美食从系统：摆摊开始 第386章 火爆鱿鱼的魅力

清晨的阳光柔和地洒在城市的街道上，林瑶早早地就来到了小吃摊前，开始为新一天的营业做准备。今天，她准备在小吃摊推出一款新的美食——火爆鱿鱼，这个想法源于她之前和男主一起去夜市游玩时，看到人们对烤鱿鱼的喜爱。而现在，她打算在自己的小吃摊上，以独特的方式呈现这道美食。

林瑶打开系统界面，查看制作火爆鱿鱼所需的材料和步骤。系统给出的配方清晰明了：新鲜鱿鱼若干，鱿鱼须也不能少，这是保证口感丰富的关键；配料有洋葱半个、青椒一个、红椒一个、大蒜三瓣、生姜一块、小葱两根、豆瓣酱一勺、生抽两勺、料酒一勺、盐适量、白糖少许、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。

林瑶先将新鲜的鱿鱼和鱿鱼须仔细清洗干净。鱿鱼的表面有一层黏膜，需要用小刀轻轻刮去，这样能去除腥味，让鱿鱼的口感更加鲜美。清洗鱿鱼须时，要将须上的小吸盘一个个清理干净，确保没有杂质残留。清洗完毕后，将鱿鱼放在案板上，用刀将鱿鱼身子切成大小均匀的鱿鱼花。先在鱿鱼身上切出菱形的花纹，注意切的时候不要切断，深度大约为鱿鱼厚度的三分之二，然后再将鱿鱼切成三角形的小块，这样在炒制的时候，鱿鱼就会卷成漂亮的鱿鱼花形状。鱿鱼须则切成小段备用。

切好鱿鱼后，林瑶开始处理配菜。她将洋葱切成丝，洋葱的辛辣能为鱿鱼增添独特的风味；青椒和红椒也切成丝，红绿相间，不仅能增加菜品的色泽，还能丰富口感，带来清新的蔬菜香气；大蒜切成末，生姜切成丝，小葱切成段，这些调料将在炒制过程中释放出浓郁的香味。

准备好食材后，林瑶点燃炉灶，往锅中倒入适量的食用油。待油温烧至七成热，也就是看到油微微冒烟的时候，她将切好的鱿鱼和鱿鱼须放入锅中。瞬间，锅中发出“滋滋”的声响，鱿鱼在高温的作用下迅速收缩，白色的鱿鱼逐渐变成诱人的米黄色，卷曲成一朵朵漂亮的鱿鱼花。林瑶快速翻炒，让鱿鱼受热均匀，大约炒了两分钟，看到鱿鱼完全变色后，她将鱿鱼盛出锅备用。这一步要掌握好火候和时间，炒得时间太短，鱿鱼会不熟，口感发腥；炒得时间太长，鱿鱼会变老，失去鲜嫩的口感。

锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味。蒜末和姜丝在热油的激发下，散发出浓郁的香气，瞬间弥漫在整个小吃摊周围。接着，林瑶加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。豆瓣酱是这道火爆鱿鱼的灵魂调料之一，它独特的咸香和辣味，能为菜品增色不少。炒出红油后，放入切好的洋葱丝、青椒丝和红椒丝，快速翻炒。蔬菜在锅中不断翻滚，吸收着豆瓣酱的香味，变得微微变软。

此时，林瑶将之前炒好的鱿鱼倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。然后，加入两勺生抽，生抽能增加菜品的鲜味和色泽；一勺料酒，料酒可以进一步去除鱿鱼的腥味，同时增添酒香；适量的盐和少许白糖，盐调味，白糖提鲜，让味道更加醇厚。继续翻炒一分钟左右，让所有调料充分融合，鱿鱼和蔬菜都裹上浓郁的酱汁。

最后，林瑶撒上适量的孜然粉和辣椒粉。孜然粉的独特香味能让鱿鱼的味道更上一层楼，而辣椒粉则根据顾客的口味喜好添加，喜欢吃辣的顾客可以多放一些，不喜欢吃辣的顾客可以少放或者不放。翻炒均匀后，撒上切好的小葱段，一道色香味俱佳的火爆鱿鱼就制作完成了。从开始准备食材到最后出锅，整个过程大约花费了十五分钟。

林瑶刚把火爆鱿鱼做好，男主就来到了小吃摊。他看着桌上色泽诱人的火爆鱿鱼，忍不住咽了咽口水。“哇，瑶瑶，你做的这个火爆鱿鱼看起来也太好吃了吧！”男主一边说着，一边拿起筷子夹起一块鱿鱼放入口中。鱿鱼鲜嫩弹牙，咬下去的瞬间，浓郁的香味在口中散开，豆瓣酱的咸香、孜然粉的独特香气、辣椒粉的微微辣味以及蔬菜的清新完美地融合在一起，口感丰富极了。“太好吃了，瑶瑶，你这手艺越来越厉害了！”男主竖起大拇指，对林瑶赞不绝口。

这时，一位路过的顾客被小吃摊上传来的香味吸引，走了过来。“老板，这是什么好吃的啊？这么香！”顾客好奇地问道。林瑶笑着回答：“这是我们今天新推出的火爆鱿鱼，您要不要来一份尝尝？”顾客看着色泽诱人的火爆鱿鱼，点了点头：“好啊，来一份。”

林瑶迅速将火爆鱿鱼装入一次性餐盒中，递给顾客。顾客接过餐盒，迫不及待地吃了起来。“嗯，太好吃了！这鱿鱼又嫩又入味，味道真的太棒了！”顾客一边吃，一边不停地称赞。不一会儿，这份火爆鱿鱼就被他吃得一干二净。“老板，你们家这个火爆鱿鱼真的太好吃了，我下次还来！”顾客满意地离开后，又陆续有几位顾客被香味吸引过来，纷纷购买火爆鱿鱼。

在男主的帮忙下，林瑶的小吃摊前顾客络绎不绝。大家都被这道新推出的火爆鱿鱼所吸引，对它的味道赞不绝口。林瑶看着顾客们满足的笑容，心里充满了成就感。她知道，自己的努力和用心得到了大家的认可。而男主也一直在她身边，默默地支持着她，帮她招呼顾客、收拾摊位，两人的配合越来越默契。

随着时间的推移，林瑶的小吃摊因为火爆鱿鱼这道美食变得越来越受欢迎。每天都有很多顾客慕名而来，只为品尝一口她做的火爆鱿鱼。林瑶也在不断地改进和创新，尝试用不同的调料和做法，让火爆鱿鱼的味道更加丰富多样，满足更多顾客的口味需求。而她和男主之间的感情，也在这烟火缭绕的小吃摊中，变得越来越深厚。