美食从系统：摆摊开始 第583章 美食狂欢，南北盛宴

清晨的阳光透过窗户，洒在林阳和苏瑶温馨的小厨房里。林阳系着围裙，精神抖擞地站在灶台前，苏瑶则坐在一旁的餐桌边，眼中满是期待，手中的笔记本已经翻开，准备记录下今天的美食秘籍。

“今天，咱们继续美食之旅，这次要挑战的是从西北的羊肉泡馍，到江南的龙井虾仁，再到中原的胡辣汤，让大家感受不同地域的独特风味。”林阳笑着说道，声音中充满了自信与热情。

西北羊肉泡馍

林阳先从准备食材开始，羊肉200克、面粉300克、酵母3克、水150毫升、粉丝适量、香菜适量、蒜苗适量、葱适量、姜适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、盐5克、料酒10毫升、生抽15毫升、糖3克、辣椒油适量。

他将羊肉洗净，切成大块，放入锅中，加入足量的水，大火煮开后撇去浮沫。“煮羊肉的水要一次性加足，这样煮出来的汤才够浓郁。”接着放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒，转小火慢炖1.5 - 2小时，直到羊肉软烂。“炖羊肉的时候，调料的搭配很关键，这些香料能去除羊肉的膻味，增添独特的香味。”

在炖羊肉的同时，林阳开始制作馍。他将面粉、酵母和水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。“揉面的时候要多揉一会儿，让面团更有劲道。”面团揉好后，盖上湿布，醒发30 - 40分钟，直到面团体积变为原来的两倍大。

醒发好的面团分成小块，搓成圆球，再擀成薄饼。“馍的厚度要适中，大概0.5 - 1厘米厚就可以。”将擀好的薄饼放入平底锅中，不用放油，小火烙至两面金黄，中间鼓起。“烙馍的时候要注意翻面，避免烙糊。”烙好的馍放凉后，掰成小块备用。

羊肉炖好后，捞出切成薄片，将粉丝泡软，香菜、蒜苗洗净切碎。林阳在碗中放入掰好的馍块、羊肉片、粉丝，加入适量的盐、生抽、糖，舀入滚烫的羊肉汤。“羊肉汤一定要滚烫，这样才能将馍和食材的香味激发出来。”最后撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。“这道羊肉泡馍，汤鲜味美，馍香筋道，是西北人最爱的美食之一。”

江南龙井虾仁

接下来，林阳准备制作龙井虾仁。食材有：鲜虾300克、龙井茶叶5克、鸡蛋1个（取蛋清）、淀粉10克、盐3克、料酒10毫升、白糖5克、食用油适量。

他先将鲜虾洗净，去头去壳，用牙签挑去虾线。“处理虾线的时候要小心，尽量保持虾肉的完整。”把虾仁放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。“腌制虾仁能让虾肉更入味，淀粉和蛋清能使虾仁更加滑嫩。”

在腌制虾仁的时间里，林阳取5克龙井茶叶，用80c左右的热水泡开。“泡茶叶的水温不能太高，否则会破坏茶叶的营养和香气。”

锅中倒入适量的食用油，烧至四成热。林阳将腌制好的虾仁放入锅中，用筷子轻轻滑散。“滑炒虾仁的时候，油温要低，动作要快，避免虾仁变老。”炒至虾仁变色后，捞出控油。

锅中留少许底油，倒入泡好的茶叶和茶汤，加入白糖，煮至汤汁浓稠。“茶叶和茶汤的加入，能让这道菜充满浓郁的茶香。”放入虾仁，快速翻炒均匀，让虾仁裹满汤汁。“好啦，这道色香味俱佳的龙井虾仁就完成了，茶香四溢，虾仁鲜嫩。”

中原胡辣汤

林阳稍作休息，便开始准备胡辣汤的食材：熟牛肉100克、面粉300克、红薯粉条适量、海带丝适量、木耳适量、花生米适量、黄花菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐5克、胡椒粉5克、辣椒粉3克、生抽15毫升、香醋20毫升、香油适量、鸡精3克。

他先将面粉放入盆中，慢慢加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。“揉面的过程和制作羊肉泡馍的馍类似，都要揉得劲道一些。”面团揉好后，盖上湿布，醒发20 - 30分钟。

醒发好的面团放入清水中，反复揉搓，直到洗出面筋。“洗出面筋的水就是制作胡辣汤的面汤，富含淀粉，能让汤更加浓稠。”面筋捞出后，切成小块备用。

熟牛肉切成丁，红薯粉条泡软，海带丝、木耳、黄花菜泡发后洗净，切成小段，葱、姜、蒜切末。林阳在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。“爆香葱姜蒜能为胡辣汤增添香味。”加入牛肉丁煸炒至变色，再放入海带丝、木耳、黄花菜、花生米翻炒均匀。

倒入洗好的面汤，大火烧开后转小火煮5 - 8分钟，让食材充分煮熟。“煮的过程中要不断搅拌，避免糊锅。”加入盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、香醋、鸡精调味。“胡辣汤的味道关键在于调料的搭配，胡椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。”放入泡软的粉条和面筋块，继续煮3 - 5分钟，直到粉条熟透，面筋入味。“最后淋上香油，这道**过瘾的中原胡辣汤就大功告成了。”

随着一道道美食的完成，厨房里弥漫着诱人的香气。苏瑶迫不及待地拿起筷子，品尝着这些来自不同地域的美食，脸上洋溢着幸福的笑容。

“林阳，你做的每一道菜都太好吃了，感觉就像真的到了当地品尝美食一样。”苏瑶赞不绝口，眼神中满是崇拜。

林阳看着苏瑶满足的样子，心中也充满了成就感。“只要你喜欢，我以后还会给你做更多全国各地的美食。”

这时，门铃突然响起。林阳打开门，发现是一群邻居和朋友，他们被厨房里飘出的香气吸引，纷纷前来一探究竟。

“林阳，你这是做什么好吃的呢？这香味飘得满楼道都是。”一位邻居笑着问道。

林阳热情地将大家请进屋里，让他们品尝自己制作的美食。大家一边品尝，一边对林阳的厨艺赞不绝口，厨房里充满了欢声笑语。

在这个温馨的早晨，美食不仅满足了大家的味蕾，更拉近了人与人之间的距离，让大家感受到了生活的美好与幸福。而林阳和苏瑶，也在美食的世界里，继续书写着属于他们的甜蜜故事 ，期待着下一次的美食之旅，探索更多美味的奥秘。