百味记 202章 双色鱼排

赵春生出去了，芸娘又继续忙活。

接下来这道芸娘本来想做辣子鱼片，可她又改了主意，辣子鱼片的味道太浓，现在上的话，林大公子吃过以后，味蕾必定会受影响，再吃别的菜的话，感觉都不好灵敏，辣会掩盖其它菜的味道，不如最后再做为好。

那就先来溜鱼段吧。

溜鱼段和溜肉段的做法差不多，算是东北菜，只不过一个用的是鱼，一个用的是肉。

这道菜的口味是咸香可口，嫩滑多汁，芸娘自己也很喜欢，等哪天她做来给家里人也尝尝。

做完了溜鱼段，芸娘接着做了糖醋鱼块。

鱼块腌制后，裹上淀粉和蛋液下锅炸了一下，然后芸娘用了西红柿炒番茄酱，加入了糖和醋，调制成了酸甜的口味。

“这红彤彤的还挺好看。”

这次出声的是巧花婶子，其余的人也跟着点头，月季看了看，就把自己雕刻的一朵白萝卜的花加了些绿色的叶子，摆在了盘子边。

“月季不错，都会配花了。”

赵氏赞了一句。

芸娘满意的点头，这道菜是红色的，若放粉色的和红色的花，根本就不起眼，现在月季放上了白色的花和绿色的叶子，倒也搭配的恰当。

月季笑笑，跟了大姐这么久，这点眼光都没有的话，她真是白学了。

“这可是四道了。”

王大娘掰着手指数着，她心里知道，这次怕是芸娘要赢了，她不是说大话，肯定是能做出八道出来。

“现在咱们做双色鱼排。”

芸娘好心情的说着，又动起了手。

这鱼排的鱼肉被芸娘片成长八厘米。宽里面，厚零点三厘米的片，用盐和胡椒粉腌渍了起来，现在早腌制好了。

拍了淀粉，拖了蛋液，然后一半沾了白芝麻。一半沾了黑芝麻上去。

锅内的油烧至五成热，芸娘轻轻的把鱼片放了进去，她观看着火候，炸至芝麻酥脆且鱼片熟透为止。

而这个火候不是说看颜色就行，要凭经验，不然火大了，火小了都不好吃。

捞出来后，芸娘又改了刀装盘。

随盐和芸娘自做的番茄蘸酱味碟一起上了托盘。

而番茄蘸酱制法，往后则是往锅加水。加了洋葱末，煮至出味，然后滤去洋葱末，加了炒好的番茄酱、醋、白糖和少许的酱油搅匀，烧沸即可。

芸娘喊舅舅的时间笑了笑，这双色鱼排这里估计还没有出现过，它的特点是芝麻酥香，鱼肉鲜嫩。口感应该不会让林大公子失望的。

看王大娘伸出了一个巴掌，芸娘噗嗤笑了出来。知道王大娘的意思是已经五道了。

剁椒鱼头蒸上了，虽然草鱼的鱼头做剁椒鱼头不是很合适，可人家林大公子不让浪费，她也只能做了。

芸娘又开始做上了鱼肠煎蛋。

切好的鱼肠内，芸娘加入了胡椒粉、盐和油进去。

搅拌均匀后，芸娘放在旁边。让它腌制一会儿。

这边姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，她又把鸡蛋打散，用力的搅拌起来。

搅拌好了鸡蛋，芸娘想了想。拿过了一个最大个的圆葱，把最中间的部分切了两道，取了三个最大的圆葱圈。

热锅下油，油热后芸娘加入切好的姜丝和葱花。

中火爆香，然后芸娘拿过腌制后的鱼肠倒了进去翻炒。

爆炒至熟后，芸娘把鱼肠分成三份集中，把最大的圆葱放在了锅内三个，这三个不是乱放的，要把它们放在鱼肠的上面，芸娘又稍微的动了一下，让圆葱圈更有形状，然后把打散的蛋液慢慢的倒入圆葱圈里面，正好把鱼肠覆盖，用中小火煎至两面金黄即可。

等两面都金黄时，芸娘用锅铲铲了出来，放入盘子内，去掉了圆葱圈。

“这、这咋看着像是一颗猪心的形状。”

王大娘瞪大了眼睛。

芸娘噗嗤一声差点喷了，这心形，她也是现想的，开始只想做鱼肠煎蛋，后来才想着把这蛋直接煎成心形状，那样出来会非常好看。

现代的时间她经常煎心形的煎蛋，圆葱圈非常好用，所以就在这里做了，没想到出来效果非常不错。

可被王大娘一说，好像这是猪心似得，也是，这里的人哪知道心脏这回事啊，不像现代总是弄个心形，表示爱心或者美丽好看。

自己这算不算弄巧成拙呢，不管了，好看就行。

三个心形的鱼肠煎蛋，看上去金黄黄的，特诱人，闻起来又香气扑鼻，谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠做出来的呢。

