美食从系统：摆摊开始 第415章 火煊炙烤黑椒牛排堡

盛夏的晚风裹挟着夜市的喧嚣，林羽的“羽瑶美食摊”前依旧人头攒动。刚完成上一期任务的两人还未来得及休息，系统的提示音便在林羽脑海中响起：“叮！新任务发布：制作并售出40份火焰炙烤黑椒牛排堡，任务完成奖励高级酱料配方 800积分。”林瑶擦了擦额头上的汗珠，望着系统投影出的任务详情，眼神中闪过一丝兴奋：“这次居然要做牛排汉堡，听起来就超有挑战性！”

林羽调出系统提供的食材清单，开始清点所需材料：新鲜牛里脊800克、汉堡胚20个、生菜叶40片、番茄2个、洋葱1个、车达芝士片20片、黑胡椒碎15克、盐10克、橄榄油30毫升、黄油20克、鸡蛋2个、面包糠50克、蒜末10克、生抽20毫升、蚝油10毫升、白兰地30毫升（可替换为料酒）。

“首先处理牛排肉饼。”林羽戴上一次性手套，将400克牛里脊切成小块，放入绞肉机。林瑶则在一旁准备调料，按照系统提示，往绞肉机中加入5克盐、8克黑胡椒碎、10毫升生抽、10毫升蚝油、蒜末以及一个鸡蛋。随着绞肉机的轰鸣声，牛肉与调料充分混合，变成细腻的肉馅。

肉馅取出后，林羽开始按照系统教学的手法摔打肉饼：“摔打可以让肉馅更紧实，口感更好。”他将肉馅反复摔打20余次，然后分成20个均匀的小团，用手按压成直径约10厘米的圆形肉饼。每个肉饼中间微微凹陷，防止煎制时膨胀变形。林瑶则将面包糠倒入平盘，两人协作将肉饼两面裹上面包糠，静置15分钟。

趁着肉饼静置的时间，林羽开始处理牛排。剩余的400克牛里脊切成厚度约1.5厘米的片状，用肉锤轻轻拍打两面，使其肉质松软。随后，在牛排两面均匀撒上5克盐和7克黑胡椒碎，淋上10毫升橄榄油，腌制20分钟。

林瑶则负责准备配菜，她将番茄洗净切成0.5厘米厚的片状，洋葱切成细丝，生菜叶仔细清洗后用厨房纸吸干水分。汉堡胚从中间横切一刀，但不完全切断，放入预热至180c的烤箱中烘烤3分钟，使其表面微微金黄酥脆。

一切准备就绪，煎制环节正式开始。林羽在平底锅中倒入10毫升橄榄油，油温六成热时，放入裹好面包糠的肉饼。“中火煎制，每面煎2-3分钟。”他一边操作一边向林瑶讲解，肉饼在锅中发出滋滋的声响，表面逐渐变成诱人的金黄色。煎好的肉饼盛出备用，锅中留少许底油，放入腌制好的牛排。

牛排一下锅，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。林羽按照系统提示，每面煎1分30秒后，放入10克黄油。黄油融化后，用勺子不断将酱汁淋在牛排上，使其充分吸收香味。当牛排表面呈现出漂亮的焦褐色时，关火静置5分钟，让肉汁重新分布。

“最关键的火焰炙烤环节到了！”林羽将煎好的牛排重新放入锅中，淋上30毫升白兰地（或料酒），然后用点火器点燃。蓝色的火焰瞬间窜起，炙烤着牛排表面，空气中弥漫着酒香与肉香交织的独特气息。30秒后，火焰自然熄灭，牛排被盛出切成条状。

组装汉堡时，林羽将烤好的汉堡胚底部铺上一片生菜叶，放上煎好的肉饼，再依次叠加番茄片、洋葱丝、牛排条和车达芝士片，最后盖上汉堡胚顶部。“完成！”他将汉堡装入定制的牛皮纸袋，递给早已迫不及待的顾客。

第一位尝试的顾客是个穿着潮牌的年轻人，他咬下一大口汉堡，鲜嫩多汁的牛排、酥脆的肉饼、清爽的蔬菜与浓郁的芝士在口中碰撞，黑胡椒的辛香恰到好处地刺激着味蕾。“绝了！这火焰炙烤的牛排太有特色了！”他一边说一边竖起大拇指，掏出手机拍照发朋友圈。

消息迅速传开，摊位前的队伍越排越长。林羽和林瑶分工明确，一个负责煎制，一个负责组装，两人配合默契，动作越来越娴熟。当最后一个汉堡售出时，系统提示音准时响起：“任务完成！”

制作教学总结：

1. **食材准备阶段**：牛里脊800克分两部分处理，汉堡胚20个、生菜40片等配菜洗净切配，调料精确称量，总耗时约30分钟。

2. **肉饼制作**：绞肉、调味、摔打、裹粉，静置15分钟，约20分钟。

3. **牛排腌制**：切片、拍打、调味腌制，耗时20分钟。

4. **煎制与炙烤**：先煎肉饼，再煎牛排，最后火焰炙烤，约30分钟。

5. **组装出餐**：将所有食材按顺序组装成汉堡，每个耗时约1分钟。

6. **总耗时**：从准备到完成约1.5小时（批量制作可提高效率）。

看着积分商城中新解锁的高级酱料配方，林羽和林瑶相视一笑。他们知道，在美食与梦想的道路上，每一次挑战都是成长的阶梯，而“羽瑶美食摊”也将在这烟火人间，继续书写属于他们的传奇。