美食从系统：摆摊开始 第413章 梦幻琉璃盏：玫瑰荔枝舒芙蕾的浪漫邂逅

# 第413章 梦幻琉璃盏：玫瑰荔枝舒芙蕾的浪漫邂逅

清晨的薄雾还未散尽，林宇和林瑶的摊位前已经飘起阵阵清甜香气。昨天完成系统任务获得的“玫瑰荔枝舒芙蕾”配方在林宇脑海中不断浮现，他摩挲着系统奖励的琉璃盏模具，眼神里满是期待：“瑶瑶，今天咱们要把玫瑰和荔枝的浪漫，都装进这云朵般的舒芙蕾里。”

林瑶将刚采购的新鲜荔枝剥去红壳，晶莹果肉在晨光下泛着水润光泽：“听说这配方连模具都有讲究，咱们可得好好研究。”她话音刚落，便和林宇开始清点食材，案板上很快摆满了精致用料：

- **舒芙蕾面糊**：低筋面粉75克、玉米淀粉15克、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分离）、细砂糖45克（分次使用）、牛奶40毫升、无盐黄油35克、玫瑰酱2大勺、荔枝果肉80克

- **荔枝慕斯内馅**：荔枝果肉120克、吉利丁片5克、淡奶油100毫升、细砂糖20克

- **装饰配料**：干玫瑰花瓣适量、新鲜荔枝果肉3颗、可食用金箔少许

林宇决定先制作荔枝慕斯内馅。他将吉利丁片放入冷水中泡软，同时把荔枝果肉放入料理机打成细腻果泥。“瑶瑶，记得留几块完整果肉，等会儿装饰用。”林宇一边叮嘱，一边将荔枝果泥倒入小锅中，小火加热至微微沸腾。离火后，他捞出泡软的吉利丁片挤干水分，放入果泥中搅拌至完全融化。

另一边，林瑶将淡奶油和细砂糖打发至六粉状态，呈现出柔软流动的质地。“像这样提起打蛋器有大弯钩就可以了。”她将打发好的淡奶油倒入荔枝果泥中，用刮刀轻轻翻拌均匀。混合后的慕斯液倒入模具，放入冰箱冷藏2小时，直至凝固成型。

处理完内馅，林宇开始制作玫瑰舒芙蕾面糊。他先将黄油切成小块，放入锅中小火融化，加入牛奶煮至边缘冒泡后离火。接着，他把过筛后的低筋面粉和玉米淀粉倒入锅中，快速搅拌成无颗粒的烫面面团。“这个步骤叫烫面法，可以让松饼更蓬松。”林宇解释道，同时将面团倒入碗中，加入蛋黄、玫瑰酱和捣碎的荔枝果肉，继续搅拌均匀。

打发蛋白是关键步骤。林瑶将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器高速打发。“注意观察，当蛋白出现鱼眼泡时加第一次糖，细腻纹路时加第二次，接近硬性发泡时加最后一次。”随着打蛋器的嗡鸣声，蛋白霜逐渐变得雪白坚挺，提起打蛋器能拉出短小直立的尖角。

林宇将三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀从底部向上翻拌，动作迅速而轻柔。“千万不能画圈搅拌，不然会消泡。”他将翻拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌至完全融合，最终得到蓬松轻盈的舒芙蕾面糊。

此时，林瑶已经将冷藏好的荔枝慕斯内馅从模具中取出，小心翼翼地放在琉璃盏底部。林宇将舒芙蕾面糊装入裱花袋，在琉璃盏中挤出蓬松的圆顶，面糊堆得比模具高出约2厘米。“舒芙蕾烤制时会膨胀，所以面糊要多挤一些。”他将琉璃盏轻轻震出气泡，放入预热至180c的烤箱中层，烤制12 - 15分钟。

烤箱门关闭的瞬间，摊位前已经围满了好奇的食客。一位穿着汉服的女孩指着烤箱惊叹：“这模具好像古代的琉璃盏！连舒芙蕾都这么仙气飘飘。”随着时间推移，舒芙蕾逐渐膨胀，表面呈现出诱人的金黄色，浓郁的玫瑰与荔枝香气飘散在空气中，引得众人频频咽口水。

然而，当第一炉舒芙蕾出炉时，问题出现了。一位带相机的美食博主皱着眉：“老板，这个舒芙蕾塌陷得有点快，口感也不够轻盈。”林宇立刻检查，发现是烤箱温度过高导致表面过快定型，内部却未熟透。他果断调整温度至170c，并延长烤制时间至15 - 18分钟。

改进后的舒芙蕾完美出炉，轻轻一碰便微微颤动，如同云朵般柔软。林宇用竹签在顶部戳开一个小口，将冷藏的荔枝慕斯内馅填入，再撒上干玫瑰花瓣和可食用金箔，最后点缀上新鲜荔枝果肉。“您再尝尝这个！”林宇将琉璃盏递给博主。

博主切开舒芙蕾，蓬松的饼体包裹着冰凉丝滑的荔枝慕斯，玫瑰香气与荔枝清甜在舌尖交织。“绝了！这口感就像在吃会爆浆的云朵，颜值和味道都无可挑剔！”博主一边拍照一边赞叹，“我要发探店视频，让更多人知道这个神仙甜品！”

随着最后一个琉璃盏售出，系统提示音准时响起：“恭喜宿主超额完成隐藏任务！额外获得‘宫廷糕点古法技艺包’，解锁新食材——云南重瓣玫瑰原浆。”林宇和林瑶相视而笑，摊位的灯光下，琉璃盏折射出梦幻的光晕，仿佛连晚风都带着玫瑰与荔枝的甜蜜。

“宇哥，下次咱们试试用玫瑰原浆做古法玫瑰饼吧！”林瑶擦着汗，眼中满是憧憬。林宇将最后一块舒芙蕾喂进她嘴里，轻声说：“好，只要是你想做的，我都陪你一起。”暮色渐浓，摊位前的食客渐渐散去，但那份甜蜜的味道，却永远留在了每个人的记忆里。