看着月季摆上一朵粉色的萝卜花，芸娘的眉眼都弯了起来。连她自己都忍不住直流口水，何况是别人呢。

好了，芸娘拍拍手，剁椒鱼头也差不多到了时辰，起了锅，芸娘把两道菜一起放在了托盘，让舅舅端了过去。

接下来可以做辣子鱼片了，做完这个就剩一个鱼骨汤了，终于快好了。

辣子鱼片的鱼肉被芸娘片成了长六厘米、宽三厘米、厚约零点三厘米的片，用精盐和胡椒粉腌渍入味。

现在鱼片拍上了淀粉，拖上了蛋液，放入六成热的油中炸至金黄色被芸娘捞出。

锅留底油，芸娘放入了朝天椒、青花椒、酱、姜花、葱段、蒜片炒香，再倒入鱼片，加白糖和少许的盐炒匀即可。

“阿嚏，好辣。”

王大娘不爱辣的，在不远处打了一个喷嚏。

芸娘笑笑，这道的特点就是，外酥里嫩，麻辣味浓，肯定辣味浓烈，不然她也不会选了最后来做。就是怕辣味抢了别的菜的味道。

“齐了。八道了。”

王大娘揉了揉鼻子。

芸娘一怔，是啊，八道齐了，自己不是说八吃吗，怎么现在多了一道汤，是了。那林大又不知道自己要做几道，做了就是。

“是啊，八菜一汤刚刚好。”

芸娘笑了一下，继续熬汤去。

鱼骨汤熬制了起来，而鱼骨汤的特点是鲜美，吃完这些菜后，喝上几口鱼骨汤也是一大享受。

等鱼骨汤端了上去，王大娘冲芸娘挑大拇指。

“闺女，大娘真是服气了。你这脑子是啥做的啊，咋就能想出这多的菜，我真想看看你这脑袋里，有啥和我们是不一样的。”

王大娘说完盯着芸娘的脑袋看。

吓的芸娘一个激灵，她不会是真的想敲开自己的脑袋看看吧。

“大娘，这脑袋里就是脑浆子，啥也没有，大娘还是别看了。”

芸娘可不想她们真的打自己脑袋的主意。

众人哈哈大笑起来。

“你这闺女。你大娘和你说着玩呢，哪就真能敲开你脑袋啊。你还害怕，看你这没出息的劲。”

赵氏眼睛都笑弯了起来。

看的芸娘呆了一呆，娘好久没这样开怀的笑过了，其实娘还很年轻，笑起来很好看呢，等娘走过了伤痛。自己要帮娘找个好男人，把娘嫁了，这样有人疼着，娘想必会常常这样笑吧。

芸娘想着就走了神。

“你可别怕，大娘就是说说。不会真干的，要是把你脑袋敲开了，谁给我们工钱啊。”

王大娘看芸娘愣神，以为芸娘还想这事呢，她又道：“说起工钱，我现在可本事，我男人逢人就夸我呢，原来帮人家做饭，那活计一个月也干不了几天，拿不了多少，现在这长远，一个月比他赚的还多，家里日子宽裕了，他心里也高兴，我婆婆也整天乐呵呵的，媳妇见了我，整日问长问短的，很是还孝顺，我现在过的才叫日子啊，心里得劲。”

王大娘的话引起了巧花婶子的共鸣。

她男人不在后，家里没了收入，她是妇人不能抛头露面，可她上有婆婆，下有一双儿女要养活。她只能靠下地伺候庄稼填饱一家人的肚子。

两个孩子是双生，今年都五岁，虽然乖巧听话，可毕竟还是孩子，需要照顾。所幸婆婆是个好的，几人相依为命，可日子过的并不好。

赵家买了她家路边的地，又讲好让她做工，这样她每个月都有收入，家里日子也好过。

现在她每个月拿的不少，家里生活改善，婆婆每次都对自己说，要感恩，好好帮赵家干活，她也是这个心思。

她只求赵家的生意好，她能一直帮忙，能把孩子养大，能给婆婆养老这就够了。

正当屋内人各怀心思的时间，赵春生又跑了进来。

“芸娘，那公子吃完了，看样子挺满意的，让来财小兄弟给了我二两的银子，又让我喊你进去问话，说有两道菜他不是特别明白，想找你问问。”

赵春生脸上的表情有些奇怪，想笑又不敢笑。

他进包间的时间，那谪仙一般的公子正拿帕子擦汗呢，杯子里的茶水也喝没了，显然是被辣的。

他扫了一眼桌子上的菜，真还没少吃，看来是挺对胃口的。

不过能让一个这样的公子辣的满头大汗的样子也挺好笑的。原来这大家的公子也和他们一样是凡人，知道辣，会流汗，也一个劲的往嘴里灌水，直到此刻赵春生才觉得那公子不那么高高在上了。

芸娘却不知道这些，只是轻轻撇了下嘴角，又是二两银子，这林大公子和二两干上了还是怎得，难不成他不管自己做什么，次次给二两，这还真够二的。

ps：谢谢趁热喝咖啡提出的问题，非常感谢，上章出现了失误，开始写鲶鱼的一鱼八吃，后来在菜式上改动了，加入了油炸鱼鳞这道菜，却忘记了修改鲶鱼，鲶鱼是不可能做油炸鱼鳞的，都是雪的失误，雪已修改成了草鱼，给亲们道歉了。当然文里还有不少小漏洞，因为是架空，亲们体谅一些，当然有问题也希望大家多提，谢谢大家了。

谢谢樱桃小妹妹送的平安符，谢谢kalking送的和氏璧和粉红票，谢谢大家的支持。R1292