美食从系统：摆摊开始 第382章 冰火交织的甜蜜暴击：熔岩巧克力蛋糕配香草冰淇淋

晨光熹微，林瑶掀开小吃摊的遮阳布，金属台面在朝阳下泛着微光。男主抱着一箱新鲜鸡蛋匆匆赶来，鬓角还沾着露水：“早市抢到的土鸡蛋，蛋黄颜色特别漂亮！”林瑶踮脚擦去他额角的汗珠，笑着将围裙系在他腰间：“今天咱们挑战甜品——熔岩巧克力蛋糕配香草冰淇淋！”

摊位前很快围拢了好奇的食客。“这名字听着就高级！”“是要烤蛋糕吗？能教我们怎么做不？”此起彼伏的询问声中，林瑶将食材一字排开：“所需材料不多，但每样都要精准称量！”她举起不锈钢秤，开始清点：黑巧克力150克（70%可可含量）、无盐黄油120克、细砂糖80克、土鸡蛋3个、低筋面粉40克、可可粉10克、盐1克，“另外准备香草荚半根、淡奶油200毫升、细砂糖30克，用来做香草冰淇淋。”

“先做冰淇淋！”男主主动请缨。他将香草荚纵向剖开，用刀尖刮出黑色香草籽，与淡奶油、细砂糖一同倒入奶锅。林瑶在旁指导：“小火加热到边缘冒小泡就离火，千万别煮沸！”奶液冷却后倒入保鲜盒，放入冰箱冷冻层。每隔1小时取出，用打蛋器搅打3分钟，重复3次，细腻绵密的香草冰淇淋逐渐成型。

这边冰淇淋冷藏时，林瑶开始制作熔岩蛋糕。她将黄油切成小块，与黑巧克力掰成碎粒，放入不锈钢碗。男主端来热水，将碗置于热水浴中：“水温保持50c左右，用橡皮刮刀轻轻搅拌。”巧克力与黄油在温热中慢慢融化，交融成丝绸般的光泽，林瑶趁机将鸡蛋与细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀一倍。

“面粉要过筛两次！”林瑶手持筛网，将低筋面粉与可可粉轻盈地筛入打发蛋液，“翻拌手法很关键，像炒菜一样从底部往上翻，千万不能画圈！”男主接过刮刀练习，却把面糊搅出了大气泡。林瑶笑着握住他的手：“别着急，手腕放松，感受面糊的流动感。”在她的引导下，蛋液与粉类终于融合成细腻的面糊。

此时巧克力黄油液已冷却至30c，林瑶将其倒入面糊，继续轻柔翻拌。摊位前的食客们目不转睛，有人小声嘀咕：“原来蛋糕面糊这么讲究。”林瑶闻言抬头：“没错！温度和手法直接影响熔岩效果，面糊太稀蛋糕会塌陷，太稠又无法流出巧克力心。”

他们将面糊装入裱花袋，挤入提前涂抹黄油并撒上可可粉的耐高温模具，七分满即可。烤箱提前预热至200c，放入模具烘烤8-10分钟。“注意观察！蛋糕边缘凝固，但中心微微晃动就要立刻出炉！”林瑶紧盯烤箱，秒表在手中咔嗒作响。

等待的间隙，男主将冷冻好的冰淇淋挖出球状，放在铺了烘焙纸的托盘上回温1分钟。当烤箱“叮”的一声响起，林瑶迅速取出蛋糕，倒扣在餐盘上，轻轻脱模。温热的巧克力蛋糕表面微微开裂，她将冰淇淋球放在顶部，再撒上可可粉与薄荷叶装饰。

“快趁热吃！”林瑶将餐盘递给前排食客。金属勺子切开蛋糕的瞬间，深褐色的巧克力熔岩如岩浆般缓缓流出，与冰凉的香草冰淇淋相遇，升腾起袅袅白雾。“冰火交融！巧克力又苦又甜，冰淇淋奶香十足！”年轻女孩的惊叹引发阵阵骚动，排队的人群瞬间拉长。

“在家制作要注意！”林瑶一边打包一边教学，“巧克力必须用70%以上的黑巧，否则熔岩会太甜腻。烤箱温度和时间要根据自家设备调整，建议先烤一个试做。”她拿起模具展示：“模具一定要抹黄油、撒粉防粘，否则蛋糕会‘赖’在里面不出来哦！”

夕阳西下时，最后一份熔岩蛋糕售出。林瑶数着零钱，眼角眉梢都是笑意：“没想到甜品比正餐还受欢迎！”男主将她搂入怀中，鼻尖萦绕着巧克力与香草的混合香气：“明天咱们试试焦糖布丁？”两人相视而笑，甜蜜的气息在暮色中流淌。