四味鲜妻 正文 第三百四十四章 海味丝瓜

既然决定好了要继续做一些什么，那么林筱筱自然也就有了根据自己所指定的这个方案，而与之相配合的做菜中即将要用到的调料。

林筱筱不敢马虎更没有懈怠，依循着自己的想法开始起了对于各种食材的准备。

首先，她拿出了各种食材中最不能少的丝瓜。既然这道菜的名字都已经是定位海味丝瓜了，那么单单从这个名字里，大家大概都可以体会得到丝瓜完全是这一道菜中的重头戏。没有了丝瓜的存在，那就休想要做出一道能够与菜名完全契的菜品。

于是乎，林筱筱开始最先找起来了丝瓜，

她最先选择的标准，自然还是要以丝瓜的形状、颜色还有新鲜度了。在橱柜中摆放的一小桌子的丝瓜中的，自然还是早已新鲜为最好的。

新鲜，是林筱筱选择的第一大要素。如果说形状不好，那么还可以用做菜后看不出原食材的形状这一点圆的话，但如果真的是菜不够新鲜的话，那可就是品质问题了。一道菜，如果连它的原材料都有品质问题的吧，那么这道菜相对应的也一定不会好吃到哪里去的。

总之，菜品的新鲜度就是选择之中最最重要的一点，满足了这一点后，林筱筱开始在选择菜上考虑一下其他的附加条件，比如说菜品的品相自己其他各种原因。

林筱筱在厨子中找到一袋子的丝瓜后，专门特意选择了其中看起来是最新鲜的几条丝瓜后，挑选出来放在了桌子上。

之前就已经提到过了，虽然丝瓜是这道海味丝瓜中原食材的重中之重，不过成品中越是能够让味道最后明晰定然还是离不开其他的那几样食材的，

所做就做，林筱筱刚刚选好丝瓜，又按照步骤准备起了其余将会在稍后的制作中用到的一些食材和调味品。毕竟如果不能把一切准备妥当，就更不要提应该怎么制作了。

林筱筱接下来所开是准备的食材有这么一些：新鲜的白玉菇一盒、海产品基围虾大约半斤、牛蹄筋两个。以上所提到的，有荤有素，都是林筱筱将在之后的制作过程中用到的一些主要食材。

如果说想让味道足够丰富、层次也更多见的话，少了这几种食材的味道后自然是不可能实现的。只是……虽然到了这么一步，但如果说真的只有食材，却没有什么调味品的话，也不可能会做出一道味道丰富的菜品。

毕竟就算是所要用到的食材是再怎么的重要，实则一些可能会用到的调味品，也正是画龙点睛之笔。考虑到要赶在陆弘深回去之前把几道菜做好，并且不能再让陆弘深发现任何她露出马脚的地方，林筱筱就觉得她肩膀上的责任又中了许多。

她完全就没有什么犹豫或者说是可以暂且歇一歇的时间，必须要尽早地处理好一切，把菜做得尽善尽美。于是乎，就抱着这种心态林筱筱继而又开始了她接下来的制作过程。

海味丝瓜，各种配料虽然是必不可少，但是其实也相对简单许多。区区几种调味品，其实准备起来还是比较简单的，只需食用盐少许、绍兴黄酒少许最后还有水淀粉少许，这些配料便就可以说是已经准备完全了。

到现在，无论是食材还是配料都已经是一应俱全了，那么接下来就轮到了真正的操作过程。这一次，林筱筱依然抱着和之前一模一样的心态，绝对马虎不得。毕竟一旦马虎松懈了起来，可就真的不一定会不会出现些差错了。

把两只有些长的袖子全部都卷起来之后，制作过程已经是拭目以待了。当然了，这么多食材虽然是已经准备好了，如果说要现在就开火的话，自然还是有一些太过于着急了的。

都说是心急吃不了热豆腐，这里还尚且有一些食材已经是准备好了，但是却全部都没有进行过处理，怎么可能就直接越过开始开火。

准备好了食材，那么现在林筱筱的当务之急，就是要把她准备好了的食材进行一下处理工作了。

所有的食材中，林筱筱最先要去处理的，便就是基围虾了。之所以是这个顺序，其实也没有什么特别的原因，主要就是基围虾实在是难以处理。林筱筱想，等到了处理过基围虾之后，其余几种食材的处理步骤也就应该简单了许多。

所以，处理基围虾可就是现在的重中之重了。基围虾的处理虽然需要些技巧，不过好在林筱筱也算得上是个专业人士。她从小到大，之前在家中时看见家人处理过这么多次，后来自己开了这家食坊也处理了那么多次，所以这处理工作其实还是完完全全地难不倒她的。

把基围虾解过冻之后，便就是林筱筱的处理了。解冻过的基围虾，一个个大小比起刚刚从冰箱里拿出来的时候个头要小的很多。她把基围虾装在了碗中，虽然是足足有半斤沉的基围虾看起来也没有多少只。没办法，这玩意实在是能够压秤。

每个基围虾的表面，都无一例外地有着一层青绿的外壳。外壳实在是太硬，处理起来自然也是没有那么的方便，林筱筱也就只能要用到一些方法来解决了。

在虾的背部，都是无一例外有着虾线的。林筱筱按照着虾线的走向，在虾坚硬的外壳背部用刀子划开了刀口。这一个过程看起来好像没有什么难度，但是处理起来还真的不是有多么简单。

之所以这样的原因也很显然，虾壳太硬，刀子划开的过程中很容易会不找小心刀口一歪。到时候，说不定是虾的后背还没有划开，反而是先伤到了自己。所以说，这个过程一定是万分小心的。

林筱筱两只手指夹着虾的尾部，用另一只手拿着刀。她处理过基围虾很多次，这种对其他人来说可能有一些不太习惯的姿势，但是真的要操作起来的时候她却偏偏是如此的灵活，就好像她另一只手上所拿的，根本就不是什么锋利的刀而已。

她只需那样的轻轻一滑，虾肉就会老老实实地被刀分成两部分，这过程可以说是简单到不能再简单了。当然了，这种简单也的确是相对而言的，她的这个动作如果是要让别人来做的，还指不定会出什么差错。