美食从系统：摆摊开始 第521章 古韵茶香，手作苿莉冰皮绿豆糕

蝉鸣阵阵的夏日午后，林瑶窝在沙发里翻着手机，突然眼睛一亮：“亲爱的！最近刷到好多古风糕点，咱们做茉莉冰皮绿豆糕好不好？又解暑又好看！”男主合上手中的书，笑着起身：“刚好家里还有新到的茉莉花茶，这就开始？”

两人来到厨房，男主从储物柜和冰箱里取出食材：脱皮绿豆300克、白砂糖80克、玉米油60克、糯米粉60克、粘米粉60克、澄粉30克、牛奶180毫升、糖粉30克、干茉莉花10克、蝶豆花8朵。案板上，雪白的绿豆粒圆润饱满，蝶豆花泛着神秘的蓝紫色，仿佛已经勾勒出糕点的清雅模样。

“为什么要用脱皮绿豆呀？”林瑶踮着脚，好奇地戳了戳绿豆。男主将绿豆倒入盆中，一边清洗一边解释：“脱皮绿豆省去了煮后去皮的繁琐步骤，而且做出的绿豆糕口感更细腻。这300克绿豆，刚好够做两盘的量。”

第一步是蒸绿豆。男主把洗净的绿豆放入蒸锅中，大火蒸40分钟。趁着蒸制的时间，他开始制作冰皮。将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入大碗，缓缓加入180毫升牛奶，一边搅拌一边说：“粉类比例很关键，这样调配出的冰皮既有韧性又软糯。”搅拌至面糊顺滑无颗粒后，他又倒入20克玉米油，继续搅匀，“油能让冰皮更有光泽，吃起来也不会干涩。”

林瑶主动请缨：“我来筛面糊吧！”接过筛子，她小心翼翼地将面糊过滤到另一个碗中，确保每一滴都细腻均匀。“真棒！”男主笑着将碗盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸25分钟。

这时，绿豆也蒸好了。男主用勺子轻轻一碾，绿豆便化作细腻的沙。他将绿豆沙倒入不粘锅中，加入80克白砂糖和40克玉米油，开小火翻炒。“翻炒要耐心，不断搅拌，让糖和油充分融合。”男主握着木铲，手腕匀速转动，林瑶在一旁帮忙扇风散热。随着翻炒，绿豆沙渐渐变得浓稠，散发出诱人的焦香，这个过程大约需要20分钟。

冰皮蒸好后，男主取出放在案板上，戴上手套开始揉面。“趁着温热揉，冰皮会更柔软。”他将面团分成一个个小剂子，林瑶也跟着学，虽然动作稍显笨拙，但很快就掌握了技巧。

制作茉莉馅时，男主将干茉莉花用开水泡开，沥干水分后加入绿豆沙中继续翻炒5分钟，让花香充分融入。“再加点蝶豆花调色？”林瑶灵机一动。男主点头，将蝶豆花用热水泡出蓝紫色汁液，缓缓倒入绿豆沙中，原本淡黄色的豆沙瞬间变成梦幻的淡紫色，美得让人移不开眼。

终于到了最有趣的报纸环节。男主取一个冰皮剂子，放在掌心按扁，包入适量茉莉绿豆馅，“像包汤圆一样收口，然后放入模具中按压。”他示范着将包好的面团放入古风花纹的模具，轻轻一压，一朵栩栩如生的花形绿豆糕便诞生了。林瑶迫不及待地尝试，虽然第一个有些歪歪扭扭，但在男主的指导下，越做越精致。

全部完成后，男主将绿豆糕放入冰箱冷藏1小时定型。等待的时间里，两人一起收拾厨房，林瑶哼着歌清洗模具，男主则用茉莉花和蝶豆花泡了两杯花茶。

“叮——”冷藏时间到。男主取出绿豆糕，晶莹剔透的冰皮裹着淡紫色的馅料，表面的花纹精致典雅，点缀上几片新鲜薄荷叶，宛如一件件艺术品。“快尝尝！”男主递过一块，林瑶咬下一口，冰皮软糯q弹，茉莉绿豆馅细腻清甜，花香与豆香在舌尖交织，暑气瞬间消散。

“太绝了！比外面买的还好吃！”林瑶眼睛亮晶晶地竖起大拇指。男主笑着咬了一口：“明天摆摊就卖这个，肯定大受欢迎。”两人相视一笑，窗外的蝉鸣似乎都变得悦耳起来，这个夏日，因为这份亲手制作的甜蜜，而变得格外美好。