美食从系统：摆摊开始 第406章 火山岩烤和牛小排：街头的火焰盛宴

初春的风还带着些许料峭，林阳和林瑶的小吃摊却被炽热的气息点燃。橱窗上的海报赫然印着“限定特供：火山岩炙烤和牛小排”，画面里鲜红的和牛小排架在赤红的火山岩上滋滋冒油，搭配着火焰升腾的特效，仿佛能听见肉汁爆裂的声响。

“叮咚！解锁高端烤肉菜品——火山岩炙烤和牛小排。完成100份售卖任务，奖励日式烤肉大师火候控制秘籍。”系统提示音响起时，林瑶正往摊位悬挂樱花装饰，闻言兴奋地跳了起来：“用火山岩烤肉！感觉好像在拍美食大片！”

林阳笑着从系统仓库取出食材：澳洲m9级和牛小排800克（切成厚度1.5厘米的6块）、进口喜马拉雅玫瑰盐15克、现磨黑胡椒10克、蒜香橄榄油30毫升、新鲜迷迭香6枝、圣女果12颗、手指胡萝卜6根、孢子甘蓝6克。最引人注目的，是几块表面布满气孔的黑色火山岩烤盘，在阳光下泛着神秘的光泽。

“和牛的品质是关键，m9级的霜降纹理能让肉质达到入口即化的境界。”林阳将和牛小排平铺在料理台上，用厨房纸巾仔细吸干表面血水，“水分必须彻底擦干，不然炙烤时会产生过多水汽，影响焦香口感。”随后，他均匀地在小排两面撒上8克喜马拉雅玫瑰盐和5克现磨黑胡椒，淋上15毫升蒜香橄榄油，放入保鲜盒冷藏腌制1小时。

林瑶则开始准备配菜。她将圣女果对半切开，手指胡萝卜去皮后纵向划几刀，孢子甘蓝切除根部并十字切开，全部放入碗中，加入剩余的15毫升蒜香橄榄油、7克玫瑰盐和5克黑胡椒，搅拌均匀后静置20分钟。“蔬菜提前调味，炙烤时能更好地释放香气。”林阳在旁补充道。

腌制时间一到，林阳将火山岩烤盘放入预热至250c的烤箱中烘烤40分钟。“火山岩需要充分吸收热量，这样才能在短时间内锁住肉汁。”等待期间，他向围观的顾客展示：“这种火山岩富含矿物质，高温下能释放独特的风味，而且蓄热能力极强。”

烤箱发出“叮”的提示音，林阳戴上隔热手套取出滚烫的火山岩烤盘，迅速架在特制的耐高温烤架上。他先将腌制好的和牛小排放在火山岩边缘静置10秒，让多余的油分渗出，随后移至烤盘中央。瞬间，肉与岩石接触的部位发出“滋滋”的爆响，白色烟雾裹挟着肉香直冲鼻腔。

“炙烤和牛讲究‘三秒法则’。”林阳手持长柄夹子，每面炙烤3 - 4秒后迅速翻面，“和牛脂肪含量高，高温快烤才能锁住肉汁，避免烤老。”在炙烤过程中，他不时用迷迭香枝条轻拍牛排表面，让香草香气渗入肉中。

与此同时，林瑶将腌制好的蔬菜摆放在烤盘边缘。圣女果的果肉在高温下迅速软化，胡萝卜表面渐渐焦糖化，孢子甘蓝的边缘变得金黄酥脆。“蔬菜利用烤盘余温烘烤，既能吸收肉香，又不会过度焦糊。”林阳解释道。

当和牛小排表面形成诱人的金黄色焦壳，内部呈现出完美的粉红色时，林阳用温度计测量中心温度——恰好52c。“m9级和牛最适合三分熟到五分熟，这个温度能最大程度保留鲜嫩口感。”他将牛排移至木质砧板上，静置5分钟让肉汁重新分布。

摆盘堪称一场视觉艺术。林瑶将温热的火山岩烤盘放在定制的木质托盘上，中央摆放着油花四溢的和牛小排，周围环绕着色泽诱人的蔬菜，顶端点缀上新鲜迷迭香和可食用小花，最后撒上少许现磨黑胡椒碎。“食用时建议先品尝原味，感受和牛的本味，再搭配我们特制的山葵酱油。”林瑶将一小碟混合了现磨山葵、日式酱油和柠檬汁的蘸料递给顾客。

“这真的是摆摊能吃到的？”第一位顾客拿着刀叉的手都有些颤抖。刀刃切开牛排的瞬间，粉红色的肉汁缓缓渗出，入口的刹那，丰腴的油脂在舌尖化开，混着火山岩赋予的独特焦香，让人忍不住发出赞叹：“太绝了！比高级西餐厅的牛排还要惊艳！”

随着订单不断增加，林阳和林瑶配合愈发默契。林阳专注于把控每一块牛排的炙烤火候，林瑶则穿梭在人群中讲解食用方法：“牛排静置后口感更佳，火山岩温度很高，千万注意安全！”摊位前，火焰与肉香交织，吸引着越来越多路人驻足。

当最后一块和牛小排售出，系统提示音准时响起：“任务完成！奖励已发放。”林瑶擦着额头的汗珠，看着空荡荡的食材架：“今天感觉像在演美食剧！”林阳笑着从保温箱里取出特意留下的牛排：“来，专属主厨的福利。”

两人坐在摊位角落，初春的晚风拂过，带着烤肉的香气。林瑶咬下一口鲜嫩的牛排，满足地靠在林阳肩头：“下次我们要创造更震撼的美食！”林阳握住她的手，目光坚定：“有你在，再高难度的料理，我们都能把它变成街头巷尾的传奇。”