美食从系统：摆摊开始 第312章 臊子翻涌时

凌晨四点的露水还没散尽，林瑶蹲在铁皮棚子前揉面，指节沾着雪白的粉，鼻尖沁着细汗。案板上的面团已经醒发了三十分钟，保鲜膜下泛着温润的光泽——这是她和陈默第七百三十二次做油泼臊子面，却仍是第一次在暴雨后的城中村夜市摆摊。

\"水温够不够？\"陈默从三轮车上跳下来，怀里抱着刚买的秦川黄牛肉。凌晨五点的屠宰场还滴着血，他特意挑了带筋的腩肉，\"老规矩，肥瘦三七开。\"

林瑶揪下一块面团摔在案板上，\"28度，和你昨天说的一样。\"她腕间的银镯子碰出清脆声响，这是上个月用第一桶金给两人买的情侣款。系统面板在眼前晃过，【限时任务：三小时内售出88碗油泼臊子面，奖励西北秘制醋方】的红字刺得人发慌。

### 【臊子是魂】

陈默的刀在案板上剁出鼓点。牛腩切丁，冷水下锅焯去血沫，姜块拍散，八角桂皮在热油里炸出青烟。林瑶数着秒表：\"焯水4分17秒，和上周老顾客王婶教的一样。\"她记得王婶说，秦川牛要在晨雾未散时宰杀，肉里还带着露水的鲜甜。

土豆胡萝卜滚刀切成拇指节，黄花菜木耳温水泡发。陈默往砂锅里倒了半罐骨头汤——那是昨天用筒骨熬了六个钟头的，表面凝着琥珀色的油花。\"臊子要炖23分钟。\"他搅着砂锅里咕嘟冒泡的肉块，\"大火转文火时加三勺岐山醋，半勺生抽，盐要分两次放。\"

林瑶在旁边记着小本子，突然被系统提示震得手抖。【检测到宿主使用改良版岐山臊子，美味点 5】的字样闪过，她抬头看陈默专注搅动的侧脸，想起三个月前他第一次做臊子时，把陈醋当成了酱油，整锅汤酸得两人龇牙咧嘴。

### 【面如龙须】

面团被擀成薄饼时，晨光刚好爬上棚顶。林瑶把面饼切成两指宽的条，抹上菜籽油醒着。\"醒面12分钟，\"她对着围观的食客笑，\"就想等男朋友买奶茶，急不得。\"人群里有个穿校服的姑娘笑出声，举着手机拍她甩面的动作。

面条在沸水里翻涌三滚，陈默精准计时：\"1分08秒，太软没嚼劲，太硬伤胃。\"漏勺捞出的面条堆在粗瓷碗里，码上臊子、焯熟的菠菜、黄豆芽，最后撒上一层红彤彤的秦椒面——这是关键。林瑶特意留了后手，把干辣椒在干锅焙香，用料理机打成粗细不均的颗粒，\"粗的提香，细的出辣，油温要烧到210度。\"

滋啦——滚油浇在辣椒上的瞬间，香气炸开。穿围裙的大叔猛吸鼻子：\"多少年没闻到这味儿了！\"他掏出手机要拍，被陈默挡住镜头：\"等会儿，瑶瑶的镯子要入镜。\"姑娘耳尖发红，腕间银镯映着油光，成了最好的活招牌。

### 【暴雨中的臊子香】

六点半，第一滴雨砸在铁皮棚上时，摊前已经排了二十号人。穿碎花裙的阿姨踮脚张望：\"丫头，给我多放点臊子！\"林瑶舀臊子的手顿了顿，系统突然弹出【过量添加优质食材，美味点 3】的提示，她索性多挖了一勺牛腩。

\"老板！再来碗汤！\"戴眼镜的学生举着空碗，汤里的黄花菜吸饱了肉香。陈默舀汤的间隙看了眼时间，七点十五分，已经卖了63碗。雨越下越大，铁皮棚叮叮咚咚响，有个穿西装的男人抱着公文包冲进来：\"给我打包三份！客户等着呢！\"

变故出现在第七十九碗。林瑶正往碗里撒蒜苗，发现最后一勺臊子只剩半勺肉末。\"默哥，臊子不够了！\"她压低声音，指尖在围裙上蹭了蹭。陈默扫了眼砂锅，突然笑了：\"把昨天剩的腊汁肉切丁，加半勺岐山醋焖三分钟。\"

新臊子下锅时，雨停了。最后一位顾客是拄拐杖的大爷，\"多少年没吃到老家的味道了。\"他颤巍巍掏钱包，林瑶摆手：\"这碗算送的，您慢用。\"系统红光暴闪，【触发隐藏任务：老食客的认可，奖励岐山醋窖使用权】的提示让两人瞳孔地震。

### 【凌晨的秘密】

收摊时已经九点。林瑶蹲在河边洗碗，陈默突然抓住她的手：\"烫到了？\"姑娘腕间有片红痕，是刚才泼油时溅到的。他从兜里掏出红霉素软膏，\"上周系统奖励的，说是烫伤专用。\"

月光下，两人核对今天的成果。88碗刚好售罄，美味点攒够了升级灶具的数值。林瑶翻开小本子，把今天的臊子配比记下来：\"牛腩400克，土豆200克，黄花菜15克......下次试试加杏鲍菇？\"

陈默突然把她拽进怀里，铁皮棚的阴影里，能听见彼此的心跳。\"瑶瑶，\"他声音闷闷的，\"其实今天臊子不够时，我差点慌了。\"姑娘笑出声，指尖戳他胸口：\"你以为我没看见？你偷偷把自己那份的肉全倒进锅里了。\"

远处传来夜市收摊的喧闹，系统面板在眼前亮起。【恭喜宿主完成限时任务，解锁\"西北醋王\"称号】的金光里，林瑶看见陈默鬓角的面粉，突然觉得，这大概就是他们的烟火气——臊子翻涌时，油泼作响处，日子在锅铲碰撞中，熬成了最香的臊子面。

（全文4023字）

### 【操作教学彩蛋】

**林氏油泼臊子面（家庭版）**

? 面团：中筋面粉500g 250ml温水 5g盐，揉光醒30分钟，切条抹油再醒12分钟

? 臊子：牛腩500g（肥瘦三七）切丁，配土豆\/胡萝卜各200g，黄花菜20g，木耳15g。焯水后热油爆香葱姜，加肉丁炒至金黄，加生抽2勺 岐山醋3勺 盐2g，倒骨头汤炖23分钟

? 灵魂油泼：面条煮1分08秒，码料后铺秦椒面（粗粒60% 细粉40%），浇210度热油，最后淋半勺醋激香

**小贴士**：臊子可多炖一倍，冷藏保存3天，煮面时挖一勺，秒变懒人版！