回到红火岁月做俗人 469鲅鱼水饺

“哥，明天星期六了。”看看干干净净的碗，凤芝扬起小脸，看着唐植桐，提醒道。

“嗯，吃水饺，行不行？”唐植桐自然知道妹妹的用意，这是在提醒自己该准备改善生活了。

“行，什么馅儿的？”凤芝忙不迭的点头应下。

“肯定会有肉，放心吧。”唐植桐咧嘴朝妹妹笑笑，他打算吃鲅鱼的。

北风刮了一下午，气温降了下来，照这情况来看，无论明天下不下雪，明天的气温都能使鲅鱼保鲜。

鲅鱼是个好东西，说是鱼肉，其实蛋白质含量很高，而蛋白质又是人体所必须的一种东西。

眼下已经有部分地区的百姓浮肿，从医学上来说是缺少蛋白质造成的。

唐植桐叹口气，人啊，最可怕的就是想法跟能力不匹配，明明是个没什么能力的普通人，却有着一颗悲天悯人的心。

唐植桐自嘲的想，感同身受、袖手旁观、悲天悯人、麻木不仁能同时出现在自己身上。

随后摇摇头，将纷杂的想法甩出脑外，还是顾好家人最重要，虽然家里卡着定量吃，但肯定不能让家人缺了蛋白质。

翌日，11月28日，星期六，小雪。

在西北风的催促下，一大早，天空中飘起了小米粒大小的雪花，院子里犹如铺上了薄薄的一层棉纱。

这种雪其实很滑，上班的路上，唐植桐看到好几个小孩子背着书包，兴高采烈的打出溜，摔倒了也不会沮丧、哭泣，嘻嘻哈哈的站起来，拍拍沾在屁股上的雪片，继续打滑前行。

唐植桐看在眼里，心里也舒坦了些，困难摆在眼前，但怎么样都要过，愁眉苦脸是一天，高高兴兴也是一天，不如选个自己舒服的过法。

谷漫苍就是如此，明明家里很困难，但脸上已经不再愁眉不展，而是拉着卢石在宿舍楼里支了个小摊。

小摊是经过宿管大爷许可的，代价是一盒烟。

小摊旁边有个凳子，凳子旁边是墙，墙上贴了张报纸，上面有毛笔字写的：“免费理发”。

推子、白布、梳子是两人合伙买的，前两天已经在宿舍里互相拿着对方练过手。

尽管理出来的效果不是很时尚，但胜在不花钱。

大学生的家庭条件并不是人人都能得去，像罗志平、路坚等人会选择去理发店，但更多人乐意选择这种免费的。

说免费，其实也并不是完全免费，确实不收钱，但头发却是留下了。

俩人打的是头发的主意，攒起来塞床底下，等攒多了拿出去卖。

男人的头发短，尽管不如大姑娘的长辫子值钱，但胜在眼下男同学的头发都很茂密，积少成多，未必不是一条生财之道。

几十年后，很多人肯定都听说过头发酱油，这东西眼下也是有的，而且写成了论文，发表在《浙江化工期刊上，生产过程非常完整，就差手把手的教了。

物资匮乏，人们积极探索用生活废料生产化工产品的可能性，这件事是值得肯定的，不能拿几十年后的眼光来批判。

唐植桐看到后，也终于知道那些鸡毛啥的，到底去了哪……

雪花稀稀拉拉下了大半天，愣是没一指厚，不过气温更低了。

从押运处回家的时候，唐植桐用佟旺给的麻袋，装了一条十多斤的鲅鱼。

鱼是敲死的，在麻袋里面偶尔还有点抽搐，唐植桐想的就是利用路上的时间让鲅鱼死透气。

什么新鲜、活鲅鱼等卖点，只是忽悠佟旺多掏钱的理由，在自家肯定不能这么浪，小王同学见识还是不少的。

天冷，鱼的腥味不明显，唐植桐就这么堂而皇之的将麻袋带回了家()

