汴京小厨娘 第一卷 第9章 当厨子？

周轻言第二日找到酒楼的时候，迎她的又是昨晚那小二。

“哎哟，姑娘又是你！快请进，今儿要吃点什么？”

面对热情的小二，周轻言开门见山：“我不是来吃饭的。听说你们酒楼缺个厨子？我来自荐，当厨子。”

临近午时，小二闻言懵了，不敢置信的看着她：“你说啥？”

“我来自荐当厨子。”周轻言重复了一遍，知道他一个跑腿的小二无法做决定，直白问道：“你们掌柜的在吗？”

有人进来吃饭喊了声，小二总算回过神，跑过去之前还不忘对着周轻言说：“你在这儿等着，掌柜的去后院了，等会儿就出来。”

说完急匆匆跑走。

周轻言站在柜台前等着。

没一会儿从后院出来一个身穿灰色长袍的中年男子，面容严肃，眉心褶皱深刻，眼尾纹路清晰，察觉到她的视线后看过来，眼神闪了闪。

“姑娘这是？”

周轻言上前半步：“掌柜的，听闻酒楼缺厨子，您看我可以当厨子吗？”

掌柜的惊讶，目光在周轻言脸上看了看，又移到她的手上。

“姑娘莫要开玩笑了，这厨子从古至今哪有女子胜任的，更何况你这手掂得起大铁锅？”

周轻言闻言眉心皱了皱，“掌柜的不信我能理解。我听闻你们厨子很快就要离开，届时便无大厨可用，不如让我试试，若是我能炒好菜，掌柜的亲眼瞧着再尝尝也该信了。”

小二点完一桌菜，看到这里急忙跑过来，然而还没跑几步就看见自家掌柜的带着那姑娘去了后院，霎时瞪大了眼睛。

真要把人留下来？那可是个小姑娘，瞧着比他岁数还小。

酒楼后院很大，正对着的屋子紧闭，似是卧房，旁边两间屋子是专门炒菜的灶房，走进去周轻言发现两间屋子打通了，全部作为灶房用。

一个头发花白的老头站在灶台前吭哧吭哧炒菜，还有两个帮厨在切菜备菜。

“王师傅，这姑娘说会炒菜，你帮忙瞧瞧，等会儿也尝尝。”

大厨转身看了眼周轻言，抹了把汗。这灶房实在太热，他穿着的布衣前襟后背全打湿了，能拧出水来。

灶台上一个大锅炒菜，一个炉子炖汤，左右有两扇大开的窗户，窗户边的烟囱直通屋顶，油盐酱醋全部放在旁边单独的备菜台上。

把灶房布局纳入眼底，她跨步进去，笑着说：“我来试试吧。王大厨，叫我小周就好。接下来要做什么？您可以支使我，我平日最喜爱的就是做饭做菜。”

王大厨看到掌柜点了点头，这才退开灶台站在一旁擦汗。

“小丫头这么小的岁数会炒菜，跟着家里人学的？”

周轻言笑着答道：“是呀。我娘做的菜可好吃了，我学了七八成还算过得去。等会儿王师傅您给我瞧瞧，看能不能做千味楼的厨子。”

周轻言问了接下来的点菜，是一道硬菜红烧肘子，有好几桌都点了。

掌柜看了眼周轻言，朝着王大厨使眼色，王大厨立刻说道：“肘子还在腌制，小丫头做姜汁鱼片吧。”

周轻言从善如流的答应：“好。”

知道这是不信任她的厨艺，怕她毁了食材。

周轻言拿过腌制好的黑鱼，随口问道：“用什么腌制的？”

备菜的小哥得到大厨的应允回道：“盐。腌制了半盏茶了。”

周轻言找到醋加进去继续腌制，旁边的大厨皱着眉头看她举动。

以往腌制鱼肉他只加盐和葱姜，这小丫头年岁不大胆子倒是大，竟然加了醋。

周轻言在做饭的时候全身心沉浸其中，没怎么注意其他人。

在腌制的这段时间里她又调了佐料，盐，米醋，酱油和香油调好，把生姜粒倒进去。

黑鱼冲洗干净后加入少许盐，胡椒粉，打了个蛋清，倒了点黄酒，然后不断的抓揉鱼肉，数十下后感觉起黏了再加入生粉抓匀，最后淋了一点油封住鱼肉。

这一番操作行云流水，除了在找调料的时候花费了一点功夫，周轻言几乎是完全出乎王大厨意料的加了许多东西。

比如蛋清和黄酒。

他眼底的怀疑不屑渐渐消失，认真看着周轻言动作。

其实要看一个人会不会做菜，光是从他的动作就能看出来。

显而易见，周轻言的确是会做菜的，甚至经常下厨。否则她怎么会这么熟练的做姜汁鱼片？

鱼片飞水，水再次沸腾就被周轻言捞了起来，迅速的在凉开水下过一遍，鱼肉摆盘，淋上调味姜汁，大功告成。

周轻言看了眼盘内的鱼肉，如果条件允许摆盘之前其实还可以把水分擦干再淋汁，口感味道更好。

不过这样也算不错了。

她把没摆盘的几块鱼肉淋了汁递给王大厨。

“王师傅尝尝。”

接过碗筷的王川神色复杂的看了眼周轻言，试探着咬一口下去，眼里瞬间冒出亮光。

味道好极了。

鱼肉又脆又白，吃起来紧实有弹性，汁水溢满嘴巴爽滑脆弹，实属极品美味。

王师傅吃完一块又夹了一块，三两下就把鱼肉吃完了，尤有些不满足的看向那盘菜。

掌柜的在一边着急，光是从王师傅的动作就看出他对周轻言的厨艺似乎是很惊讶的。

“到底怎么样？她能做酒楼厨子吗？”

王大厨沉吟了一下，没回答掌柜反而问周轻言：“丫头你除了会做这个，还会其他的菜？酒楼的菜你会做吗？”

周轻言想到昨晚小二报的那些菜，有些都没听说过，保守的说道：“全部会肯定不可能，但是大菜都会。我在做菜这方面还算不错，只要是认真学一次就大致不会错。”

王川惊异地打量了她好一会儿，最后朝着掌柜说：“就她了。趁着今明两日我掌眼教教她，等我走后她就能自己做。”

掌柜的没有再说什么。

毕竟王师傅在酒楼里做了近二十年的厨子，他都这样说了，自己也就没什么顾虑了。

“你今日能来吧？我给你开工钱，这两日就跟着王师傅好好学学。等学会了正式掌厨，再来找我商量工钱。”

周轻言忍着内心的激动一口答应下来。

她当上厨子了！