我在大凌当面首 第十四章佛祖弃禅跳墙来

顾秦凯此言一出，着实让马长弄大惊失色。

马长弄拱手抱拳：“万万不成想，秦相公对厨艺竟又如此造诣。”

顾秦凯摆着手。

“造诣倒是算不上，只不过这些食材我不需要！我心中早已有准备参赛的菜色。这样吧，我现在提笔写一份食材表，你们只需要按着我上面写的去置办便可！”

顾秦凯说着，挥手让香宝帮自己拿纸笔。

宣纸铺桌，毛笔蘸墨。

只见顾秦凯大笔一挥，字迹却写的歪七扭八。

顾秦凯在纸上写着:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母鸡鸡脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋……

这么多的食材加起来，竟主有62种。

马长弄看着这份食材表，叹为观止。

“这……”

马长弄深深疑惑。

“如此多的材料，不知道秦相公想要做一道什么菜？”

顾秦凯微微一笑，三个大字顿时落入纸上——佛跳墙。

“佛跳墙，佛跳墙是什么？”马长弄做厨师这么多年，竟然对此菜一无所知！

顾秦凯哈哈大笑，好似胸有成竹。

“这可是举世无双的第一大菜！坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这佛跳墙又名福寿全。是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等62种食材汇聚到一起，加入高汤和纯重12年以上的老黄酒，用文火慢煨，一共要炖上七天七夜，才能完成。

成菜后，此菜软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。汤汁浓郁，入口成胶。

不过还好，七天七夜，从现在开始忙碌，时间恰好来得及。”

顾秦凯一边说，已然开始给香宝，茗茶还有马长弄吩咐工作。

“香宝，你负责将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上。然后将鱼唇切成长2厘米、宽4.5厘米的块备用。”

“茗茶，你负责蒸金钱鲍，切记，一定要用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆。”

“马兄，你是专业的厨子，我教给您一些困难的，需要刀工的活计。你要讲鸡，鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加同有汤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用……”

“是！”

“是！”

“是！”

香宝等三个人领了任务，便立刻开始忙活起来。

一时之间小厨房，三个人泡鱼翅的，泡鱼翅，蒸鲍鱼的蒸鲍鱼，剁鸡的剁鸡，剔骨的剔骨。

顾秦凯看着几人忙碌有序的模样，不住默默点头。

他还吩咐那些侍卫，必定要把南平小郡王请来。让小王爷亲自看着这一道要用整整62到食材做出的第一盛宴，够不够的上得妙厨宴冠军的资格。

顾秦凯自从穿越到大凌之后，还从未像这几天如此的有劲头。

那道佛跳墙需要整整忙活七天七夜的时间，无论是从食材的挑选，切块，熬煮，必须要保证七天七夜不离火，日日夜夜有人看管。

不过好在顾秦凯有马长弄帮衬。两个人一个守日，一个守夜。这道佛跳墙炖的越发纯香，几乎整个君安公主府，空气之中无时无刻不在飘散着这一股浓郁的鲜香之味！

转眼就到了妙厨大赛的头一天。

那南平小王爷嫌弃大厨房送的饭食不合胃口，便又跑到别苑顾秦凯这里蹭吃蹭喝。

“秦大哥，现如今你都可成了名人！整个凌安城没有人知道咱们这次居安公主府派出高人出赛。你这道佛跳墙的香味儿，弥漫的半个临安城都香气扑鼻！”