“这是鲅鱼？这么大一条？”张桂芳看到唐植桐从麻袋里掏出鲅鱼来，有些吃惊，往年副食品店也会有鲅鱼出售，但个头都没这么大，大点的也就两斤来沉的样子。

“嗯，咱两家吃，去头去骨去内脏，也没多少。”唐植桐尽量鱼往小了说。

“你打算用这个包饺子？”张桂芳没有再纠结鲅鱼的个头，而是关心起了饺子馅。

“对，咱今儿吃鲅鱼馅的饺子。”唐植桐肯定道。

“鲅鱼能包饺子吗？”张桂芳不无担忧道。

“能包，您放心吧。我同学有海边的，他说他们那就用鲅鱼包，可好吃了。”唐植桐又无中生有了个同学，拿莫须有的话来糊弄亲妈。

“行，那我去和面。”听儿子这么说，张桂芳不再坚持，回了屋。

至于鲅鱼的来源？张桂芳没问。

凤芝更是不会问，站在一旁瞪大了眼睛看唐植桐处理鱼，恨不能眼睛都不眨一下。

“凤芝，出去怎么说？”唐植桐一边收拾鱼，一边问道。

“窝头、炖白菜。”凤芝张口就来，压根没有过脑子。

“行，不错。”唐植桐满意的点点头，这阵子的教育没有白费。

鲅鱼可以说是所有海产品里面最好处理的鱼之一。

没有鳞片，鱼刺也少，开膛破肚去除内脏，切段撒盐腌制后即可下油锅纵享丝滑鱼生。

不过做饺子馅的话，就不能这么随便了。

不仅得去内脏，还得将鱼皮扒下来，而且一点都不能剩，就连两侧的的那条红色的肉也不能要，这两样是鲅鱼身上最腥的地方。

如果馅子里有这两样，那肯定好吃不到哪儿去。

唐植桐用刀贴着鲅鱼的脊椎，将一侧的鱼肉给剃了下来。

今儿自家就吃这一块，剩下的那一半，明儿带到椿树胡同。

鲅鱼大部分鱼刺在脊椎上，背部也有一溜，除此之外，还有一部分在腹部，支撑起腹部，包裹着内脏。

在把鲅鱼肉弄成馅子之前，需要仔细的将这部分鱼刺一根根挑出来。

唐植桐选了一条大的鱼，图的就是好挑刺。

“今儿吃鲅鱼水饺？”唐植桐专心致志挑刺的时候，小王同学领着凤珍进了门，一眼就看出了丈夫的意图。

“对，你吃过吗？”唐植桐抬头笑笑，问道。

“吃过，味道不错。”小王同学果然是个有见识的，承认的很痛快。

“那让你再温顾一次，温故而知新，你比比哪次好吃。”这年头能做鲅鱼水饺的地方很有限，大多集中在青烟威等沿海地区，唐植桐也不问小王同学在哪吃的，肯定是一个自己没有去过的地方。“肯定是你做的好吃。”小王同学笑得灿烂，放下包，洗洗手，问道：“我能做些什么吗？”

“你等着包饺子吧。”鲅鱼馅儿处理起来不麻烦，但却是个力气活，人人吃不饱，唐植桐不舍得让小王同学下力气。

将鱼肉弄成馅儿，并不是在案板上一顿剁，而是要用木棍砸，跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多，但比牛肉丸省事，因为鲅鱼肉没有那么紧实。

唐家没有合适的木棍，用擀面杖的话又有点奢侈，毕竟是红木的，磕了碰了挺心疼的。

唐植桐选择用刀背，哐哐一顿砸，一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。

花椒水很神奇，用来做菜能去腥增香，同时也能当做药物来用，具有止痒、消炎的作用。

孩子皮肤嫩，夏天的时候被蚊子咬一口，往往会起一个大包，这时候再抹什么风油精、清凉油啥的，效果非常有限。

此()

时用花椒水是个不错的选择。

一把花椒一碗水，烧开熬一会，待汤色呈棕色时关火，等汤水温热的时候，就可以用布沾湿，搭在孩子被叮咬的地方了。

每次敷个十来分钟，一天两三次，两天就能消肿。

除此之外，很多妇女有难言之隐，不愿去看大夫，也会用花椒水，据说疗效不错。

将鲅鱼肉砸个差不多以后，唐植桐将其盛到盆里，加了些油、盐，抓了一把筷子，另一只手把着盆沿，开始了顺时针搅拌之旅。

这个活非常练胳膊，没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。

一直搅到胳膊酸胀，鱼肉变成糊糊状似的肉糜，唐植桐才停下。

几十年后，物质极大丰富，不少人吃鲅鱼馅的水饺会往里加些五花肉，以图让馅儿更紧实一些。

但海边最传统的吃法却是纯鱼肉，或加些韭菜。

不过唐植桐没有往外拿韭菜，就眼下这时节，韭菜不比鲅鱼好解释来源。

“妈，剂子稍微大一点，皮大一点，咱吃大馅水饺。”唐植桐搅完鱼肉，后背已经隐隐有些汗意，既是累的，也是吃不饱流的虚汗。

“行。”张桂芳从善如流，把面擀成棍状，拿起刷好的刀开始切。

“这鱼皮、内脏挺腥的，我拿出去喂鸡。”唐植桐端起旁边盛内脏的盆说道。

“不留着吃？”大小是块肉，张桂芳眼里有不舍。

“不留了吧，太腥了，也让咱家鸡也开开荤，都瘦成啥样了。”

