一品美食 第18章 菌中之王

8月27日，早上下了一趟小雨后，到中午就是秋老虎般的大太阳，热得很。qiuyelou在饶名扬店里吃绿豆粉的几个客人，都打开了风扇吹着。

就在这时，一个戴着草帽、穿着土气、鞋子上还带着泥土的大娘出现在了饶名扬的店门口。

只见她手里提着一把竹篾藤圈，每个藤圈上穿着五六个菇头还没散开的灰色蘑菇。

大娘提着一把藤圈，在门口晃了两下，喊道：“三把菇，三把菇，新鲜的三把菇，有人要么？”

“三把菇？”

几个正在吃绿豆粉的食客听到这个词，顿时双眼发亮，抬起头，往大娘手上仔细一看，果然是菌中之王――三把菇。

几个人绿豆粉都不吃了，立即放下碗筷，全部一拥而上，询问价格去了。

三把菇，学名叫鸡枞菌，又有伞把菇、三八菇、三坝菇、鸡丝肉菌等名称，饶名扬老家湄谭这里都是叫的三把菇。

这种野生菌肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜香醇厚，含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素、核黄酸等物质。能预防肠癌、降低血压、增强食欲、健脾益气、增加人体抵抗力，是一种特别稀少珍贵的野生食用菌。

无论炒、炸、煎、焖、烤，三把菇的味道都特别鲜香、脆嫩、滑爽。如果用来熬三把菇鸡汤，更是鲜香扑鼻、沁人心肺，因此被视为山野奇珍、菌中之王。

但是，三把菇的生长环境极为苛刻，目前只有中国西南和东南的少部分山区，在每年的7―9月份出产。qiuyelou而且，必须是玉米地或草丛里有蚂蚁窝的地方，雨过天晴之后，才有可能生长出三把菇。

并且，三把菇的存在时间也很短。

菇头冒出地面后，几个小时就会开盘长散，一天不到就会熟透坏掉。如果没有极大的运气，是无法遇到三把菇的。

有很多人虽然遇到了，却是已经成熟过头，坏掉不能吃了的三把菇！

这种野生菌神奇的地方还在于，只要遇到一簇，一般都有二三十朵。然后，仔细再找找，在附近几十米之内或许还能找到另外两簇，三簇的总数一般在50―100朵之间。

这也是三把菇的名称由来，意指这种蘑菇只要出现，基本上就是三把。

三把菇的美味和稀有，注定了它昂贵的价格。湄谭最近两年的三把菇，几乎都在20元一朵，或者四五百元一斤的价位上。

夏末初秋在山上干活的农民，运气好只要捡到一次三把菇，就是几百上千块的收入，跟地上捡钱没什么差别。

如果运气逆天，多捡几次，而且数量大的话，这两三个月捡三把菇收入上万都是有可能的。

不过，能捡到三把菇的人很少很少。大多数人别说亲自捡到三把菇了，连看都没看到、买也没买到过。

如此美味和昂贵的山珍，科学家们自然不会熟视无睹，也曾试图进行人工栽培。

但是，三把菇生长所需的条件太苛刻了，目前，农业科学家都还没研究出人工栽培三把菇的技术。

所以，市面上出现的三把菇，百分之百全部是天然的野生菌。

饶名扬店门口的这位农村大娘，就是正在自家地里干活，不料竟然捡到了三把菇，赶紧用篾条穿好提到街上来卖，连鞋都没来得及换。

每次三把菇的出现，都会引起市民的围观抢购。

但是，这位大娘捡的三把菇品相太好了，正是含苞欲放、待开未开的蘑菇形状。这是三把菇品质最好、也是价格最贵的品相。

所以，她喊的价格极高，200元一串，一串只有五六朵，一点都不讲价。

从乡下一路走到城里，都是问的人多，买的人少。一个多小时了，她也只卖出去了三串，还有十串没卖出去。

但是，她并不担心卖不出去，只要多走走就行了。

走到饶名扬店门口，她只是习惯性的停顿一下、问一番而已，她并不知道在饶名扬门店里吃绿豆粉的都是些什么人。

这些食客既然能吃100元一碗的绿豆粉，自然也不怕几百元一斤的三把菇。只要价格不是太离谱，他们是不怕贵的。

所以，一听到三把菇的名字，又看到她手上确实是三把菇，几个人顿时就涌了上去，询问了起来。

等大家走近了，一看大娘手中三把菇的品相后，更是让所有人都眼馋不已。

但是，当大家听到大娘说200元一串的价格时，就有些犹豫了。

大娘的藤圈上，一串只有五六朵蘑菇，差不多每朵要40元啊！这个价格，比他们平时听说的三把菇的价格几乎高了一倍，太贵了。

不是吃不起，是感觉这个价格太宰人了，必须砍点价下来。

就在几个人围着大娘砍价，想让她少点价格，他们就全部给她分掉时，饶名扬的脑海里响起了系统的声音。

“宿主，快去买下来！如果你用三把菇配合长汀河田鸡熬汤，加上高汤精华粉提味，你的酥肉绿豆粉会比现在更好吃几倍。用这个去参加评选，拿下名优小吃评选绝对没有问题，还很有可能获一等奖啊！”

本来，饶名扬是站在外围看热闹的，听到系统这么一说，他立马想道：“我靠，一等奖只有1个，那必须买啊！”

然后，饶名扬马上向人群里挤了进去，对卖三把菇的大娘道：“大娘，你有几串三把菇？都给我，我全部买了！”

饶名扬的话，顿时引来食客们的讨伐：“喂，饶老板，你这就不厚道了吧？”

“饶名扬，你怎么能拆我们台呢？”

“不可能全部给你！”

“见者有份，必须每人分一点！”

卖三把菇的大娘却心中大喜，不理会那几个讨价还价的食客，而是对饶名扬道：“我这有10串，给我2000块，就全部是你的了。”

“好！”

饶名扬毫不犹豫，马上掏钱数了2000递给大娘，将10串三把菇拿到了手。

幸好他每天的营业额都很高，身上随时都有几千块钱。要是以前的话，他还掏不出2000块钱来买了！