五味厨娘 正文 第一百四十九章 蒜苗回锅肉

“放心吧，我这人命硬的很，暂时还被他气不死！”

纪星澜撇了撇嘴角说着，一边帮他剥着大蒜，满手的蒜的味道，突然又让她想起了蒜苗。

便抬起眼睛看着景江道：“你知道蒜苗吗？”

景江点了点头道：“知道，不过这蒜苗的味道跟着大蒜十分相似，每次都是需要烟熏一会儿。”

“为什么要用烟熏一会儿？难道这里人的胃口都如此的清淡吗？”纪星澜来到这里不久，也是发现这里人的口味大部分都是偏淡一些。

对于那些香辣的佳肴来说，这些人更宁愿选择清淡的食物作为主食。

而那些甜滋滋的甜品能在他们眼中看起来就是十分的美味了，纪星澜的那冷饮店，开在了酒楼的不远处。

景江无奈的撇了撇嘴角，笑道：“我也受不了那大蒜的味道，再说了，谁愿意将这大蒜作为主菜呀？”

纪星澜听他这样一说，放下了手中的蒜头，道：“不如我们就来比试一下，看看谁能够将蒜苗做的令人胃口大开如何？”

最期待的就是纪星澜向他发出挑战，而两个会厨艺之间的人pk，那才是最具挑战和最具欢快的时光，景江当即就点头，答应了。

日子就选在了当晚，那个时候就楼里的客人都走的差不多，而那些员工则是被纪星澜给留了下来。

看着那些人围着一个长桌子上坐了下来，对着那些人说道：“你们那今天就要做一次公正的评委，待会儿我们会一人端上一碗菜，还有一碗甜品上来，你们可要公正一点，作出选择哦！”

纪星澜笑吟吟的看着大家伙，大家早就对这场比赛没有了任何的期盼。

因为知道每次他们都是能够打成平手，这景江和纪星澜厨艺不相上下，一个擅长蒸菜，一个擅长炖煮菜。

他们两个人的领域各有千秋，每次看到他们所做的菜品，都能够清楚的尝出来，到底是谁做的，一丝神秘感都已经没有。

纪星澜看着他们一脸疲惫的模样，这眼睛里进了一点亮光都没有。

除了春槐还比较捧场之外，其他几个人简直就是想要当场打盹！

拍了拍桌子，才让众人清醒一下，又提高了声音，对他们说道：“待会儿我交代你们的，你们都听清楚了吗？”

大家伙儿异口同声的答道：“听清楚了！”

纪星澜这才满意的离开，转身套上了围裙之后，看着景江在一边居然清理鱼，莫非他是要将这蒜头和鱼一起蒸煮，果然是高招啊，又做起了他最擅长的蒸菜。

看着他一边清理着虹鳟鱼，纪星澜也不闲着，便赶紧将一块上好的五花肉给挑选了出来，用水焯下了一遍之后便用料酒和盐腌了一下，去除它的腥味。

大家在院子里头品尝这悠闲的淡茶，这是纪星澜特意为大家熬煮的，可以去除疲惫，让大家伙儿精神倍足。

大家伙儿窃窃私语着，都商量着，这次的比拼，会花落谁家呢？

每次掌柜的和大厨都会来一次，光明正大的比拼，大家伙虽然能够借此一饱口福，但是这神秘感早就已经消失殆尽了，除了期待着这两个人的菜品，就真的没什么好期待的。

纪星澜低头清理的手中的蒜苗，将刀将它们切成了一小段，一小段就跟手指一般大小的样子放入了炒锅，炒了一会儿之后又把它们盛了上来。

抛开了传统的做法，将腌好的五花肉放到炒锅里，头翻炒一会儿，放入了八角茴香水，盐，酱，醋。

等到香味炒出来了之后，才放下了蒜苗，然后放好了一碗清水之后，便将它们煮了大约半炷香的时间，一碗蒜香回锅肉就能够出来。

只要等着它们炖好就可以了，纪星澜如释重负的松了一口气，接下来就是要准备甜品的时候。

特意选了一些软弱的糯米粉出来，再加上一些水果的果汁儿，将它们合成了一个面团，再切成一小块，接下来所要做的就是要放一些糖浆洒在了表面。

要做成酥脆滑、嫩的口感其实不太容易，这甜点烤焦的就是时间和功夫，在这古代没有烤箱，纪星澜也只能想个办法，将它们上了蒸锅之后，又在火上烤了一会儿，表皮就能够变得十分的酥脆，而里面就像是糕点一样软弱香滑。

这甜点的味道，十分的香甜软口，而且这颜色也是五光十色的，因为纪星澜分别用的是橙汁葡萄汁所揉出来的糯米团子，大家吃起来的口感也会清凉爽口。

另一边的景江，终于出个处理好了鱼之后，便将许多的蒜蓉放在了它的肚皮里头。

而且它的头上还叼着一根花，便直接放到蒸锅里头。

而又看着景江所做出的甜品，好像是跟以前的烧饼十分的相似，将肉馅儿和好之后，便将面团做了出来。

他所用的办法先是蒸了一会儿，再用锅油锅煎炸，表面就变得金黄酥脆，到时候一口口感滑下去之后便让人感到，整个人的食欲都提了上来，毛孔都不由得放大。

纪星澜看着他手中的动作慢慢停下来了之后便鼓起了掌来，便道：“老师傅所做的东西，我好像从来都没有见过呢，不过一看就是老手艺！”

她不是这边的古人，自然是没有见过他的那些比较熟练的手法，生活在现代的她早就已经习惯了像米其林这样高级餐厅里头的做法，摆盘口味，每个都需要讲究的。

而它的传统工艺，她也是需要学习的，每一个领域都有觉得她去学习讲究的地方。

“其实你也很不错了，这么年轻，做出来的菜就能够让人的灵魂都沸腾起来。”

景江的夸奖的确是史上最令纪星澜感到鸡皮疙瘩的泛起来的那一种夸奖，那种夸奖，丝毫不做作，却是要让人感到无比舒服。

“这的确是我听过最好的夸奖词汇！”纪星澜眉目温和的笑着，便将甜点和蒜苗回锅肉全部都端上桌子上面，提前没有告诉他们眼前的这几道菜到底是谁做的，就让他们公平的选出来。

而纪星澜所挑选的时间正好是大家伙都已经饿的头晕眼花的时间了，毕竟煮这几道菜还费了不少的功夫！

“我的天啊，可算是看到菜了，简直都快饿晕了！”

一个小伙计说着，迫不及待的拿起了筷子。