“那明天吧，鸡都进窝了。”张桂芳见儿子态度坚决，遂不再劝。

“没事，我开灯。”唐植桐说着就拉开灯，去了鸡圈，这回凤芝没跟着。

最近家里的几只母鸡没怎么下蛋，唐植桐借着这回的鱼皮、内脏当掩饰，打算多喂点小鱼小虾的，也好让鸡下几个蛋，名正言顺的给家人补充些蛋白质。

人的饮食紧张，小动物们也差不多的情况，郊区的田鼠遭了殃，城里的老鼠也好不了哪去。

当然不是被人抓住吃了，而是被猫、黄大仙抓来加了餐。

黄大仙的食谱比较广，老鼠吃腻了，偶尔也会惦记上老百姓的鸡。

相比起老鼠，这鸡可太好抓了，只要能进了鸡窝，咬住脖子就能拖出来。

为了防止黄大仙糟蹋鸡，老百姓都会用瓦或石板将鸡窝顶住，第二天再放出来。

唐植桐小时候没少干这活，当然也是为了摸鸡蛋。

刚下出来的鸡蛋，还带有余温，一点油，一点细盐，简单一炒，就着能吃下一个大馒头。

等唐母想起来，再去摸的时候，往往会嘟囔一句：今儿鸡又没下蛋。

回到屋却从炒锅、地上的蛋壳看出端倪，这时候也不会说儿子，只是默默地收拾好罢了。

等唐植桐长大，才回味过来，这就是母爱。

放出鸡来，唐植桐看着它们加完餐，才又一只只的赶回去。

有两只调皮不往里走的，唐植桐直接空间伺候，一个大挪移就懵了。

唐植桐挡好石板，拍拍手走出鸡圈。

对付这些鸡啊、狗啊、小松鼠什么的，可比应对人轻松多了，毕竟它们也不会说话，不用担心暴露自己的秘密。

回到正屋后，唐植桐洗洗手，也加入了包水饺的队伍。

鲅鱼馅儿有点软，用东北话来说就是水尿巴汤的，得用勺子往面皮里放。

今天吃饭已经比以前晚了，大家伙又饥肠辘辘的，但人多力量大，包完今晚够吃的，唐植桐就让停了手，剩下的馅儿还够娘仨明儿再吃一顿的。

水饺下出来，()

第一锅先给先人盛出几个，剩下的几个小辈先吃。

唐植桐拿出小碗，给妹妹们倒上点醋，给小王同学倒点炒辣酱，吃饺子没点蘸水，总感觉程序上不完整。

“慢点吃，没人跟你抢。”唐植桐看凤芝被烫的吸气，提醒道。

“嗯，嗯。”凤芝用鼻子嗯了两声算是应下，但手啊、嘴啊并没有停下。

“好吃，比我以前吃过的好吃。”小王同学尝了一口，眼睛笑成了月牙，立马赞道。

“嘿嘿，兴许是你很久没吃的缘故吧。”唐植桐嘴上是这么说，但心里清楚是食材缘故。

小王同学即便以前吃过，吃的也肯定是冷冻鲅鱼做的馅儿，而自己今天带回来的是鲜鲅鱼。

内陆的百姓可能不会挑剔，但在胶东沿海地区，讲究点的百姓大多只在两个时节吃鲅鱼，春汛、秋汛。

这两个时节的海水水温较低，鲅鱼生长缓慢，肉质最是紧致，属于最鲜美的时鲜。

而唐植桐薅这批鲅鱼的时候，差不多正值春汛。

今儿包的水饺个头大，一盘也就能放六七个，好在炉子旺，鲅鱼馅又是个好熟的，后面出锅速度挺快。

兴许是大家都饿了，兴许是饺子好吃，一家人都埋头跟饺子作战，没人吭声说话。

(本章完)

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