与爱人共享的甜蜜时光。

“瑶瑶，今天咱们继续美食之旅，从东北的锅包肉，到浙江的西湖醋鱼，再到贵州的酸汤鱼，让味蕾尽情领略各地的独特风味。”林阳微笑着对苏瑶说道，声音中充满了兴奋与憧憬。

东北锅包肉

林阳首先着手准备锅包肉的食材：猪里脊肉300克、土豆淀粉100克、胡萝卜丝15克、葱丝10克、姜丝5克、香菜段10克、白糖50克、白醋30毫升、米醋10毫升、盐2克、料酒10毫升、鸡蛋1个、食用油适量。

他先将猪里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的肉片，放入碗中。“切肉片的时候要尽量切得均匀，这样炸制的时候受热才会一致。”林阳边切边向苏瑶解释道。接着，加入盐、料酒，抓匀腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。“腌制可以去除肉的腥味，增加底味。”林阳补充道。

在腌制肉片的同时，林阳开始调制炸浆。他将土豆淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，让淀粉充分吸水，放置15 - 20分钟，使淀粉沉淀，倒掉上面多余的水分，留下浓稠的淀粉糊。“土豆淀粉是锅包肉酥脆口感的关键，沉淀后的淀粉糊炸出来的肉才够酥脆。”林阳说道。然后，打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，制成炸浆。

将腌制好的肉片放入炸浆中，均匀地裹上一层淀粉糊。“裹淀粉糊的时候要确保每一片肉都裹得均匀，这样炸出来的肉才会外酥里嫩。”林阳熟练地操作着。

锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（将筷子插入油中，周围迅速泛起小气泡即可）。“油温的控制很重要，六成热的油温可以让肉迅速定型，锁住水分。”林阳边说边将裹好淀粉糊的肉片逐片放入锅中，炸至表面微黄，捞出控油。“这是第一次炸制，主要是为了将肉炸熟。”林阳解释道。

待油温升高至八成热（油面微微冒烟），再次将炸过的肉片放入锅中复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。“复炸可以让肉的外皮更加酥脆，口感更好。”林阳说道。

在炸肉的同时，林阳开始调制酱汁。他将白糖、白醋、米醋放入锅中，加入少许水，小火加热，不断搅拌，使白糖充分融化，待酱汁变得浓稠，关火。“酱汁的比例要掌握好，白糖和醋的搭配是锅包肉酸甜口味的关键。”林阳说道。

锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，加入胡萝卜丝翻炒几下。“加入胡萝卜丝不仅可以增加营养，还能让菜肴的颜色更加丰富。”林阳说道。倒入炸好的肉片，迅速翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁。“翻炒的时候动作要快，以免肉片回软。”林阳提醒道。最后，撒上香菜段，一道酸甜可口、外酥里嫩的东北锅包肉就完成了。

浙江西湖醋鱼

接下来，林阳开始制作浙江西湖醋鱼。食材有：草鱼1条（约750克）、姜末15克、白糖60克、米醋50毫升、生抽20毫升、料酒15毫升、盐3克、淀粉10克、食用油适量。

他先将草鱼宰杀洗净，从背部将鱼片成两片（不要切断），在鱼身上划几刀，方便入味。“划刀的时候要注意角度和深度，不要划得太深，以免影响鱼的形状。”林阳说道。

锅中倒入足量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，将鱼放入锅中，煮7 - 10分钟，直到鱼熟透。“煮鱼的时间要根据鱼的大小来调整，一定要确保鱼煮熟，但又不能煮过头，否则鱼肉会变老。”林阳提醒苏瑶。

在煮鱼的同时，林阳开始调制酱汁。他将姜末放入碗中，加入白糖、米醋、生抽、盐，搅拌均匀，制成酱汁。“姜末可以去腥增香，让酱汁的味道更加浓郁。”林阳说道。

将煮好的鱼捞出，放入盘中，将盘中多余的水分倒掉。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，倒入调好的酱汁，小火加热，不断搅拌，待酱汁变得浓稠，加入少许淀粉水勾芡，使酱汁更加浓稠。“勾芡的时候要注意淀粉水的用量，不要太多，以免酱汁过于浓稠。”林阳说道。

将浓稠的酱汁浇在鱼身上，一道酸甜可口、具有浓郁江南风味的浙江西湖醋鱼就完成了。“这西湖醋鱼，鱼肉鲜嫩，酱汁酸甜，是浙江菜的代表之一，尝尝看。”林阳将筷子递给苏瑶，苏瑶夹起一块鱼肉，放入口中，鲜嫩的鱼肉搭配上酸甜的酱汁，让她赞不绝口。

贵州酸汤鱼

稍作休息后，林阳开始准备贵州酸汤鱼的材料：黔鱼1条（约750克）、西红柿2个、酸菜100克、泡椒10个、姜蒜末适量、木姜子油5毫升、盐5克、白糖5克、料酒15毫升、胡椒粉3克、淀粉10克、食用油适量、葱花适量。

他先将黔鱼宰杀洗净，切成鱼片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制15分钟。“腌制鱼片可以让鱼片更加入味，口感更加嫩滑。”林阳说道。

将西红柿洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。“烫西红柿去皮可以让西红柿更容易炒出汁。”林阳解释道。酸菜切成小段，泡椒切碎备用。

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入姜蒜末爆香，加入酸菜段煸炒出香味。“煸炒酸菜可以让酸菜的味道更加浓郁。”林阳说道。加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁，变成糊状。“将西红柿炒成糊状可以让酸汤的味道更加浓郁，口感更加丰富。”林阳解释道。

加入足量的清水，大火烧开后转小火，煮10 - 15分钟，让汤汁充分融合，变得浓稠。“煮酸汤的时间要足够长，让各种食材的味道充分释放出来。”林阳说道。

将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮2 - 3分钟，直到鱼片熟透。“煮鱼片的时候要注意火候，不要煮太久，以免鱼片变老。”林阳提醒苏瑶。

最后，加入木姜子油，搅拌均匀。“木姜子油是贵州酸汤鱼的灵魂调料，它独特的香味可以让酸汤鱼的味道更加独特。”林阳说道。撒上葱花，一道酸辣开胃、具有浓郁贵州风味的酸汤鱼就完成了。

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着浓郁的香气，交织成一曲美食的交响乐。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福和满足的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉每一口都能尝到当地的风土人情。”苏瑶满眼笑意，对林阳竖起了大拇指。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中充满了成就感。“只要你喜欢，以后我还会给你做更多世界各地的美食，让你尝遍天下美味。”

这时，门铃突然响起。林阳打开门，发现是一群邻居和朋友。他们被厨房里飘出的香气吸引，纷纷前来一探究竟。

“林阳，你这是做什么好吃的呢？这香味把我们都吸引过来了。”一位邻居笑着说道。

林阳热情地将大家请进屋里，让他们品尝自己制作的美食。大家一边品尝，一边对林阳的厨艺赞不绝口，厨房里充满了欢声笑语。在这个美好的时刻，美食成为了连接人与人之间情感的纽带，让大家共同分享着生活的喜悦和幸福，而林阳和苏瑶也在美食的世界里，继续书写着属于他们的甜蜜篇章，期待着下一次与更多美味的邂逅，探索更多美食背后的故事和文化 。