美食从系统：摆摊开始 第472章 秘制煲仔的诞生

清晨的微光，温柔地洒在林羽和林瑶的小吃摊上，周围渐渐热闹起来，早起的人们开始了新一天的忙碌。林羽站在摊前，精神抖擞，身旁的林瑶则像只欢快的小鸟，眼睛亮晶晶地盯着林羽，满是期待。

“林羽，今天我们做什么美食呀？”林瑶清脆的声音打破了清晨的宁静。

林羽笑着看向她，眼中满是宠溺：“今天咱们做一道超美味的秘制煲仔饭，保证让顾客们赞不绝口，吃了还想吃。”

林瑶兴奋地拍起手：“哇，煲仔饭！我最喜欢吃里面的锅巴啦。快说说怎么做。”

林羽一边准备食材，一边耐心讲解：“做这煲仔饭，食材的选择可是关键。首先是大米，我们选用200克丝苗米，这种米细长苗条，煮出来的饭颗粒分明，口感软糯又不失嚼劲 ，最适合做煲仔饭。”说着，他将米倒入盆中，展示给林瑶看。

接着，林羽拿起一块五花肉，有100克左右：“这五花肉，可是煲仔饭的灵魂配料之一。它肥瘦相间，在烹饪过程中，肥的部分会融化，渗透到米饭里，让米饭充满肉香，瘦的部分则增添口感。”他把五花肉放在案板上，切成薄片，每一片都切得均匀整齐。

“还有这个广式腊肠，1根就够。”林羽拿起一根色泽诱人的腊肠，“它独特的香甜味道，能为煲仔饭增添别样的风味。”他熟练地将腊肠切成小段。

随后，林羽又拿出了一些香菇、青菜和一个鸡蛋。“5朵香菇，泡发后切成丁，香菇的香气浓郁，能提升整道美食的层次感；3颗青菜，一会儿用来焯水，给煲仔饭增添一抹清新的绿色；再准备1个鸡蛋，等会儿在饭快好的时候打进去，做成美味的溏心蛋。”

准备好食材，林羽开始教林瑶制作煲仔饭。“首先，把丝苗米淘洗干净，一般淘洗2 - 3次就行，别淘洗太多次，不然营养都流失了。然后，把米放入砂锅中，加入适量的清水，水和米的比例大概是1.5:1，这个比例煮出来的米饭软硬适中。”林羽边说边操作，将淘好的米放入砂锅中，加入准确比例的水。

“接下来，我们把砂锅放在炉灶上，先用大火将水烧开。在等水开的过程中，我们可以把切好的五花肉片和腊肠段稍微煸炒一下，这样能让它们的香味更浓郁。”林羽在另一个锅中倒入少许油，放入五花肉片和腊肠段，小火煸炒。随着油温升高，锅里发出滋滋的声响，肉香和腊肠的香味逐渐弥漫开来。

不一会儿，砂锅里的水烧开了，林羽把火调小，让米饭慢慢焖煮。“这个时候可不能走开哦，要时不时地转动一下砂锅，让米饭受热均匀，不然容易糊锅。”他一边转动砂锅，一边对林瑶说道。

大约10分钟后，米饭表面开始出现一些小气孔，林羽知道，这是米饭快熟的信号。他把煸炒好的五花肉片和腊肠段均匀地铺在米饭上，再放上切好的香菇丁，然后盖上锅盖，继续小火焖煮5分钟。

“这5分钟里，食材的香味会充分渗透到米饭里，让煲仔饭更加美味。”林羽笑着对林瑶解释道。

5分钟后，林羽打开锅盖，一股浓郁的香味扑鼻而来。他在米饭中间挖了个小坑，把鸡蛋打进去，接着放入焯水后的青菜，再盖上锅盖，焖煮2 - 3分钟，直到鸡蛋变成溏心蛋，青菜也变得翠绿鲜嫩。

“最后，我们沿着砂锅边边缘淋上少许食用油，再焖1 - 2分钟，这样就能做出香脆可口的锅巴啦。”林羽拿起油壶，沿着砂锅边缘小心地淋上油。

不一会儿，锅里传来“滋滋”的声响，林羽知道，锅巴已经形成了。他关掉火，把煲仔饭端到一旁，让它稍微冷却一下。

“哇，好香啊，我都快忍不住了。”林瑶吸了吸鼻子，馋得直咽口水。

林羽笑着把煲仔饭盛到碗里，递给林瑶：“来，尝尝我们的杰作。”

林瑶迫不及待地接过碗，用勺子挖了一口，米饭混合着肉香、腊肠香和香菇香，软糯可口，锅巴则香脆无比，咬起来嘎吱作响，溏心蛋的蛋液流出来，包裹着米饭，更是增添了一份嫩滑。“哇，太好吃了，这是我吃过最好吃的煲仔饭。”林瑶一边吃，一边含糊不清地说道。

林羽也吃了一口，满意地笑了：“没错，这就是我们用心制作的美食，相信顾客们也一定会喜欢的。”

这时，周围的顾客被煲仔饭的香气吸引过来，纷纷围在小吃摊前。

“老板，这是什么呀，看起来好香。”

“这是我们今天新推出的秘制煲仔饭，食材新鲜，味道超棒，要不要来一份？”林羽热情地介绍道。

“好啊，给我来一份。”

“我也要一份。”

顾客们纷纷下单，林羽和林瑶忙碌起来，一个负责制作煲仔饭，一个负责收钱、递餐。不一会儿，小吃摊前就排起了长长的队伍，大家都满怀期待地等待着品尝这美味的煲仔饭。

在这个美好的清晨，林羽和林瑶的小吃摊因为这份美味的煲仔饭而充满了欢声笑语和幸福的味道。他们用自己的双手和热情，为顾客们带来了一场美食盛宴，也让这个平凡的日子变得格外精彩 。