味香 第251章 烤鱼与猪皮冻

黄越自然是晓得沈香苗要他做什么，应了一声“得嘞”，便掰着拳头走了过来，一把手拎着常三的脖领子往外拖。

常三虽长得不矮，却十分瘦，在黄越的大力拉扯下如同一只无力反抗的小鸡仔一般，被拖到门口，扔在了大街上。

自上回被黄越狠狠揍了一通之后，常三自然知晓黄越的厉害，不敢反抗，只得从地上爬了起来，也顾不得扑打身上的尘土，灰溜溜的便走了。

德顺楼的闹剧，又持续了几天之后，最终以肖万德将德顺楼的门死死封住，又找了几个身强力壮的青年汉子在门口日夜守着，不停的对外宣告德顺楼已恢复原价，才算逐步停歇。

清水镇倒是也恢复了以往的平静，也不像以往一般群情激昂的想着去占便宜了。

然而即便是如此，那些天几乎赔了个血本无归的肖万德还是命人将德顺楼的大门死死的关着，不敢放任何一个人进来，生怕再像前几日一般场面控制不住。

因而这些时日的德顺楼，算是彻底关门歇业了。

随着德顺楼的关门，这清水镇少了一个大酒楼做生意，大部分的人自然而然也就往月满楼跑了。

而且，先前买的乐民劵这会儿也能用，也算是十分的实惠。

更重要的是，月满楼最近新上了一道招牌菜——炭火烤鱼。

说起这烤鱼，在清水镇大部分人的印象中便是在河里抓了鱼后，开膛破肚收拾干净，将那鱼穿到树条子上，搁在火上就那么直接烤便是，虽说能烤的熟，吃起来鱼香味也浓，撒点盐巴便觉得能吃了。

可那样烤出来的鱼，十分容易烤糊，表皮乌漆嘛黑的不说，吃起来更是苦涩不堪，就算是里头白嫩的鱼肉也有着浓浓的烟火气，吃起来总觉得不好吃。

因而当月满楼挂出来炭火烤鱼这样牌子的时候，众人都十分不解，大都疑惑满满。

烤鱼说白了不过就是在野外没吃的东西时临时救急的法子罢了，是当不起一道正儿八经的菜的，可这月满楼却是将这炭火烤鱼堂而皇之的端上了餐桌，而且价格还不便宜。

疑惑之余，自然是有人好奇，点了那烤鱼来吃。

可等那炭火烤鱼端上桌来时，众人却是眼前一亮。

这与猜想中的那在火架子上烤的黑不溜秋满都是烟火味的烤鱼完全不同，眼前这烤鱼可以说是一道盛宴！

方方的带了深围边的烤鱼盘，底下是放炭火的架子，红彤彤的炭火发出阵阵的热浪，烤鱼盘里头的鱼在滋啦滋啦的发出悦耳的声响，咕嘟咕嘟的冒着大大的水泡，那诱人香浓的味道变飘了出来。

再看那烤鱼盘子里头，整条的鱼，鱼身两面都片了花刀，鱼身上头沾染着一层鲜亮粘稠的汤汁，在汤汁里还能看到八角、红辣椒、蒜瓣等调味料，再看看鱼身下头，是土豆、腐竹、木耳、蘑菇、豆皮等各式菜蔬，剖开的鱼腹中也是夹了不少的菜蔬。

这整条鱼和菜蔬在铁质的烤鱼盘中，在酱汁浸泡和翻腾的同时，肉越发的入味，越吃这味道越香浓，越吃越觉得回味无穷。

一份烤鱼，连鱼带菜的，有荤有素不说，这分量更是不小，若是两个人吃怕是一份烤鱼再随便点个素菜便足以，人多吃饭的话，这烤鱼也能当成一道重头菜来吃。

这口味还可以选择，喜欢吃辣的便选上香辣的，辣的过瘾，吃的带劲，不喜欢辛辣的便选成酱香的，口感略显清淡，但美味不减，别有一番风味。

加之如今的天已是到了初冬，天气越发的冷了，相比较端上来之后很快就变凉，口味也随之打了折扣的炒菜来说，这烤鱼底下有炭火持续加热，不但不必担心吃菜时会变凉，而且这汤汁越熬滋味越浓，鱼肉和配菜也更加入味，吃起来也越发美味。

口味能选，配菜能挑，连鱼都能自个儿挑选，活鱼现杀，鲤鱼、草鱼、鲢鱼、黑鱼……随便挑选，当场称重，按重量收钱，吃的也绝对放心

基于这诸多好处，月满楼的烤鱼一下子便成了响当当的招牌菜，凡是来月满楼吃饭的，烤鱼几乎成了必点之菜。

而那些还不曾来月满楼吃饭的，也都听说了月满楼上了一道美味十足的烤鱼，好吃的不得了，而且是老少皆宜，各个都想着来吃一回。

这月满楼的生意，因着这烤鱼，可以说是空前的热闹，生意好的没话说。

月满楼的烤鱼闻名整个清水镇，沈记这边自然也没闲着，又出了一道新吃食——水晶猪皮冻。

把去了毛和肥肉的猪皮切成两寸长一寸宽的块状，在放了葱、八角、姜的水中大火煮开，将水里头飘起的浮沫撇干净，放了陈皮进去，再熬煮上半个时辰，把配料捞出来，加酱油和盐，再煮上一盏茶的功夫，这猪皮的汤也就熬好了。

把这猪皮汤到进浅盆里头，便可以等待凝结了。

撇干净浮沫的猪皮冻做好之后质地更加透亮，半透明的瞧着就跟那水晶似得，晶莹剔透的，而半道才放陈皮既有陈皮独有的香味又不会发苦，如此做出来的猪皮冻滋味十分好吃。

只是让猪皮冻凝结起来略有些费劲，如今的天晚上虽说已经算冷了，若是搁在院子里头，一晚上倒是也能凝固好，只是由于猪皮汤静置的话，猪皮会下沉，会导致猪皮分布不均匀，晚上必须起来搅拌两次，让猪皮彻底匀了才行。

沈香苗略想了想，趁晚上时将那猪皮冻都放到随身厨房的冷藏室里头，这样温度低且恒定，倒是很快便能凝固，不必刻意去搅拌，待第二日清晨时再将猪皮冻拿出来了，倒是也合适。

做好的猪皮冻，切成薄片，凉拌也好，直接吃也成，蘸了蒜醋汁更是美味。

冰凉q弹爽滑，吃起来好吃有嚼劲，价格更是不贵，在月满楼吃了热乎乎口感浓厚的烤鱼，再搭配上这么一盘清凉爽脆的猪皮冻，这滋味简直不能太美妙。